Želodove tinkture: 6 receptov doma

Koristne lastnosti hrastovih surovin so cenili že v davnih časih. Lubje so uporabljali za celjenje ran, izpiranje, drgnjenje. Listi so se uporabljali za konzerviranje zelenjave in pripravo odvarov. Iz plodov so izdelovali žele, moko in kavo.

Želod so uporabljali tudi za izdelavo alkohola: recepti za grenke tinkture v alkoholu, vinu, mesečini so se ohranili do danes. Številna imajo zdravilne lastnosti: protivnetne, čistilne, analgetične, baktericidne...

Nasveti, preden začnete

1. Želode je treba nabirati ne prej kot septembra/oktobra, bolje je to storiti po prvi zmrzali.

2. Za tinkture potrebujete zrele, čvrste, zelene plodove brez znakov črvivosti.

3. Želoda ne shranjujte za prihodnjo uporabo: hitro se pokvari.

4. Surovine se olupijo, razdelijo na dele, namočijo za 2 dni, posušijo v pečici, skuhajo ali ocvrejo. Ta postopek je potreben za mehčanje okusa, dodatno aromo in odpravo odvečnega kvercetina, ki ga vsebujejo želodi in ki v velikih odmerkih deluje toksično.

Hrastova tinktura "vino"

Pijte ½ kozarca dvakrat na dan kot krepčilno in antioksidativno sredstvo. Ko je topla, jo uporabite za vlaženje obkladkov med zdravljenjem ingvinalne kile.

Sestavine

1. Želod - 100 g

2. Rdeče vino - ½ litra

Način priprave

1. Sesekljajte hrastove plodove, jih prepražite.

2. Želodovo maso prelijte z vinom, pustite stati v temi 10 dni.

Želodova tinktura na mesečini

Hrastove plodove predhodno očistimo, kuhamo pol ure, posušimo v pečici in zmeljemo s pestičem ali mešalnikom. Okus in konsistenca pijače sta podobna konjaku.

Sestavine

1. Zmleti želod - 5 čajnih žličk

2. Mesečina - 5 litrov

3. Sladkor - 100 g

4. Voda - 50 ml

5. Šipek - 2 peščici

6. Vanilija - 1-2 čajni žlički

7. Timijan - 2 g

8. origano - 2 g

Način priprave

1. hrastovo moko zmešamo z zelišči in cvetovi, dodamo vanilijo, prelijemo z alkoholom.

2. V ponvi stopimo sladkor, dodamo vodo in med občasnim mešanjem kuhamo do karamelizacije.

3. Sirup ohladimo, ga vlijemo v želodov napitek in posodo zapremo.

4. Mešanico hranite 2-3 tedne v temi in jo redno pretresajte.

5. Tinkturo precedimo skozi filter, po potrebi sladkamo.

6. Pijačo pustite na hladnem 1,5-2 meseca.

Tinktura iz želoda "Začinjeno"

Pikantna pijača s trpkim, rahlo pikantnim okusom in jantarnim odtenkom ima ogrevalni učinek. Postrezite kot aperitiv. Za ta recept hrastovih plodov ne sesekljamo, temveč jih cele posušimo v pečici. Koncentrata lahko razredčite ne naenkrat, temveč v serijah. Po želji tinkturo sladkajte s sirupom: pripravite jo kot v prejšnjem receptu ali razredčite z 2 žlicama l. sladkor v 1 kozarcu vroče vode (za 1 liter pijače).

Sestavine

1. Želod - 10 g

2. Ingver - 6 g

3. korenina galangala - 6 g

4. Korenina angelike - 10 g

5. Zrna črnega popra - 6 g

6. mleta rdeča paprika - 2 g

7. Klinčki - 3 g

8. Alkohol 50 % / žganjekuha - ½ litra

9. Vodka - sorazmerno

Način priprave

1. Zmešajte želod, zelišča in začimbe, prelijte z alkoholom / moonshine.

2. Pijačo 2 tedna hranite v temi, nato jo filtrirajte.

3. Dobljeni koncentrat razredčite: 1 liter vodke na vsakih 35-50 ml infuzije.

4. Tinkturo pustite stati "za pripravo" hranite v hladnem približno 1 mesec.

Tinktura iz želoda "Zdravljenje"

Napitek se uporablja za drgnjenje sklepov in zdravljenje bolečin v hrbtu. Kot dopolnilna terapija pri pljučnici popijte nekaj požirkov trikrat na dan.

Sestavine

1. Vodka - 1 liter

2. Želod - 0,2 kg

Način priprave

1. Hrastove plodove olupite, sesekljajte in posušite v pečici.

2. Maso prelijte v kozarec, zalijte z alkoholom.

3. Pijačo 2 tedna hranite toplo, nato jo precedite.

Hrastova tinktura "Hitro"

Napitek za zdravljenje sladkorne bolezni in zniževanje sladkorja v krvi za 2 tedna: 3 požirki 5-6-krat na dan. Za preventivo jemljite dvakrat na teden. Končni izdelek hranite v hladilniku.

Sestavine

1. Želod - 1,5-2 kozarca

2. Voda - 1,5 litra

3. Vodka - 1 kozarec

Način priprave

1. Hrastove plodove olupimo, preženemo skozi mlinček za meso.

2. Želodovo maso prelijte z vodo, kuhajte pol ure.

3. Tekočino pustite stati 1 dan, nato ponovno zavrite in pustite stati še 1 dan.

4. Napitek precedimo, zalijemo z vodko in premešamo.

Tinktura "Želod" v poljščini

Pijača je sladko-grenka, z jakostjo približno 30 %. Lahko popijete ob zimskih večerih, da se ogrejete.

Sestavine

1. Želod - 1 kg

2. Sladkor - ½ kg

3. Vanilijev sladkor - 10 g

4. Soda - ščepec

5. Alkohol - ½ litra

Način priprave

1. hrastovim plodovom odstranite kožo, jih 1 dan namakajte v hladni vodi in redno menjajte tekočino.

2. Želode posušimo in prepražimo na močnem ognju, pustimo, da se ohladijo, in jih zmeljemo.

3. Dobljeno maso prelijte z 1 litrom vode, zavrite in pustite stati pod pokrovom 1-2 uri.

4. Precedite juho, dodajte sladkor, sodo bikarbono in vanilijo, ponovno zavrite in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.

5. Po ohladitvi zmes prelijemo z alkoholom, premešamo in razporedimo v steklenico.

6. Pijačo pustite v hladnem šest mesecev ali več.

Nadgradnja: 06.01.2019

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture