Przegląd konstrukcji destylatora bimberowego: cewka, zbiornik suszący, kostka destylacyjna

Aby wyprodukować mocny alkohol, domowi gorzelnicy używają wszelkiego rodzaju urządzeń, wykonanych samodzielnie lub zakupionych w sklepie. Mogą mieć różne wymiary, wyposażenie, wydajność itp. д.

Tradycyjna bimbrownia jest urządzeniem do destylacji zacieru i składa się z trzech głównych elementów: bimbrowni, wężownicy i suszarni. Przyjrzyjmy się pokrótce każdemu z tych elementów, aby lepiej zrozumieć zasadę działania całego systemu.

Kolba destylacyjna

Największa część destylatora, w której podgrzewany jest napar. Muszą być wyposażone w zdejmowaną, szczelną (hermetyczną) pokrywę.

Objętość zbiornika może być różna: od 5 do 100 litrów.

Domowi gorzelnicy preferują zbiorniki o średniej pojemności - 20-30 litrów. Zbyt małe dają małą wydajność produktu, zbyt duże są trudne w utrzymaniu i wymagają znacznych kosztów. Zużyte pojemniki domowe i spożywcze są często używane jako kostki destylacyjne: szybkowary, puszki, garnki, beczki po piwie, emaliowane wiadra itp. д.

Materiał wykonania może być różny: zwykle metalowy, ale istnieją też inne opcje, na przykład szkło. Najlepsza jest stal nierdzewna klasy spożywczej lub miedź.

Lepiej nie używać aluminium i innych dostępnych metali, ponieważ mogą one wpłynąć na jakość produktu i szybko się zepsuć. Emaliowane naczynia również nie wytrzymują długo.

Dobrze jest, jeśli kostka destylacyjna ma szeroką szyjkę i jest wyposażona w termometr: pierwszy upraszcza pielęgnację pojemnika, drugi jest niezbędny do kontrolowania procesu destylacji.

Zbiornik może być ogrzewany na otwartym ogniu, płycie indukcyjnej lub z sieci za pomocą elementów grzejnych. Opary zawierające alkohol unoszą się z destylatora przez rurkę i dostają się do następnego elementu konstrukcyjnego - destylatora suszącego.

Suchy parownik

Jest to szczelny pojemnik wykonany ze szkła lub metalu, który odfiltrowuje część szkodliwych zanieczyszczeń z oparów alkoholu.

W zależności od przeznaczenia, urządzenie to nazywane jest również osadnikiem. Umieść go między destylatorem a lodówką, łącząc je silikonowymi wężami lub metalowymi rurkami.

W warunkach domowych najczęściej używanym suchym parownikiem jest szklany słoik.

Zasada działania osadnika polega na gwałtownym spadku ciśnienia i temperatury wewnątrz naczynia. W rezultacie opary skraplają się: część z nich (pewien procent olejów fuzlowych i wody) pozostaje na dnie pojemnika, podczas gdy reszta powraca do stanu gazowego i przemieszcza się dalej.

Dobrze jest, jeśli urządzenie jest wyposażone w kran do odprowadzania zanieczyszczeń, co upraszcza ich usuwanie.

Funkcje suchego parownika:

1. Wzmocnienie destylatu.

2. Zgrubne oczyszczanie z olejów fuzlowych.

3. Ochrona przed wnikaniem piany i kropli zacieru (rozpryskiwanie) do produktu końcowego podczas silnego ogrzewania.

4. Aromatyzacja alkoholu podczas procesu destylacji (w tym celu w słoiku umieszczane są kawałki owoców lub skórki).

Niektórzy bimbrownicy obywają się bez suszarni lub zastępują ją bardziej zaawansowaną wersją oczyszczania pośredniego - deflagracją. Urządzenie to działa na zasadzie lodówki i zatrzymuje część szkodliwych zanieczyszczeń, zwracając je z powrotem do destylatora.

Jedną z wersji tego elementu jest bubbler. Różnica w stosunku do suszarki suchej polega na obecności cieczy wewnątrz puszki, w której osadzają się niektóre toksyczne substancje. W tym przypadku rura wchodząca ze zbiornika jest zanurzona głęboko w wodzie.

Wybór konkretnego projektu należy do właściciela urządzenia. Vzboltai uważa, że najlepszą opcją jest podłączenie deflagratora, który lepiej odsiewa zanieczyszczenia, ale lepiej jest zainstalować suchy parownik lub bubbler niż w ogóle nie stosować oczyszczania pośredniego.

Jeśli chodzi o obecność kilku odstojników, rozwiązanie to jest uważane za niewłaściwe z punktu widzenia poprawy czystości produktu. Jedyny "plus" takiego systemu we wzmacnianiu siły bimbru.

Cewka

Po oczyszczeniu pośrednim opary zawierające alkohol są przenoszone do lodówki, gdzie skraplają się i zamieniają w produkt końcowy. Jest to najważniejszy element bimbrowni. Główną częścią komory chłodzącej jest wężownica, która jest rurą skręconą w spiralę. Jest dwojakiego rodzaju:

1. Klasyczny

   W tym przypadku opary alkoholu przemieszczają się wewnątrz wężownicy, a chłodziwo (woda, lód, śnieg) znajduje się na zewnątrz, na przykład w wiadrze. Ta opcja nie wymaga ciągłego dostarczania płynu, więc nie jest związana z zaopatrzeniem w wodę. Alternatywnie można zastosować chłodzenie powietrzem, ale jest ono mniej wydajne.

2. Odwracalne

   Ten typ urządzenia jest inaczej nazywany lodówką Dimroth. W tym przypadku wewnątrz wężownicy znajduje się chłodnica - bieżąca woda, a opary alkoholu poruszają się wzdłuż jej konturu wewnątrz specjalnego zbiornika i skraplają się na rurce. Ciecz w takiej lodówce jest doprowadzana od dołu i odprowadzana od góry, dzięki czemu porusza się w kierunku pary i tworzy przeciwprąd.

Cewki różnią się także lokalizacją w przestrzeni. Mogą być umieszczone poziomo, pionowo lub pod kątem. W przypadku klasycznych wariantów preferowany jest układ pionowy, aby bimber naturalnie spływał pod własnym ciężarem do pojemnika odbiorczego.

Możesz kupić gotową lodówkę lub zrobić ją samodzielnie. Do produkcji wykorzystywane są różne materiały:

1. Miedź

   Ma optymalną przewodność cieplną, jest łatwy w obróbce i poprawia jakość bimbru. Wymaga jednak wysokiej jakości czyszczenia kwasem cytrynowym lub octem i jest droższa niż inne opcje.

2. Aluminium

   Dostępny, tani, łatwy w obsłudze, ale negatywnie wpływa na właściwości produktu.

3. Stal nierdzewna

   Bardziej przystępna cenowo niż miedź, ale gorzej przewodzi ciepło. Trudny w obróbce, ale łatwy w obsłudze. Nie wpływa na jakość alkoholu.

4. Szkło

   Kruchy, ma słabą przewodność cieplną, nie może być przetwarzany w domu. З "zalety"Zalety: przystępna cena, obojętność na alkohol.

Jeśli chodzi o inne parametry rurki, optymalne są następujące: długość (w stanie wyprostowanym) - 1,5 - 2 m, grubość - około 1 mm, średnica wewnętrzna - około 1 cm.

Bimber nadal można wykonać całkowicie samodzielnie, można kupić poszczególne elementy i złożyć je w jedną strukturę lub kupić gotowe urządzenie fabryczne.

Aktualizacja: 17.02.2019

Kategoria: Wódka