Lichior de mentă: 5 rețete la domiciliu

Iubitorii de lichior de mentă apreciază în primul rând această băutură foarte specifică pentru iluzia de prospețime și răcoare pe care o creează în căldura verii.

Se mai prepară și din mentă: tinctură, sirop

Sfaturi înainte de a începe

1. Cel mai bine este să folosiți mentă piperată sau mentă de grădină (spearmint).

2. Rădăcinile și tulpinile plantei transmit amărăciune, așa că nu folosiți aceste părți.

3. Dacă doriți ca băutura să nu se transforme din verde în maro cât mai mult timp, păstrați-o în sticle de sticlă închisă la culoare.

4. Adunați menta proaspătă în perioada de înflorire, departe de drumuri, în locuri ecologic curate.

Lichior de mentă clasic

Ingrediente

1. Frunze proaspete de mentă tocate - 2-4 linguri de linguriță

2. Zahăr - 200 g

3. Apă - 250 ml

4. Vodcă - 750 ml

Metoda de pregătire

1. Clătiți și uscați vârfurile de mentă, culese înainte de înflorire, rupeți frunzele și tăiați-le mărunt.

2. Puneți frunzele tocate într-o sticlă de vodcă, închideți ermetic și lăsați la infuzat la lumină.

3. Agitați din când în când conținutul sticlei.

4. După 3 săptămâni, preparați sirop de zahăr.

5. Apoi, strecurați tinctura de mentă prin pânză de mestecat în 4-5 straturi și stoarceți ușor frunzele.

6. Se combină tinctura strecurată cu siropul, se toarnă în sticle și se sigilează. Păstrați lichiorul pe orizontală într-un loc întunecat.

Lichior simplu de mentă

Dacă doriți să preparați o băutură răcoroasă fără pretenții, cu gust de pastă de dinți, această rețetă este indispensabilă. Puteți folosi 200-250 g de miere în loc de cantitatea de zahăr sugerată.

Ingrediente

1. Mentă proaspătă - 6 crenguțe

2. Vodcă sau alcool de 45 de grade - 1 litru

3. Apă - 250 ml

4. Zahăr - 350 g

Metoda de preparare

1. Puneți frunzele și inflorescențele pregătite într-un borcan și turnați alcool.

2. Păstrați un recipient închis ermetic timp de 2 săptămâni într-un loc cald și întunecat, agitându-l energic la fiecare 3-4 zile.

3. După perioada specificată, se fierbe un sirop simplu. Când folosiți miere, nu fierbeți apa; în schimb, amestecați mierea atât de energic încât să se dizolve înainte ca temperatura lichidului să ajungă la 40 de grade.

4. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, strecurați infuzia de alcool și stoarceți ușor în ea turta de plante.

5. Amestecați bine siropul răcit cu alcool, turnați băutura în sticle și închideți-le ermetic.

6. Puneți lichiorul în pivniță sau în frigider timp de 20 de zile, apoi gustați-l.

Lichior de mentă și lămâie

După cum știți, menta și lămâia sunt făcute una pentru cealaltă.

Ingrediente

1. Frunze proaspete de mentă (de preferință mentă) - 100 g

2. Alcool de 45 de grade - 500 ml

3. Apă - 500 ml

4. Zahăr - 400-500 g

5. Lămâi - 3 bucăți

Metoda de preparare

1. Se pun într-un borcan frunzele ușor zdrobite.

2. Decojiți lămâia, separați coaja galbenă de ea și aruncați coaja albă.

3. Tăiați pulpa de lămâie în bucăți mici și adăugați-o în borcanul cu coajă.

4. Păstrați un recipient bine închis într-o cameră caldă și întunecată timp de 5 zile.

5. După perioada specificată, se prepară din zahăr și apă un sirop simplu.

6. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, se filtrează alcoolul printr-o pânză de mestecat groasă și se strecoară turta în ea.

7. Adăugați sirop la lichidul rezultat, amestecați, închideți din nou capacul și puneți-l din nou într-un loc întunecat și cald pentru încă o săptămână.

8. Apoi strecurați din nou băutura și îmbuteliați-o.

9. Depozitați rachiul în pivniță sau în frigider. În acest caz, se recomandă să mai lăsați să se termine încă două săptămâni.

Lichior de mentă Ratafia

Ratafia nu este atât o băutură, cât o categorie separată de alcool deosebit de puternic, care include unele lichioruri.

Ingrediente

1. Mentă uscată - 40 g

2. Alcool de 45 de grade - 1 l

3. Apă - 200 ml

4. Zahăr - 200 g

Metoda de preparare

1. Puneți menta într-un borcan, umpleți-l cu alcool și închideți-l bine.

2. Lăsați recipientul într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână.

3. Se filtrează lichidul.

4. Gătiți sirop simplu. Dacă vă îngrijorează tăria clasică de 70 de grade a ratafiei finite, puteți mări cantitatea de apă și zahăr (proporțiile maxime admise: 1 kg de zahăr și 1,25 litri de apă la 1 litru de alcool). Trebuie ținut cont de faptul că rezultatul nu va fi o ratafie, ci un lichior obișnuit cu poticneli.

5. De îndată ce apa și zahărul fierb, îndepărtați spuma din ea și turnați alcoolul într-un flux subțire, amestecând constant substanța.

6. Se răcește, se filtrează și se toarnă rezultatul într-un borcan curat.

7. Puneți vasul închis ermetic într-un loc răcoros și întunecat pentru încă o săptămână.

8. Apoi, dacă se dorește, se strecoară și se îmbuteliază din nou băutura.

9. Păstrați lichiorul într-un loc răcoros și întunecat. Începeți degustarea activă în 3-4 săptămâni.

Lichior de mentol

Această rețetă îi va încânta pe fanii acadelelor mentolate de bază. Condiția principală este prezența unui alambic în casă. În caz de intoleranță acută la chimen, acesta din urmă poate fi înlocuit cu coajă uscată tăiată de la ¼ portocală și ¼ lămâie verde.

Ingrediente

1. Frunze uscate de mentă - 50 g

2. Vodcă sau alcool de 45 de grade - 500 ml

3. Apă pentru infuzie - 150 ml

4. Apă pentru distilare - 1 l

5. Zahăr - 300 g

6. Chimen - 10 g

Metoda de preparare

1. Se pun într-un borcan frunzele uscate, chimenul/zestul, alcoolul și 150 ml de apă fiartă.

2. Lăsați recipientul închis ermetic într-un loc cald și întunecat timp de o săptămână.

3. Apoi, strecurați bine lichidul și stoarceți turta, după care aceasta din urmă poate fi aruncată la gunoi.

4. Se toarnă 50 ml din tinctura rezultată într-un vas mic de sticlă, se închide cu un capac și se pune într-un loc întunecos.

5. Amestecați grosul alcoolului de mentă cu apa fiartă în proporție de 1:1.

6. Se distilează rezultatul luând 30 ml "capete" și 600 ml "corp". Materia primă rămasă poate fi distilată într-un vas curat în porții de 50 ml și adăugată la fracția principală. De îndată ce lichidul distilat începe să emane un miros neplăcut, acesta trebuie aruncat "cozi".

7. Adăugați 150-200 ml de apă fiartă la distilatul rezultat.

8. Într-o cratiță mică cu 100 ml de apă și 300 g de zahăr, gătiți siropul bogat. Se adaugă zahărul în apă în porții mici. Fiecare porție următoare trebuie introdusă în vas după ce cea anterioară s-a dizolvat complet. Dacă apare spumă în timpul procesului, asigurați-vă că o îndepărtați.

9. Adăugați 150 ml din siropul rezultat la distilat. Restul soluției de zahăr poate fi folosit în orice alt scop (realizarea a 150 ml de sirop din zahăr și apă în raport de 3:1 ni se pare o sarcină dificilă; dacă sunteți de altă părere, puteți încerca și să ne împărtășiți experiența dumneavoastră).

10. Se colorează lichiorul finit prin adăugarea celor 50 ml de tinctură puse deoparte anterior.

11. Se toarnă băutura în sticle, se astupă cu grijă cu dopuri de plută și se păstrează într-o pivniță sau la frigider. Serviți nu mai devreme de 2 săptămâni de la îmbuteliere.

Actualizați: 30.06.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi