Lichiorul de ananas: 3 rețete la domiciliu
În lume există aproximativ optzeci de soiuri de ananas. Forma fructului este aceeași pentru toată lumea, dar greutatea variază de la 500 de grame la 4 kilograme. Imaginați-vă că aveți un ananas cu o greutate atât de mare, ce veți face cu el? Vzboltai are o soluție excelentă - preparați lichior de ananas de casă.
Se face și din ananas: Tinctura, sirop
Un sfat înainte de a începe
Pentru prepararea băuturilor alcoolice, este important să folosiți numai fructe proaspete, iar ca bază alcoolică, puteți lua vodcă, alcool alimentar sau moonshine de bună calitate, fără miros puternic.
Lichior de ananas pe alcool
Ingrediente
Ananas - 4 bucăți
Alcool alimentar - 1 l
Apă - 1 litru
Zahăr granulat - 500 g
Vanilină - după gust
Metoda de preparare
Pentru început, se decojește ananasul și se bate pulpa cu un blender până se obține un piure omogen.
Se prepară clasicul sirop de zahăr.
Apoi, într-un recipient de sticlă, se amestecă piureul de ananas, siropul de zahăr răcit, componenta alcoolică și se adaugă vanilie după gust. Insistați viitorul lichior timp de 10 zile într-un loc răcoros și întunecat.
După încheierea acestei etape, băutura trebuie filtrată, stoarsă prin pânză de mestecat și apoi trecută printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.
Se păstrează produsul finit exclusiv în frigider sau în pivniță.
Lichior de ananas cu rozmarin
Ingrediente
Ananas copt - 1 bucată
Rozmarin - 4 crenguțe mici
Vodcă - aproximativ 700 ml
Sirop de zahăr - după gust (în medie, aproximativ 300 ml)
Mod de preparare
Se decojește ananasul și se taie pulpa în cuburi medii de 2-3 cm.
Umpleți un recipient de sticlă cu fructele pregătite aproape până sus, adăugați rozmarin și turnați baza de alcool peste tot. Se lasă la infuzat timp de o lună într-un loc întunecat și cald.
Scurgeți apoi tinctura de ananas și stoarceți pulpa cu ajutorul unei pânze de mestecat.
Adăugați sirop de zahăr la tinctură, în funcție de preferințele dumneavoastră gustative, filtrați și îmbuteliați băutura.
Păstrați lichiorul într-un loc răcoros timp de cel puțin 2-3 săptămâni înainte de a-l degusta.
O rețetă alternativă de lichior de ananas
Ingrediente
Apă - 500 ml
Alcool - 400 ml
Ananas - 1,200 k
Zahăr - 250 g de zahăr
Esență de ananas - 2-3 picături
Mod de preparare
Se prepară sirop de zahăr, se răcește. Se curăță ananasul de coajă și se taie în bucăți.
Se amestecă alcoolul cu siropul de zahăr, se toarnă amestecul peste ananas și se pune întreaga masă într-un borcan mare.
Se lasă la soare timp de 20-30 de zile.
Se strecoară, se filtrează și se adaugă esența de ananas.
Se toarnă în sticlele pregătite. Băutura este gata să fie consumată.
Actualizați: 25.01.2018
Categorie: Lichioruri și Tincturi