Lichior de pepene verde: 4 rețete la domiciliu

Pepenele roșu este format din 90% lichid și această aromă minunată se pierde în timpul procesului de gătire, pentru ca băutura finită să nu devină plictisitoare și fadă, adăugați ingrediente cu o aromă pronunțată - vanilie, citrice și chiar busuioc.

Se prepară, de asemenea, din pepene verde: tinctura, Moonshine, sirop

Lichior clasic de pepene verde

În această rețetă, vom avea nevoie de suc de pepene verde, nu va fi dificil să îl stoarcem.

În primul rând, tăiați pepenele roșu, tăiați coaja și îndepărtați semințele. Apoi, tăiați pulpa în bucăți mici și treceți-o printr-un storcător sau stoarceți sucul cu ajutorul unei pânze de mestecat.

Ingrediente

1. Suc de pepene verde - 600 ml

2. Zahăr - 150 g

3. Vodcă - 400 ml

4. Zahăr vanilat - 20 g

Metoda de preparare

1. În primul rând, trebuie să evaporăm sucul de pepene verde pentru a-l face mai concentrat. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul granulat într-o cratiță și gătiți siropul la foc mic timp de 15 minute (fără a fierbe și amestecând constant).

2. Acum turnați alcoolul într-un recipient de sticlă, adăugați zahărul vanilat și, la final, siropul de pepene verde răcit.

3. Se amestecă bine și se pune recipientul într-un loc răcoros (pivniță sau frigider) timp de 10-15 zile pentru a stabiliza aroma. Aveți grijă să agitați lichiorul zilnic.

4. După infuzare, băutura trebuie filtrată și turnată într-o sticlă de sticlă.

5. Se recomandă să folosiți lichiorul de pepene roșu finit la rece. Se păstrează timp de maximum 4 ani în frigider sau în pivniță.

Lichior parfumat de pepene verde cu suc de cactus

Poți cumpăra suc de cactus din supermarket, magazin online sau îl poți face singur din fructele de hrean.

Este important de reținut că acesta este un proces destul de dificil, dar dacă nu ați putut găsi acest ingredient secret, vă puteți descurca și fără el.

Ingrediente

1. Pepene verde mare copt - aproximativ 7-8 kg

2. Suc de cactus - 2 litri

3. Zahăr granulat - 750-1,250 kg (cantitatea depinde de dulceața pepenelui)

4. Lămâie - 4 bucăți

5. Alcool alimentar (70 de grade) - 2 litri

Metoda de preparare

1. Stoarceți sucul din pepenele galben.

2. Într-o cratiță se amestecă trei tipuri de suc (pepene galben, lămâie și cactus) și se adaugă 750 g de zahăr granulat, dacă lichidul nu este suficient de dulce, se mărește cantitatea.

3. Se repetă pasul 1 din prima rețetă.

4. Se amestecă apoi baza alcoolică și siropul răcit într-un recipient de volum corespunzător. Se amestecă și se lasă să stea timp de aproximativ 3 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros. În caz de sedimentare, agitați lichiorul.

5. După infuzare, filtrați băutura finită și îmbuteliați-o.

6. Învechirea este binevenită.

Lichior de pepene roșu cu coniac

În lipsa coniacului, puteți folosi orice alt alcool puternic: moonshine inodor, vodcă, rom, brandy sau whisky.

Ingrediente

1. Pulpă de pepene verde coaptă - 2 kg

2. Coniac - 1 litru

3. Zahăr granulat - 350 g

Mod de preparare: Se prepară

1. Tăiați pulpa preparată în cuburi, puneți-o într-un recipient de sticlă, turnați coniac și lăsați-o într-un loc întunecat și cald timp de 10 zile.

2. Apoi se toarnă infuzia într-un alt recipient, iar pulpa se acoperă cu zahăr granulat și se lasă într-un loc însorit timp de o săptămână.

3. După formarea siropului de pepene verde, acesta trebuie scurs și amestecat cu tinctura. Se toarnă siropul în porții mici și se gustă pentru a evita îndulcirea excesivă a băuturii.

4. După filtrare, îmbuteliați lichiorul și păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel puțin o lună înainte de a-l degusta.

Lichior picant de pepene verde

Ingrediente

1. Pulpă de pepene verde coaptă - 500 g

2. Ardei iute jalapeno - 1 păstaie de mărime medie

3. Alcool alimentar (60 de grade) - 350 ml

4. Sirop de zahăr - 250-350 ml

Metoda de preparare

1. Tăiați ardeiul în inele, puneți-le într-un recipient de sticlă cu semințe și turnați baza alcoolică. Luați o mostră după o zi. Dacă tinctura este picantă, se îndepărtează toți ardeii, iar dacă nu, se prelungește timpul de infuzare cu încă 12 ore.

2. Apoi, adăugați pulpa de pepene verde tăiată la tinctura de ardere și lăsați-o să se infuzeze într-un loc întunecat timp de aproximativ 1 săptămână.

3. După timpul specificat, băutura trebuie să fie filtrată și adăugată la gust sirop de zahăr.

4. Acum turnați lichiorul picant de pepene verde într-o sticlă și păstrați-l într-un loc răcoros pentru încă 2-3 săptămâni. Și puteți începe să gustați.

Deoarece afară este iarnă și sezonul pepenilor nu va începe curând, puteți gusta această băutură cumpărând o sticlă de la cel mai apropiat supermarket. Și apoi comparați-o cu versiunea de casă, care cu siguranță vă va plăcea mult mai mult.

Printre analogii acestui lichior cumpărați din magazin, vă recomandăm să acordați atenție următoarelor mărci:

1. Joseph Cartron, Pepene verde 18% (Franța, Burgundia)

2. Volare, pepene verde 20% (Italia, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Pepene verde 25% (Franța, Bordeaux)

4. Bols Watermelon 17% (Olanda, Amsterdam)

Actualizați: 23.01.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi