Tinctura de ananas: 2 rețete la domiciliu

În ciuda faptului că ananasul este un fruct exotic, nu este dificil să faci din el o tinctură de casă parfumată. Principalul lucru este să alegeți un specimen suculent și copt.

Se face și din ananas: lichior, sirop

Sfaturi înainte de a începe

1. Gust. Ananasul copt trebuie să aibă o ușoară aromă de fructe. Dacă mirosul este prea înțepător, înseamnă că este prea copt.

2. Vârfurile. Alegeți un fruct cu un vârf verde frumos care se balansează ușor. Dacă ananasul este verde, atunci se va potrivi perfect "corp", iar în cazul unui ananas prea copt, acestea se vor desprinde cu ușurință.

3. Crusta. Trebuie să fie ușor moale, dar încă elastic. Dacă apar pete negre pe ea, atunci fructul începe să putrezească.

4. Pulpa. Mărunțiți ananasul cu palma ca pe un pepene verde. Dacă auziți un sunet surd, atunci fructul este complet copt.

Ca bază alcoolică, puteți folosi moonshine fără un miros puternic, alcool alimentar, vodcă și rom alb.

Tinctura clasică de ananas

În această rețetă, ananasul proaspăt poate fi înlocuit cu ananas din conservă, în proporție de 500-600 de grame la 500 ml de alcool.

Dar este important să înțelegeți că băutura va fi mai puțin aromată și gustul său nu va fi la fel de pronunțat ca cel al fructelor proaspete.

Ingrediente

1. Ananas proaspăt - 1 bucată

2. Alcool alimentar 40% - 500 ml

3. Zahăr granulat - după gust

Mod de preparare

1. Tăiați coaja ananasului și măcinați pulpa cu un blender sau cu o mașină de tocat carne.

2. Puneți piureul de cartofi într-un recipient de sticlă și turnați alcoolul alimentar. Inserați tinctura într-o cameră întunecată, la temperatura camerei, timp de aproximativ 12-14 zile. Este indicat să agitați zilnic recipientul.

3. După ce a trecut timpul specificat, se strecoară tinctura, se adaugă zahăr granulat după gust și se filtrează.

4. Apoi se toarnă tinctura de ananas într-o sticlă și se lasă să se odihnească într-un loc răcoros timp de o săptămână.

5. Iar cea mai importantă etapă este degustarea.

Tinctura de ananas cu fulgi de nucă de cocos

În loc de zahăr brun, puteți folosi zahăr alb obișnuit granulat.

Ingrediente

1. Ananas - 1 bucată

2. Fulgi de nucă de cocos - 250 g

3. Rom alb - 1 л

4. Zahăr brun - 200 g

5. Apă - 200 ml

Metoda de preparare

1. Se decojește ananasul și se taie în cuburi de 2-3 cm.

2. Se amestecă apoi cu nucă de cocos și se transferă într-un recipient pentru infuzii, apoi se toarnă romul. Se lasă timp de 2-3 săptămâni la temperatura camerei, într-o încăpere fără lumină naturală.

3. La sfârșitul perioadei de infuzare, se strecoară băutura și se stoarce pulpa.

4. Preparare sirop de zahăr.

5. După ce se răcește, se amestecă cu tinctura de ananas și cocos, se filtrează și se îmbuteliază.

6. Se lasă să stea aproximativ 7 zile într-un loc răcoros și întunecat înainte de a fi degustată.

Actualizați: 26.01.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi