Whisky Nikka: historia, przegląd smaków i rodzajów
Whisky "Nikka" jest drugim najważniejszym producentem napojów słodowych w Japonii po marce "Suntory".
Gama produktów firmy obejmuje różne rodzaje whisky: single malt i blended, młodą i starzoną, standardową i mocną.
Dowiedz się więcej więcej japońskich whisky
Historia whisky Nikka
Mieszkańcy wschodniego kraju zawdzięczają pojawienie się własnego alkoholu słodowego człowiekowi o imieniu Masataka Takeshuru. Był pierwszym lokalnym przedsiębiorcą, który zainteresował się produkcją szkockiej i rozpoczął pierwsze eksperymenty w tej dziedzinie.
Aby opanować technologię produkcji whisky, Masataka udał się w 1918 r. do Szkocji, aby studiować chemię na Uniwersytecie w Glasgow.
Po ukończeniu kursu teoretycznego młody Japończyk zaczął poznawać tajniki destylacji i mieszania w praktyce, pracując w trzech firmach jednocześnie.
Masataka podjął studia z całą swoją pasją i orientalną dokładnością: jego drobiazgowo napisane notatki, wypełnione szczegółowym opisem procesu, stały się pierwszym japońskim podręcznikiem produkcji whisky.
Po powrocie do domu ze swoją szkocką żoną, Takeshuru podjął pracę w destylarni "Kotobukiya Limited" (dzisiejsza firma Suntory), gdzie kierował projektem budowy pierwszej destylarni w kraju.
10 lat później, będąc doświadczonym producentem, "ojcu japońskiej whisky" postanowił zbudować własną destylarnię. Założenie destylarni "Yoichi Distillery" Pierwszą destylarnią zbudowaną na północy Japonii była Yoshi na Hokkaido, gdzie Masataka znalazł wszystko, czego potrzebował do rozpoczęcia produkcji: źródło czystej wody, wysokiej jakości jęczmień, rezerwy torfu, klimat i ukształtowanie terenu podobne do szkockiego.
Początkowo firma produkowała wyroby jabłkowe pod marką "Dai Nippon Kaju".
Pierwsza whisky "Nikka" została wprowadzona w 1940 roku. Nazwa pochodzi od skrótu nazwy firmy: Nippon + Kaju.
W 1949 r. do kierownictwa firmy dołączył bratanek Masataki, Takeshi Taketsuru.
W 1952 roku firma została przemianowana na "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", a w 1969 roku dodała kolejną destylarnię do swoich posiadłości "Destylarnia Miyagikyo".
W 2002 r. destylarnia Yoshi (pierwsza w Japonii) otrzymała certyfikat od Międzynarodowego Urzędu ds "Scotch Malt Whisky Society".
Specyfika produkcji
Technologia produkcji whisky "Nikka" w dużej mierze skopiowany od szkockiej, więc japońskie trunki są bardzo podobne do szkockiej. Z typowymi lokalnymi cechami:
Obecność specjalnego mikroklimatu o wysokiej wilgotności, który wpływa na charakter produktu końcowego.
Destylacja w kostkach różnego typu i kształtu, co umożliwia produkcję szerokiej gamy unikalnych alkoholi o oryginalnej charakterystyce.
Starzenie w beczkach różnego typu: nowych i starych, japońskich, amerykańskich, hiszpańskich.
Rodzaje whisky Nikka
Nikka Black
Najbardziej znanym i popularnym produktem firmy, rozpoznawalnym po etykiecie z napisem "brodaty mężczyzna". Przedstawia nikogo innego jak Masatakę Takeshuru.
Seria sprzedawana jest głównie w Japonii, gdzie reprezentowana jest przez kilka wersji trunku.
jest rzadko dostarczany do Rosji i innych krajów.
Yoichi Single Malt
Napój single malt, który demonstruje odważny i silny charakter nadmorskiej destylarni z wyspy Hokkaido.
Wielokrotnie zdobywała tytuł "Najlepszy single malt na świecie".
Zawiera przyjemne nuty torfowe i dymne, lekki słony akcent. Moc: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Whisky single malt odzwierciedlająca łagodny styl drugiej destylarni położonej w górach Sendai.
Elegancka owocowość i charakterystyczny aromat z silnymi nutami sherry. Zawartość alkoholu: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Seria zbalansowanych mieszanek słodowych, w tym kilka trunków o różnym stopniu starzenia. Nuty ogólne: dojrzałe owoce i słód. W miarę starzenia bukiet nabiera krągłości, warstwowości, subtelnych akcentów torfu i dębu.
Whisky została wysoko oceniona przez konesera whisky Jima Murraya, który w 2018 roku stał się posiadaczem tego tytułu "Świat’Najlepszy blended malt". Moc: 45%.
Z beczki
Seria ekskluzywnych blendów, do których alkohole są wybierane przez mistrzów blendingu. Posiada zwiększoną moc (51,4%), jasny smak i bogaty aromat.
Przed butelkowaniem mieszanka leżakuje przez kilka miesięcy w starych beczkach, aby zharmonizować bukiet.
Nikka 12 Years Old
Specjalna whisky premium, wprowadzona po raz pierwszy w 2014 r., pakowana jest w stylowe butelki ze złotym emblematem i asymetrycznym wzorem imitującym kimono.
W zbalansowanej mieszance dominują alkohole słodowe, które nadają trunkowi bogactwo smaku i szlachetny aromat.
Włączenie składników zbożowych zmiękcza bukiet i nadaje mu delikatności. Moc: 43%.
Super Nikka
Whisky typu blended stworzona przez założyciela marki w 1962 roku ku pamięci jego żony Rity, która wspierała go i inspirowała przez całe życie.
Zbalansowany trunek ma zaokrąglony aromat, gładką konsystencję, łagodny smak z delikatnymi nutami torfu, wanilii i sherry. Siła: 43%.
Coffey Grain i Coffey Malt.
Dwa napoje - słodowy i zbożowy - są produkowane w specjalnie zaprojektowanych kostkach ("Coffey Still"). Mają bogaty, soczysty aromat. Moc: 45%.
Aktualizacja: 30.05.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon