Sirop de pepene verde: 2 rețete la domiciliu
Niciun alt fruct de pădure nu poate potoli setea la fel de bine ca pepenele roșu. Din acest motiv, siropul de pepene verde este adesea folosit pentru a face băuturi răcoritoare, ceai rece, limonade și compoturi.
Cei mai îndrăzneți gurmanzi cărora le place să experimenteze adaugă siropul de pepene verde în cafea sau ciocolată caldă pentru a crea compoziții de arome foarte originale.
Se face tot din pepene verde: lichior, Moonshine, tinctura
O rețetă simplă de sirop de pepene verde
Puteți aromatiza siropul de pepene verde cu mentă, lămâie, cimbru, vanilie și mulți alți aditivi aromatizanți.
Ingrediente
Pulpă de pepene verde - 1 kg
Zahăr - 500 g
Mod de preparare
Spălați pepenele roșu, tăiați-l și separați pulpa de coaja verde. Se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mai mici, sau se macină imediat cu un blender.
Puneți pulpa într-o cratiță cu fundul gros, adăugați zahărul și puneți-o la foc mic. Nu este nevoie să adăugați apă, pepenele roșu este suficient de suculent.
După fierbere, sucul va începe să își schimbe culoarea și să se îngroașe. Se amestecă în sirop și se fierbe, dar nu mai mult de 30 de minute.
Acum trebuie să separați pulpa și să scurgeți siropul. Strecurați-o printr-o sită și evaluați grosimea.
Dacă siropul vi se pare prea subțire, ar trebui să-l mai evaporați puțin. La urma urmei, grosimea siropului depinde de cantitatea de zahăr, iar dacă pepenele nu este foarte dulce, atunci faceți timp pentru a găti siropul după cum este necesar.
Se toarnă siropul cald în sticle și se închide bine capacul. Siropul de pepene verde se păstrează în frigider până cel târziu în sezonul următor.
O rețetă alternativă de sirop de pepene verde
Ingrediente
Pulpă de pepene verde - 700
Zahăr granulat - 300 g
Acid citric - 1 vârf de cuțit
Mod de preparare
Spălați pepenele roșu, tăiați-l și separați pulpa de coaja verde. Se îndepărtează semințele și se taie în bucăți mai mici.
Se macină bucățile de pepene verde într-un blender până când se obține un piure.
Masa rezultată trebuie împărțită în suc pur și o cantitate mică de prăjitură, care va rămâne în continuare în bolul blenderului. Puteți face acest lucru trecând piureul prin pânză de mestecat. Turnați sucul separat într-o cratiță și puneți-o pe foc.
Se aduce la fierbere sucul purificat de pepene verde, se reduce focul și se adaugă un vârf de cuțit de acid citric și tot zahărul granulat preparat. Amestecați masa din tavă exclusiv cu o lingură de lemn, pentru a nu strica în niciun fel gustul sau culoarea siropului.
Gătiți siropul pentru următoarele 30-35 de minute, până când se îngroașă. În acest timp, toate cristalele de zahăr se vor dizolva complet, culoarea sucului va deveni mai intensă, iar mirosul va deveni mai concentrat.
În timpul procesului, este bine să continuați să amestecați periodic masa cu o lingură de lemn, pentru a nu se arde la bază.
Cu aproximativ 15 minute înainte ca siropul să fie gata, puneți un borcan mic de sticlă bine spălat cu bicarbonat de sodiu în cuptor și sterilizați-l cu capacul.
Turnați siropul fierbinte în recipientul pregătit cu grijă și încet cu un polonic, altfel sticla se va sparge de la o scădere bruscă a temperaturii.
Înfășurați ermetic borcanul cu piesa de lucru, răciți-l și păstrați-l într-un loc întunecos și răcoros.
Păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros timp de până la un an.
Actualizați: 14.08.2019
Categorie: Rețete de sirop