Campo Viejo: historia, przegląd, rodzaje, jak i z czym pić, ciekawostki

Campo Viejo - Hiszpańskie wino o szerokim asortymencie, choć obejmuje tylko wina białe i czerwone. Jakość jest zawsze wysoka, nigdy nie spada poniżej ustalonego standardu. Ceny są średnie do wysokich.

Od 2005 roku marka i winnice są własnością francuskiego dystrybutora alkoholi Pernod-Ricard. Produkowane w regionie Rioja, jednym z centralnych punktów hiszpańskiego przemysłu winiarskiego. Campo Viejo można znaleźć na karcie win każdego lokalu w stolicy Logroño. Jest to stolica regionu Rioja.

Napój jest również popularny daleko poza ojczyzną i jest sprzedawany w ponad 70 krajach. Otrzymała nagrody od Międzynarodowego Konkursu Win w Berlinie i Nowym Jorku. Firma otrzymała status winnicy roku w 2017 roku.

Historia wina Campo Viejo

Firma Campo Viejo została założona w 1959 roku przez mieszkających w Hiszpanii winiarzy Beristaina i Ortiguelę. Drugi spędził dzieciństwo w wiosce El Villar de Arnedo. Od niepamiętnych czasów nazywano ją Campo Viejo, czyli Starym Miejscem. Stąd też nazwa alkoholu. Firma jako pierwsza rozpoczęła butelkowanie napoju w butelkach "Rioja", aby odróżnić się od innych hiszpańskich win.

Początkowo gospodarstwo było małe, ale z czasem produkcja rozszerzyła się. Popyt stworzył podaż, a w 1969 roku zaczęto budować nową dużą fabrykę, jednocześnie rozwijając dystrybucję produktów. Już w latach 70. pojawiła się na półkach zdecydowanej większości sklepów w Hiszpanii i na odwrocie list win w restauracjach.

W 1973 roku firma zmieniła projekt opakowania. Teraz butelki nie były umieszczane pionowo, ale poziomo. Rozwiązanie to pozwala na bezpośredni kontakt wina z korkiem, ponieważ nie ma między nimi przestrzeni powietrznej.

Wino dłużej zachowuje swoje właściwości, ponieważ ryzyko utleniania jest z góry ograniczone. W połowie lat 70. firma weszła na rynek globalny, a pod koniec dekady zdobywała nagrody w konkurencyjnych programach.

W latach 90. i 2000. firma zaczęła koncentrować się na ulepszaniu napoju i stosowaniu przyjaznych dla środowiska technologii w produkcji. Jako przykład racjonalnego zużycia zasobów wodnych.

Campo Viejo było jednym z pierwszych win, które otrzymały certyfikat jakości ISO 9000 w 1995 roku. Już w 2003 roku otwarto zupełnie nową fabrykę, której wyposażenie spełnia najbardziej rygorystyczne wymagania środowiskowe. W 2012 roku firma otrzymała certyfikat neutralności węglowej. Stała się jej pierwszym właścicielem.

Wino dojrzewa w beczkach z łączonego dębu. Używane drewno pochodzi z Francji i Ameryki. Nadaje to napojowi złożony aromat wanilii, kokosa, nut korzennych i drzewnych.

Chociaż sprzęt w winiarni jest zmodernizowany, techniki produkcji pozostają tradycyjne. Wydarzenie to jest niezwykle odpowiedzialne i żmudne, ale rezultat jest tego wart: Campo Viejo zyskuje zrównoważony smak, który jest niepodobny do niczego innego.

Farma znajduje się 20 minut od stolicy Rioja - Logroño. Jej winnice obejmują duży obszar trzech podregionów: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Proces dojrzewania owoców jest starannie monitorowany zgodnie z wcześniej opracowanym przewodnikiem dla każdej winnicy. Szczegółowo opisuje, jak dbać o odmiany Tempranillo (75% całkowitej objętości owoców), Viura, Parellada, Masuelo lub Carignera, Macabeo, Garnacha lub Garnacha i inne...

Widoki na Campo Viejo

1. Tempranillo, 13,5%

   Rubinowy kolor z aromatami czerwonych owoców, wanilii, słodkich i pikantnych nut dębowych.

   Smak jest bogaty, taniny nie są ostre. Finisz jest długotrwały, z nutami czerwonych owoców, kakao i wanilii.

2. Reserva, 13,5%

   Wino ma kolor dojrzałego granatu. Ma harmonijny, pikantny smak czerwonych owoców z nutami tytoniu i dębu. Taniny są lekkie, wino jest średnio treściwe.

   Aromat jest jasny z nutami wiśni, jeżyn i śliwek. Wyczuwalne nuty czarnego pieprzu, goździków i wanilii. Posmak jest długi.

3. Gran Reserva, 13,5 proc

   Rubinowy kolor ze złotym połyskiem. Wino jest pełne, o aksamitnej konsystencji, miękkich taninach i średniej kwasowości.

   Aromat ujawnia jagody, jeżyny i śliwki z dodatkami w postaci nut drzewnych i dymnych. W aromacie wyczuwalne niuanse korzenne i tytoniowe, częściowo mineralne.

   Finisz jest długi z nutami czekolady, kawy i tytoniu. Wyczuwalne ciemne owoce.

4. Winiarz’s Art, 13,5% alkoholu

   Wino o rubinowej barwie, mieniące się złotem. Wyraźna struktura, wielowymiarowy smak dzikich jagód i charakterystyczna kwasowość.

   Aromat owoców i jagód z nutami korzennymi i waniliowymi.

5. Brut Reserva, 11,5%

   Wino ma jasny słomkowy kolor ze złotymi odcieniami. Smak jest świeży, z harmonijnym połączeniem owocowych smaków. Lekkie.

   Delikatny aromat z nutami świeżo upieczonej skórki chleba i białych owoców. Posmak jest długotrwały.

Jak i co pić z Campo Viejo

Czerwone wino powinno być podawane w temperaturze 16-18°C w kieliszku typu tulipan.

Tempranillo food pairings: drób, makarony, świeże sery, wszelkiego rodzaju lekkie przekąski i grillowane warzywa. Czerwone mięso, pieczone i duszone mięsa, dziczyzna, dojrzałe sery i sery pleśniowe to dobre połączenia z jedzeniem.

Temperatura serwowania białego wina wynosi 6-8°C, odpowiedni jest również kieliszek typu tulipan. Kieliszki z tym winem są zwykle trzymane za nóżkę.

Brut Reserva należy podawać z rybami, przekąskami mięsnymi, lekkimi sałatkami i serami.

Ciekawostki

1. Winiarnia ma największy wolumen sprzedaży wśród producentów z Rioja na świecie.

2. Niektóre z winorośli na farmie mają 90 lat.

3. Butelki są zamykane wyłącznie naturalnym korkiem, aby pozwolić napojowi oddychać.

4. Drzewo rośnie od 200 lat, Hiszpanie są z niego bardzo dumni.

5. Tempranillo czasami mutuje z czerwonego do białego. Ta właściwość została odkryta w 2000 roku.

6. Jeden pracownik pracuje na jedną zmianę w magazynie win.

Aktualizacja: 28.03.2020

Kategoria: Wino i Wermut