Whisky Jura: historia, cechy, przegląd smaków i rodzajów
Szkocka szkocka "Jura" produkowany na wyspie o tej samej nazwie, położonej u zachodniego wybrzeża kraju. Lokalny single malt, podobnie jak jego charakterystyczna pagórkowata ojczyzna, zainspirował dystopijną powieść George'a Orwella "1984", ma jasny i niezapomniany charakter.
Historia marki Dzhura
Wyspa Djura jest zaskakująco piękna, ale nie nadaje się szczególnie do produkcji whisky. Ze wszystkich stron otaczają ją gwałtowne, dzikie fale i zdradzieckie wiry, które uniemożliwiają bezpieczny transport napojów. To skłoniło twórców szkockiej do opracowania specjalnej markowej butelki o zaokrąglonych krawędziach, odpornej na uszkodzenia. Jednak whisky jest produkowana w tych okolicach od dawna: uważa się, że pierwsza destylarnia została założona tutaj w XVI wieku.
Historia lokalnych trunków owiana jest tajemnicami i legendami. Mówią, że rozwój branży nie obył się bez udziału ciemnych sił i klątw czarnoksięskich.
Fakty są takie, że destylarnia, która destyluje "Wyspa Jura", została uruchomiona w 1810 roku i nie trwało to długo.
Dokładne nazwisko twórcy nie jest znane: uważa się, że we wczesnych latach firma należała do farmera Williama Abercrombie, kupca Johna Hampa i rodziny Ferguson.
Pod koniec XIX wieku destylarnia upadła i w tej formie przetrwała wszystkie perypetie XX wieku: wojny światowe, amerykańską wojnę domową, wojnę o niepodległość "Prohibicja" i inne trudne czasy dla przemysłu alkoholowego.
Został odbudowany przez miejscowych dopiero w 1963 roku. Szkocki architekt Delm Evans pomógł w renowacji, a specjalna partia whisky została wydana ku jego pamięci. Z biegiem czasu firma, która znajduje się nad brzegiem malowniczego jeziora, kilkakrotnie przechodziła z rąk do rąk.
Obecnie firma jest własnością "Whyte & Mackay".
Cechy charakterystyczne produkcji Jura
Dzięki krystalicznie czystemu podziemnemu źródłu pochodzącemu z gór "Paps of Jura", i specjalny morski mikroklimat, whisky zyskuje swój niepowtarzalny charakter "wyspiarskiego ducha" i wyjątkowa delikatność.
Naturalne suszenie słodu bez użycia torfu eliminuje ostry dymny posmak w napojach marki. Jasne nuty dymne można znaleźć tylko w niektórych butelkach kolekcji.
W destylarni "Wyspa Jura" Destylarnia posiada najwyższe destylatory wśród destylarni na wyspach, co nadaje produkowanym trunkom wyjątkową czystość i lekkość. Whisky produkowana jest klasyczną metodą podwójnej destylacji.
Długotrwałe leżakowanie w różnych rodzajach dębowych beczek sprowadzanych na wyspę z całego świata nadaje trunkom bogaty i zaokrąglony smak.
Rodzaje whisky Jura
Do kolekcji marki "Jura" zawiera wyłącznie single malt. Główna linia nosi nazwę "Podpis" i łączy w sobie 5 trunków o różnych poziomach starzenia z subtelnymi nutami dymu i sherry:
Podróż
Młody trunek o mocy 40%, dojrzewający w beczkach z białego dębu amerykańskiego, idealny do pierwszego zapoznania się z marką.
Kolor: bursztynowo-złoty.
Aromat: wanilia i cytrusy, z lekkimi nutami dymnymi.
W smaku wyczuwalne są nuty cynamonu, gruszki, orzechów i toffi.
10 Year Old
10-letni słód o miedziano-złotym odcieniu, starzony w różnych rodzajach beczek, pełen gładkości i słodyczy sherry.
W aromacie dominują nuty owoców, dojrzałego pieprzu, ciemnej czekolady, a w smaku wyczuwalne są akcenty nektarynek, imbiru i świeżo zmielonej kawy.
Zawartość alkoholu: 40%.
12 Year Old
Bogata whisky o intensywnym złotym kolorze, dojrzewająca w beczkach po bourbonie i polerowana w beczkach po sherry.
Aromat zachwyca wyśmienitym połączeniem nut czekolady, soczystych owoców tropikalnych, orzechów włoskich i cytrusów.
W smaku dominują nuty miodu, solonych bananów i brązowego cukru w lekkiej dymnej oprawie.
Moc: 40%.
Seven Wood
Unikalna wielowarstwowa szkocka, która była leżakowana w 7 różnych rodzajach beczek. Kolor: mahoń ze złotymi plamami.
Złożony aromat z nutami kawy, pikantnego imbiru i mlecznej czekolady.
Smak jest bogaty, wielowymiarowy, z nutami brzoskwini, karmelu, lukrecji do żucia, kandyzowanej pomarańczy, subtelnymi nutami morskimi i dymnymi.
Zawartość alkoholu: 42%.
18 Year Old
Niezwykły trunek, dojrzewający w beczkach z amerykańskiego dębu, wzbogacony starzeniem w zbiornikach po winie Bordeaux.
Kolor: złoty z różowawym odcieniem.
Główne nuty: owoce tropikalne, toffi, cynamon, kakao i kawa.
Zawartość alkoholu: 44%.
Oprócz wymienionych odmian szkockiej, firma produkuje specjalne serie: "Travel Exclusive", "Rare and Old", "Wyrażenia z przeszłości".
Starzone drinki "Isle of Jura" dobry czysty, z lodem, cygarem lub kawą, młody - zawarty w koktajlach.
Wyjątkowy charakter "Seven Wood" wymaga ekskluzywnej degustacji: producent zaleca łączenie jej z naparem z ogórka, sokiem z agawy i winem Chablis.
Aktualizacja: 15.04.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon