Coniacul Croizet: un ghid al alcoolului
Despre marca Croizet
Coniacurile marca Croizet se numără printre cele mai renumite și de înaltă calitate mărci alcoolice din Franța. Istoria existenței lor datează de mai bine de două secole. Puțini știu însă că îi datorăm apariția acestor băuturi minunate lui Leon Croiset, un om care a reușit să-și îndeplinească dorința de-o viață.
Coniacurile Croizet au câștigat în repetate rânduri medalii de aur la expozițiile profesionale. Iar în pivnițele lui Pierre Croizet, există multe băuturi spirtoase învechite de peste 100 de ani, ceea ce ne permite să producem cognacuri vintage de cea mai înaltă clasă.
Casa de coniac își îmbuteliază produsele atât în sticle obișnuite, cât și în decantoare, ambalându-le în cutii de cadou.
Cognacul este învechit în butoaie din stejar de Limousin, care are o structură dură, cu granulație medie și cu conținut ridicat de tanin. Capacitatea unor astfel de butoaie ajunge la 450 de litri, iar acestea sunt încă fabricate manual.
Istoria coniacului Croizet
Leon Croizet aparținea unei familii de viticultori ereditari care deținea terenuri importante în provincia franceză Grand Champagne.
De la o vârstă fragedă, Leon a început să înțeleagă particularitățile viticulturii și, având un gust foarte delicat din naștere, a fost în curând capabil să identifice orice halviță de cognac.
După venirea la putere a lui Napoleon I, Leon Croizet a devenit somelier onorific al acestuia. În 1805. Talentatul Croizet și-a deschis propria casă de coniac cu mâna ușoară a lui Bonaparte însuși.
Inițial, afacerea s-a axat pe producția de coniacuri ieftine, care erau livrate în cantități mari în țările scandinave. Dar timpul a trecut, iar băuturile tinere de coniac depozitate pentru o perioadă lungă de timp în pivnițe la o adâncime de 55 de metri au devenit mai bune. Acest lucru i-a permis lui Croizet să intre pe piețele din Lumea Veche și din Asia.
În 1871, Croizet a predat frâiele companiei nepotului său, Benjamin Leon Croizet. Nepotul a preluat cu entuziasm dezvoltarea ulterioară a afacerii familiei. Căuta noi amestecuri, experimenta cu soiuri de struguri, iar ultima sa pasiune a fost cea care a ajutat la salvarea afacerii cu coniac din întreaga Franță.
În ultimul sfert al secolului al XIX-lea, aproape toate podgoriile situate în provincia Cognac au fost distruse de filoxeră. Acest mic țânțar a distrus literalmente întreaga industrie a coniacului din Franța. Multe unități de producție au fost închise. Dar Benjamin Leon a decis să lupte împotriva flagelului. Și-a plantat podgoriile cu viță de vie americană și le-a înconjurat cu un zid înalt de piatră. Aceste acțiuni au fost esențiale în lupta cu succes împotriva filoxerei. După un timp, vecinii i-au urmat exemplul, iar în 1881 "ciuma strugurilor" a fost învins. În 1883, Benjamin Leon Croizet a fost decorat cu Ordinul Republicii Franceze pentru serviciile sale neprețuite aduse industriei vinicole franceze "Legiunea de Onoare".
În 1892, Leonie Croizet, nepoata fondatorului companiei, a primit ca dar de nuntă rarea de cognac Grand Champagne, iar datorită acestor băuturi spirtoase, Croizet a reușit să obțină dreptul de a vinde propriile soiuri vechi de cognac în 1963.
În 2008, marca "Croizet" a fost acceptată în Sindicatul Marilor Mărci de Cognac, care include deja mărci precum Hennessy, Rémy Martin, Martell și Courvoisier.
Astăzi, marca de cognac Croizet a reușit să își păstreze individualitatea. În zilele noastre, când marea majoritate a producătorilor francezi de cognac achiziționează materii prime de la companii terțe, Croizet își fabrică produsele folosind "ciclu complet". 58 de hectare de teren fertil din provincia Grand Champagne sunt complet plantate cu 430 de mii de vițe de vie de struguri Uni Blanc, considerat liderul incontestabil în rândul soiurilor de struguri pentru coniac. Grație acestuia, specialiștii Croizet pot controla absolut tot procesul de fabricare a unei băuturi nobile.
Tipuri de coniac Croizet
Mai jos, Vzboltai descrie seria de bază, pentru a fi la curent cu întreaga linie actuală de coniacuri Croizet, vă rugăm să vizitați site-ul oficial al producătorului: https://www.cognac-croizet.fr/en/3-cognacs
Cognacul se servește la o temperatură de +20 °C.
Croizet VS
Învechire: Învechire: 3 ani.
O băutură armonioasă, cu toate trăsăturile caracteristice coniacurilor Croizet, este un amestec de distilate din cele patru regiuni principale de coniac din Franța. Distilatele Grande și Petite Champagne îi conferă eleganță, în timp ce distilatele Fins și Bons Bois formează partea principală a buchetului. Cognacul primește o medalie de argint la concursul de băuturi spirtoase de la San Francisco.
Croizet VSOP
Învechire: 5 ani.
Coniac moale, foarte plăcut. Calitatea sa superioară se datorează atât utilizării celor mai bune materii prime, cât și învechirii pe termen lung. Distilatele din Grand Champagne joacă un rol decisiv în modelarea proprietăților de gust și aromă ale coniacului.
Croizet HO
Învechire: 10 ani.
Un coniac care a fost învechit timp de mulți ani în cramele companiei. Ca urmare, amestecul, compus în principal din distilate produse în Grand Champagne, la care se adaugă băuturi spirtoase din Pittet Champagne și Bordeaux, a devenit cea mai bogată și mai echilibrată compoziție a diferitelor componente de gust și aromă.
Croizet Extra
Învechire: 20 de ani.
Coniac de culoare chihlimbar. Perfect echilibrat, cu un gust ușor de coniac, cu un postgust lung și picant. Aromă condimentată și fructată cu fructe tropicale și fructe uscate.
Cognacul este recomandat pentru a fi servit ca digestiv.
Date interesante despre Croizet
Suprafața totală de producție este de aproximativ 150 de hectare. De asemenea, găzduiește podgorii, depozite, depozite, birouri și distilerii.
Maeștrii asamblori ai Croizet sigilează uneori ei înșiși mai multe sticle și le dau nume originale.
Casa de Comerț Croizet are autorizații de vânzare a coniacurilor milesimals (obținute din soiuri de struguri cultivate în același an). Vânzarea unor astfel de coniacuri a început în anii '80 ai secolului XX.
În 2011, în China a fost stabilit un fel de preț record pentru coniacul de licitație Croizet. O fană a produselor companiei, Maggie Vong, a plătit 157.000 de dolari pentru o sticlă de băutură ambrată Croizet. Unicitatea băuturii achiziționate constă în faptul că a fost fabricată încă din 1852., în 1892. a fost oferită drept cadou de nuntă fiicei fondatorului casei comerciale Leonie Croiset.
În prezent, compania se află în mâinile unui reprezentant al celei de-a 7-a generații a familiei Croizet - Philippe Eymard. Este stră-stră-stră-strănepotul lui Leonie Croizet (fiica lui Leon Croizet), care în 1892 a devenit soția lui Dominique Aymar.
Marca Croizet este reprezentată în 120 de țări din întreaga lume. Numărul total de produse fabricate anul trecut a fost de peste două milioane de sticle.
În ciuda faptului că principalul export de coniacuri este direcționat către Japonia, Coreea, Taiwan, Hong Kong și China, aproape toate restaurantele importante din Franța și din Lumea Veche preferă coniacurile Croizet.
Actualizați: 26.10.2021
Categorie: Rachiu și Coniac