Tinctură pe pepene verde: 2 rețete cu vodcă și alcool la domiciliu

Deoarece pepenele roșu în sine este un fruct foarte nestandardizat, prepararea tincturilor de înaltă calitate pe baza acestuia este un proces destul de puțin trivial. Cu toate acestea, rezultatul original de reîmprospătare merită ignorarea stereotipurilor stabilite.

În acest caz, pepenii verzi trebuie aleși foarte coapte. O vodcă bună sau o soluție apă-alcool de 45 de grade este cea mai potrivită ca bază alcoolică (nu recomandăm brandy sau cognac, deoarece buchetul bogat de arome va ucide cu ușurință componenta de pepene galben).

Se face și din pepene verde: lichior, Moonshine, sirop

Tinctură de pepene verde cu vodcă

Conform tehnicii de preparare, băutura de mai jos ar trebui clasificată ca fiind un lichior, dar având în vedere natura organoleptică a băuturii, este, desigur, o tinctură.

Lista de ingrediente

1. Pulpă de pepene verde fără semințe - 600 g

2. Vodcă/soluție alcoolică - 400 ml

3. Fructoză sau zahăr obișnuit granulat (opțional) - 50-100 g

4. Zahăr vanilat (opțional) - 10 g

Mod de preparare

1. Se macină pulpa (de preferință luată din miez) cu mâna sau cu un blender până la obținerea unei pulpe.

2. Puneți piureul de cartofi într-o cratiță, aduceți-l la fierbere, apoi reduceți focul și evaporați substanța până când cantitatea sa ajunge la 40-30% din volumul inițial (în același timp, este extrem de important ca bucățile de pulpă să nu se ardă, lipindu-se de pereții sau de fundul cratiței).

3. Se răcește rezultatul la temperatura camerei, se toarnă într-un borcan de sticlă și se toarnă alcool.

4. Se amestecă bine viitoarea băutură și se degustă. Adăugați zahăr vanilat și fructoză dacă doriți. În cazul în care tinctura nu pare suficient de puternică, puteți adăuga puțin mai mult alcool.

5. Puneți recipientul închis ermetic într-un loc întunecos și cald timp de 10 zile, amintindu-vă să îl agitați energic la fiecare 2-3 zile.

6. Filtrați tinctura prin pânză de mestecat. Puneți cașcavalul cu pulpa într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă în băutură.

7. Îmbuteliați rezultatul finit și lăsați timp de 3 zile în pivniță sau în frigider. Se păstrează în același loc până la un an de zile. Se servește răcit la masă.

Tinctură de pepene verde pe alcool

Această rețetă originală vă permite să preparați o băutură și o gustare în același timp. Pentru a o realiza, trebuie să aveți un ac de tricotat metalic lung și subțire și o seringă cât mai mare, dotată cu un ac decent.

Lista de ingrediente

1. Pepene roșu întreg - 5-7 kg

2. Vodcă/soluție alcoolică (poate fi înlocuită cu vin sau martini, dacă se dorește) - 400-500 ml

Metoda de preparare

1. Ștergeți pepenele și străpungeți-l cu un ac de tricotat în zona cozii. Este necesar ca acul să ajungă la cavitatea din interiorul fătului. Dacă acest lucru nu se întâmplă, va trebui să efectuați din nou operațiunea.

2. Colectați alcoolul într-o seringă (cel mai bine - dintr-un pahar) și turnați-l treptat în gaura care comunică cu cavitatea. În același timp, din când în când trebuie să faceți o pauză, ceea ce permite pepenelui să elibereze aerul.

3. La sfârșitul procedurii, izolați cu grijă toate găurile făcute. După părerea noastră, cel mai bine este să închideți înțepătura cu o bucată de plastic alimentar tăiată din fundul unui pahar de unică folosință și să sigilați totul cu bandă adezivă.

4. Puneți pepenele într-o pungă și atârnați-l cu capul în jos timp de 8-10 ore undeva într-o pivniță sau altă cameră răcoroasă și întunecată.

5. După perioada specificată, pepenele roșu trebuie depresurizat, lichidul format din el trebuie scurs într-un borcan de sticlă, iar fructul în sine trebuie tăiat în felii și adus la masă cu băutura.

6. Tinctura se servește cel mai bine într-un decantor de volum corespunzător.

Actualizați: 08.08.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi