Moonshine din pepene verde: 2 rețete la domiciliu

Materiile prime suculente de pepene verde, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, nu sunt deosebit de populare în rândul vinificatorilor de casă și al moonshiners.

Adevărul este că fructul dulce din sud conține multă apă, așa că randamentul de alcool din el este destul de mic. Pentru a mări cantitatea de alcool de lună, în pulpa de pepene verde se adaugă zahăr.

Pepenele roșu este, de asemenea, folosit pentru a face lichior, tinctura, sirop

Sfaturi înainte de a începe

1. Drojdia este o componentă esențială pentru a face o băutură din fructe aromatice. Fără ele, materiile prime de pepene verde se vor acri, deoarece "sălbatic" Nu conține practic ciuperci care să activeze fermentația.

2. Nu este nevoie să adăugați apă: este deja în exces în pulpa dulce.

3. Tăiați coaja de pepene verde împreună cu stratul alb: poate da un gust neplăcut la mozaic.

4. Fructele coapte, prea coapte și chiar ușor acrișoare sunt potrivite pentru fabricarea berii.

5. Moonshine poate fi băut în forma sa pură, insistat pe așchii de stejar sau într-un butoi, folosit ca ingredient pentru cocktailuri.

Moonshine de pepene verde "Clasic"

În loc de zahăr obișnuit, puteți folosi trestie de zahăr sau fructoză, în loc de drojdie solidă, drojdie uscată (15 g).

Dacă includeți stafide (1 kg), procesele de fermentare vor fi mai active.

Fructele uscate trebuie să fie înmuiate în prealabil și ușor încălzite.

Înainte de distilare, se recomandă să păstrați preparatul timp de 1-2 săptămâni la rece pentru o clarificare completă.

Ingrediente

1. Pulpă de pepene roșu - 25 kg

2. Zahăr - 2,5 kg

3. Drojdie presată - 50 g

Metoda de preparare

1. Se freacă masa de pepene verde printr-o sită pentru a separa semințele.

2. Presărați terciul rezultat cu zahăr, lăsați-l să se infuzeze puțin.

3. Se amestecă masa până când zahărul se dizolvă complet.

4. Dizolvați drojdia în apă caldă, turnați-o în must.

5. Se lasă amestecul la cald până la sfârșitul fermentației (aproximativ 6-7 zile).

6. Se strecoară, se distilează de două ori fără filtrare intermediară.

Lămâie de pepene galben cu lămâie

Pentru a obține cantitatea potrivită de suc de pepene verde, aveți nevoie de aproximativ 10-15 fructe mari, suc de struguri - 2-3 kg de fructe de pădure ușoare. În absența strugurilor, vă puteți descurca doar cu materii prime de pepene verde, mărind cantitatea acestuia la 30 de litri.

Pentru a stoarce sucul, folosiți un blender, un storcător sau o presă. În loc de drojdie se poate folosi aluat de stafide. Veți obține o băutură cu un gust mai blând, dar va avea nevoie de mai mult timp pentru a fermenta (1-1,5 luni).

Ingrediente

1. Suc de pepene verde - 20 de litri

2. Suc de struguri - 10 litri

3. Lămâie - 3 bucăți.

4. Zahăr - 1 kg

5. Drojdie de vin - 1 pachet

6. Pansament superior pentru drojdie - conform instrucțiunilor

Metoda de preparare

1. Combinați cele două tipuri de sucuri, lăsați-le o jumătate de zi pentru a începe fermentarea sau încălziți-le ușor, fără a le fierbe.

2. Se decojesc lămâile, se stoarce sucul în must.

3. Tăiați pulpa și coaja de citrice, adăugați-le la băutură.

4. Se toarnă zahărul, drojdia și pansamentul superior în amestecul de fructe.

5. Instalați un sigiliu de apă pe vas, trimiteți mustul într-un loc cald și întunecat pentru fermentare.

6. După terminarea procesului de fermentare, scurgeți băutura de sedimente, filtrați-o sau lăsați-o la rece timp de 2 săptămâni.

7. Efectuați o dublă distilare.

Actualizați: 18.01.2019

Categorie: Vodcă