Whisky Aberlour: historia, przegląd rodzajów, jak i z czym pić + ciekawostki

Whisky Aberlour jest oparta na alkoholu słodowym, który jest produkowany z najlepszego jęczmienia lokalnych odmian Szkocji, a nie twardej wody, która jest pobierana z obszaru górskiego Ben Rinnes.

Napój dojrzewa przez co najmniej 12 lat w wyselekcjonowanych beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu, a w końcowych etapach - w beczkach po sherry Oloroso. Dzięki dwustopniowemu systemowi starzenia nabiera głębokiego i wielowymiarowego smaku.

Historia whisky Aberlour

Od Szkota "Aberlour" przetłumaczone jako "ujście rzeki Lou". James Fleming, syn farmera, który miał wówczas 35 lat, zbudował pierwszą destylarnię Aberlour na końcowym odcinku rzeki Spey i, jak można się domyślić, Loch w 1879 roku.

Już w wieku 20 lat Fleming zaczął wynajmować małą destylarnię w pobliżu wioski Aberlour do produkcji whisky. Nie myślał o pieniądzach czy sławie, alkohol był po prostu jego pasją.

Młody człowiek kontynuował naukę, pracował i otrzymał dobrą posadę w Szkockim Banku Północnym. Szczęście było krótkotrwałe. Nagle destylarnia zaczęła płonąć. Mieszkańcy wioski zgasili go razem z Flemingiem. Wspólna praca i komunikacja z asystentami sprawiły, że Fleming zdał sobie sprawę, że jedyną rzeczą, której naprawdę chciał poświęcić swoje życie, była produkcja szkockiej.

Pożar był więc punktem zwrotnym w jego życiu. Został zwolniony, nie bez pomocy powiązań bankowych, zaciągnął pożyczkę i kupił destylarnię Ruthrie, której właściciel zbankrutował. Fleming odbudował przedsiębiorstwo, wymienił sprzęt i w 1879 r. rozpoczął produkcję alkoholu zbożowego, gdzie pozostał do końca życia.

200 metrów od destylarni znajdowała się rzeka, z której jednak nie pobierano wody do produkcji alkoholu. Wykorzystaliśmy najstarszą studnię. W średniowieczu została pobłogosławiona przez arcybiskupa Canterbury. Mieszkańcy wioski przypisywali mu magiczne właściwości: mógł całkowicie wyschnąć, a następnie nagle wypełnić się po brzegi. Whisky Aberlour ma łagodny smak dzięki wodzie ze studni.

Aberlour był popularny w okolicznych wioskach. Biznes Fleminga odniósł sukces również dlatego, że winnice we Francji zostały zniszczone przez filokserę. Ludzie zaangażowani w produkcję wina stracili zyski, co zmusiło angielski dwór królewski do znalezienia alternatywy.

Hiszpańskie i włoskie wina dopiero stawiały pierwsze kroki na brytyjskim rynku, więc większość ludzi preferowała niedrogie i mocne alkohole, takie jak szkocka whisky Aberlour. Popyt stworzył podaż, a Fleming rozszerzył produkcję z 2 destylarni do 4.

Pod koniec XIX wieku, dzięki udanemu rozwojowi destylarni, wioska stała się małym miasteczkiem. Zainstalowano tu oświetlenie uliczne i centralę telefoniczną.

Fleming poświęcił całe swoje życie działalności charytatywnej, a na jego koszt w mieście zbudowano szpital, schronisko dla bezdomnych i most nad rzeką Lou, od której pochodzi nazwa whisky.

Fleming zmarł w 1895 r. w wieku 65 lat, nie pozostawiając spadkobierców. Został pochowany na wiejskim cmentarzu naprzeciwko ratusza w Winnicy. Produkcja została kupiona przez Roberta Thorne'a & Firma Sons była jego własnością do 1921 r., a następnie została sprzedana browarowi WH Holt & Synowie niedaleko Manchesteru.

W roku zakończenia II wojny światowej destylarnię przejęła firma Campbell Distillers, a w 1975 roku została ona przejęta przez francuską firmę Pernod Ricard, po czym Aberlour dołączyła do braci Chivas.

Rodzaje whisky Aberlour

1. Aberlour 12 years old, 40%

   Świeży cytrusowy charakter napoju jest łagodzony przez podwójny system starzenia i staje się zrównoważony.

   Bursztynowy kolor z nutami rubinu.

   Smak jest przyjemny z owocowymi nutami czerwonego jabłka. Paleta sherry ujawnia się z jasnym czekoladowym posmakiem.

   Finisz jest ciepły, długotrwały, słodki i pikantny.

   

2. Aberlour 16 years old, 40%

   Dzięki złożonemu systemowi starzenia w 2 rodzajach beczek ma ciepłe owocowe nuty uzupełnione pikantną słodyczą.

   Głęboki bursztynowy kolor. Bogaty aromat kwiatów i słodkich rodzynek z pikantną nutą orzechów.

   Smak jest miękki i słodki, uzupełniony pikantnymi i kwiatowymi nutami śliwki i szlachetnego dębu.

   Finisz jest długotrwały, ciepły, owocowy i pikantny.

   

3. Aberlour 18 years old, 43%

   Dłuższa ekspozycja na sherry dodaje ostrości i słodowego smaku. Ze względu na długie starzenie, obecność rodzynek jest wzmocniona.

   Kasztanowo-złoty kolor. Bogaty zapach karmelu z nutami toffi. Wyczuwalna dojrzała brzoskwinia i gorzkie cytrusy.

   Smak jest niesamowity: początkowe kremowe nuty słodkiej moreli są uzupełnione dżemem z czarnej porzeczki i burbonem z nutą lepkiego miodu.

   Posmak utrzymuje się przez długi czas, jest zrównoważony od crème brûlée do szlachetnego dębu.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6%

   Ebunadh tłumaczy się z języka szkockiego jako "oryginalny". Stworzony na cześć założyciela: Jamesa Fleminga, założyciela Aberloir. Whisky jest wytwarzana ręcznie od początku do końca. Wchłonął smak soczystych rodzynek i domowego ciasta owocowego. Butelkowana z beczek po sherry, więc jest bardzo mocna.

   Kasztanowo-złoty kolor. Zapach łączy pikantne cytrusy i pralinę, które dobrze komponują się z bogatymi, głębokimi tonami sherry Oloroso.

   Smak jest wyraźnie kremowy, pomarańczowy i wiśniowy, z suszonymi owocami i pikantnym imbirem, zabarwiony ciemną czekoladą. Amerykański bourbon i sherry są równie wyczuwalne.

   Jasny posmak ze słodko-gorzkimi nutami egzotycznych przypraw, gorzkiej czekolady i dębu.

   

Jak i z czym pić whisky Aberlour?

1. Aberlour 12-year old zaleca się pić nierozcieńczoną po posiłku w formie digestifu.

2. Aberlour 16 years old jest wszechstronny. Pije się ją zarówno nierozcieńczoną, jak i z przekąskami z owoców i jagód. Whisky można pić z sokiem owocowym lub świeżą kawą.

3. Aberlour 18 year old traci tę uniwersalność. Zaleca się picie jej wyłącznie jako digestif, w celu lepszego trawienia pokarmów. Aby w pełni cieszyć się szeroką gamą smaków, napój nie powinien być schładzany przez dodanie lodu.

4. Aberlour A’bunadh pije się bez dodatków, w połączeniu z owocami, kawą, cygarami.

Ciekawostki

1. Motto Aberlour Distillery: "Niech czyn pokaże", znaczenie "Czyny mówią głośniej niż słowa".

2. Beczki zamykane są korkami wykonanymi z kory dębu korkowego zamiast drewna. Dodaje aromatów.

3. Whisky ta znajduje się obecnie na półkach sklepowych w 50 krajach na całym świecie, a jej smak pozostał niezmieniony od XIX wieku.

4. Napój ten jest jednym z elitarnych i przechodzi etap filtrowania niezależnie od starzenia. Dlatego jego smak jest bardziej wyrazisty.

5. Whisky zdobyła szereg nagród w San Francisco: złoty medal dla 12-latki w 2007 roku, dwa złote medale w 2007 roku dla 16-latki, srebrne medale w latach 2007-2009 i 2011 dla Aberlour A’Bunadh i wiele innych.

Aktualizacja: 15.03.2020

Kategoria: Whisky i Bourbon