Lichior de lemn de câine: 3 rețete la domiciliu

Pentru a face lichior de lemn de cătină, veți avea nevoie de fructe de pădure coapte și mari, îndulcitor, alcool puternic și puțin timp.

De asemenea, puteți prepara un lichior prin fermentație, fără a adăuga un component care să conțină alcool. Procesul necesită mult timp, dar rezultatul merită.

Aflați rețeta de vin și lichior de prune de la lemn de cătină.

Lichior de lemn de cătină cu alcool puternic

În această rețetă, zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă. Și în loc de vodcă, luați alcool diluat, moonshine de înaltă calitate fără miros înțepător sau coniac ieftin.

Ingrediente

1. Lemn de câine - 500 g

2. Vodcă - 1 litru

3. Zahăr granulat - 50-150 g (după gust)

Metoda de preparare

1. Dogwoods, ca orice alte fructe de pădure, trebuie spălate, trebuie îndepărtate tulpinile, iar resturile mici și fructele stricate trebuie îndepărtate.

2. Într-un borcan pentru infuzie, cu ajutorul unei spatule de lemn, se macină fructele de pădure până la o stare de terci.

3. Se toarnă în alcoolul preparat și se lasă timp de 20 de zile la temperatura camerei, într-un loc întunecat. Nu uitați să agitați conținutul recipientului o dată la 3-4 zile.

4. După timpul specificat, se strecoară infuzia și se stoarce bine prăjitura.

5. Apoi, turnați băutura rezultată într-un recipient curat, adăugați îndulcitorul și lăsați-o într-un loc răcoros timp de încă o săptămână.

6. Înainte de degustare, lichiorul trebuie trecut printr-un filtru de bumbac și îmbuteliat.

7. Perioada de valabilitate - 5 ani, tăria băuturii variază de la 28 la 33 grade.

Lichior de lemn de câine fără adaos de alcool

Ingrediente

1. Lemn câinesc - 1 kg

2. Stafide - 25 g

3. Apă - 150 g

4. Zahăr granulat - 500 g

Metoda de preparare

1. Lemnul de câine nu trebuie spălat înainte de a fi gătit, dar semințele trebuie îndepărtate din el.

2. Puneți pulpa rezultată într-un recipient de sticlă, adăugați stafidele nespălate, apa, apoi adăugați zahărul granulat.

3. După ce ați amestecat bine, acoperiți gâtul borcanului cu tifon și lăsați-l într-un loc întunecat, la temperatura camerei, timp de 3-5 zile.

4. De îndată ce apar primele semne de fermentație, înlocuiți cașcavalul cu un sigiliu de apă sau cu o mănușă medicală cu o gaură mică în deget.

5. Lichiorul Dogwood va fermenta în același loc timp de aproximativ 1-1,5 luni.

6. După ce fermentația este completă, se strecoară, se filtrează și se îmbuteliază băutura.

7. Dar înainte de a încerca lichiorul de lemn de cătină, acesta trebuie păstrat timp de 5-6 luni în pivniță sau la frigider.

8. Tăria produsului finit este scăzută, doar aproximativ 7-12 grade.

Lichior de lemn de câine cu afine uscate

Ingrediente

1. Vodcă - 1 litru

2. Alcool - 200 ml

3. Apă - 200 ml

4. Lemn de câine copt - 500 g

5. Zahăr - 200 g

6. Afine uscate - 100 g

Metoda de preparare

1. Spălați fructele de pădure, lăsați apa să se scurgă. Se pasează și se transferă într-un borcan sau o sticlă cu afine uscate și spălate în prealabil.

2. Se toarnă vodcă deasupra, se închide vasul și se păstrează într-un loc cald timp de 30 de zile.

3. Preparare sirop de zahăr, se ia de pe foc și imediat (cât este cald) se toarnă alcoolul, se amestecă.

4. Se strecoară tinctura prin hârtie de filtru și se amestecă cu sirop de zahăr și alcool, se agită vasul de mai multe ori și se lasă în cameră timp de o zi.

5. Se toarnă cu grijă lichiorul rezultat în sticle uscate, se închide ermetic și se păstrează într-un loc întunecat și rece timp de cel puțin 6 luni.

Actualizați: 18.03.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi