Jak wybrać odpowiednią bimbrownię do swojego domu?

Wielu bimbrowników, opierając się na wieloletnim doświadczeniu w produkcji alkoholu, woli korzystać z własnych projektów do destylacji. Jednak produkcja takiego systemu nie jest dla każdego i nie zawsze się opłaca.

Za rozsądną cenę można znaleźć przyzwoity bimber bez zastanawiania się nad zawiłościami jego konstrukcji i montażu. Wybór modeli jest dość szeroki, dlatego zaleca się rozważenie różnych opcji i podjęcie decyzji o ważnych parametrach przed zakupem.

Tradycyjne destylatory

Najpopularniejsza opcja, z której korzystają zarówno doświadczeni gorzelnicy, jak i początkujący.

Zalety:

1. Przystępna cena.

2. Łatwość użytkowania.

3. Zdolność do zachowania oryginalnego aromatu i smaku surowców, produkcja różnych napojów.

Wady:

1. Strata czasu na 2-3-krotną destylację.

2. Rozdzielenie na frakcje.

3. Potrzeba dodatkowego oczyszczania naparu (zwłaszcza zboża i cukru) w celu uzyskania produktu wysokiej jakości.

4. Niemożliwość całkowitego oczyszczenia z zanieczyszczeń.

Grupa ta obejmuje następujące opcje: klasyczny destylator z suchą beczką i bez niej, destylator alambiczny. Ta druga opcja jest bardzo droga i piękna: górna część jest wykonana w formie kopuły, miedź jest zwykle używana jako materiał. Jednak w praktyce urządzenie nie przynosi żadnych korzyści: warto je kupić tylko jako prezent.

Do regularnej destylacji lepiej używać klasycznej destylarki.

Jeśli chodzi o obecność lub brak suchej destylarni, istnieje kilka niuansów. Wbrew zapewnieniom sprzedawców, suchy destylator nie zapewnia dużych korzyści w zakresie oczyszczania ze szkodliwych zanieczyszczeń, ale pozwala na aromatyzowanie bimbru i produkcję nietypowych napojów, takich jak calvados, whisky, koniak itp. д. Chroni również cewkę przed rozpryskami.

Wśród klasycznych modeli popularne są opcje budżetowe "Chłopka 2".0", "Słowiańskie", jest jednym z droższych urządzeń: "Dobre ciepło", "Niemcy", "Japonia", "Finlandia".

Bimber NBK (kolumna do ciągłego warzenia)

Zalety:

1. Wydajność: Bimbrownie NBK pozwalają produkować alkohol wyższej jakości niż tradycyjne bimbrownie.

2. Kontrola procesu: Zapewniają bardziej stabilny proces destylacji, co ułatwia kontrolę jakości produktu.

3. Wydajność: Destylatory NBK są w stanie produkować duże ilości alkoholu w trybie ciągłym, co jest wygodne w przypadku produkcji na dużą skalę.

4. Zgodność z normami: Produkty uzyskane przy użyciu NBC są często bardziej zgodne z przepisami i normami niż tradycyjny bimber.

Wady:

1. Złożoność obsługi: Maszyny NBC wymagają wyższych kwalifikacji operatora i bardziej złożonej konserwacji.

2. Wysoki koszt: Są one zazwyczaj droższe niż konwencjonalne bimbrownie, co może stanowić przeszkodę dla początkujących producentów.

3. Ograniczenia prawne: W wielu krajach korzystanie z destylatorów NBC może być ograniczone lub zabronione bez specjalnych licencji.

4. Zagrożenia dla bezpieczeństwa: W przypadku nieprawidłowej obsługi destylatory NBK mogą być niebezpieczne ze względu na wysokie temperatury i ciśnienie.

Systemy uniwersalne

Systemy uniwersalne, które umożliwiają produkcję zarówno rektyfikatów, jak i destylatów, wykorzystując jednostki ekstrakcji cieczy do oddzielania głów i ogonów, mają swoje zalety i wady:

Zalety:

1. Elastyczność produkcji: Uniwersalne systemy zapewniają elastyczność wyboru rodzaju produktu (alkohol rektyfikowany lub destylat) bez konieczności inwestowania w różne urządzenia.

2. Wydajność: Separacja głów i ogonów pozwala na uzyskanie czystszego produktu o wyższej jakości poprzez usunięcie szkodliwych składników.

3. Oszczędność zasobów: Korzystanie z jednego systemu dla różnych typów produktów może być bardziej opłacalne niż zakup różnych maszyn.

4. Kontrola jakości: Separacja głów i ogonów pozwala na ściślejszą kontrolę procesu i jakości produktu.

Wady:

1. Złożoność konfiguracji: Konfiguracja uniwersalnych systemów może wymagać doświadczenia i wiedzy specjalistycznej, aby osiągnąć pożądane rezultaty.

2. Koszty sprzętu: Systemy uniwersalne mogą być droższe niż bardziej wyspecjalizowane urządzenia.

3. Potrzeba monitorowania: Ekstrakcja "heads and tails" wymaga stałego monitorowania i regularnych inspekcji w celu uniknięcia niezgodności z normami bezpieczeństwa i jakości.

4. Ograniczenia prawne: Podobnie jak w przypadku innych destylatorów bimberowych, korzystanie z systemów uniwersalnych może być ograniczone przepisami obowiązującymi w danym kraju.

Destylatory kolumnowe

Droższe i bardziej złożone technicznie konstrukcje, które pozwalają uzyskać najwyższą możliwą czystość i wysoką wytrzymałość produktu bez wielokrotnej destylacji. Ta kategoria urządzeń obejmuje 2 rodzaje kolumn: zacierną i rektyfikacyjną.

1. Brazhnoy

   Służą one do produkcji dowolnych napojów: od zwykłego bimbru do "Specjalne" destylaty, takie jak whisky, koniak lub chacha. Wadą takiego urządzenia są znaczne straty alkoholu z naparu: od 40 do 70%. Oznacza to, że można wydobyć około połowy całkowitej ilości alkoholu zawartego w naparze. Zalety: wszechstronność, wysokiej jakości oczyszczanie z zanieczyszczeń przy jednoczesnym zachowaniu właściwości aromatycznych surowców, rozsądna cena, względna łatwość obsługi, względna łatwość obsługi.

2. Kolumna destylacyjna

   Zwykle używany do produkcji czystego mocnego alkoholu (94-96%) bez smaku i zapachu. Konstrukcja często obejmuje kilka trybów pracy i w razie potrzeby można ją przekształcić w konwencjonalny destylator lub destylator destylacyjny. Wymaga pewnych umiejętności w bimbrownictwie. "Plusy"Plusy: wysoki stopień oczyszczenia, zmienność użytkowania. "Wady"Wysoki koszt, duże wymiary.

Najpopularniejsze urządzenia tego typu: "Wayne 4", "Luxsteel 5", "Deluxe Pro drunkard", "Źródło".

Ważne cechy bimberu nadal

1. Objętość sześcianu, wydajność

   Dla początkujących optymalna jest średnia pojemność 15-20 litrów. Jeśli planowana jest duża produkcja, można rozważyć urządzenia o pojemności 30-50 litrów. Im bardziej wydajne urządzenie, tym większe i droższe. Średnia wydajność klasycznych destylatorów wynosi 2-4 litrów na godzinę. Kolumny destylacyjne działają wolniej, ale wytwarzają czystszy produkt.

2. Materiał

   Domowi rzemieślnicy wykonują urządzenia destylacyjne z dowolnych materiałów. Najbardziej niezawodnymi i bezpiecznymi opcjami są stal nierdzewna i miedź. Lepiej odmówić aluminium. "Stal nierdzewna" bardziej przystępna niż miedź, więc jest używana częściej. Optymalna grubość ścianki wynosi 1-2 mm.

3. Cechy projektu

   Standardowe urządzenia są do siebie podobne pod względem konstrukcji. Ale warto zwrócić uwagę na małe rzeczy, które mogą powodować niedogodności w procesie. Wersja składana jest lepsza od nierozdzielnej, ponieważ ułatwia konserwację i mycie. Obecność kranów spustowych na kostce i zbiorniku suszącym upraszcza obsługę. Jeśli planujesz używać urządzenia w wiejskim domu z zawodnym zaopatrzeniem w wodę, powinieneś wybrać modele, które nie wymagają bieżącej wody. "Zaleta" jest obecność co najmniej jednego termometru. Obecność automatyzacji zarówno upraszcza, jak i komplikuje pracę. W przypadku awarii któregokolwiek z elementów, cały system zwykle przestaje działać, co nie jest zbyt wygodne.

Najczęstsze błędy przy wyborze destylatora do bimbru

1. Wybór destylatora z małą kostką destylacyjną

   Należy pamiętać, że objętość pojemnika nie odpowiada wydajności produktu, ale jest wypełniona tylko ¾. Aby uzyskać dużą ilość bimbru, potrzebujesz kilku destylacji lub przestronnej kostki.

2. Ignorowanie warunków domowych

   Właściciel przestronnej willi może sobie pozwolić na prawie każdą opcję, nawet wysoką kolumnę destylacyjną, nawet "mini-fabryka" do produkcji bimbru. Jeśli jednak warunki w mieszkaniu są ograniczone, należy z wyprzedzeniem pomyśleć, gdzie urządzenie zostanie umieszczone. Jeśli w kuchni nie ma wystarczająco dużo miejsca, można zwrócić uwagę na urządzenie z elementami grzewczymi: pozwoli to zaoszczędzić miejsce i wyeliminuje potrzebę przywiązania do pieca.

3. Kupowanie towarów od wątpliwych sprzedawców

   Ten punkt można zasadniczo zastosować do każdego zakupu. Jeśli chodzi o bimber, nie daj się zwieść obietnicom "100% oczyszczenia", "podwójna destylacja", "importowana produkcja", "superszybka destylacja" lub duża liczba opcji i prezentów (które mogą być niepotrzebne). Lepiej upewnić się, że firma ma dobrą reputację.

4. Kupowanie bardzo taniego/drogiego modelu

   Istnieją przyzwoite opcje wśród opcji budżetowych, ale nie powinieneś chwytać tego, co możesz, aby zaoszczędzić pieniądze. W przeciwnym razie wkrótce będziesz musiał kupić nową aparaturę, nie wspominając o skutkach zdrowotnych materiałów niskiej jakości. Zbyt drogie urządzenia należy kupować po dokładnym rozważeniu wszystkich zalet i wad: nie zawsze uzasadniają one swój koszt.

5. Wybór urządzenia z wąską szyjką lub kilkoma zbiornikami suszącymi

   Szyjka powinna być łatwa do przeciągnięcia ręką, aby można było umyć konstrukcję bez żadnych problemów. Jeśli chodzi o kilka suchych destylatorów, jest to nic innego jak chwyt marketingowy: ich liczba nie wpływa na jakość bimbru. Jedyna "zaleta" - wzrost stopnia.

Podsumowanie od Vzboltai

Jeśli planujesz produkować tylko wysokiej jakości czystą wódkę, lepiej jest preferować kolumnę destylacyjną.

Jeśli chcesz eksperymentować z aromatami i smakami alkoholu i zaoszczędzić pieniądze, powinieneś kupić tradycyjną destylarkę.

Jeśli planujesz produkować różne rodzaje alkoholu i nie przeszkadza Ci utrata zacieru, możesz zdecydować się na kolumnę destylacyjną.

Przed zakupem zaleca się przeczytanie recenzji, porozmawianie z ekspertami na forum bimbrowniczym i szczegółowe zapytanie sprzedawcy.

Aktualizacja: 02.10.2023

Kategoria: Wódka