Zielone piwo (nie butelkowe): czym jest, gdzie i jak powstaje

Zielone piwo jest zwykle nazywane produktem chmielowym, który nie został w pełni sfermentowany, tj. nie jest w pełni sfermentowany. е. niedojrzałe. Ma jednak alternatywną wersję, której nazwa pochodzi od charakterystycznego szmaragdowego lub jasnozielonego odcienia. Jest produkowany przy użyciu różnych barwników - naturalnych i sztucznych.

Jest również produkowane w Irlandii, Niemczech, Japonii, Australii, Chinach i Rosji. Napój jest szczególnie popularny wśród młodych ludzi i kobiet ze względu na swoją lekkość i niską moc.

Zielone piwo w Republice Czeskiej

W kraju piwowarów niezwykły produkt jest warzony na skalę przemysłową raz w roku - na "Zielony Czwartek", obchodzony w ostatnim tygodniu przed Wielkanocą. W Rosji ten dzień nazywa się "Wielki Czwartek" i jest używana do oczyszczania ciała i duszy, a Czesi świętują pijąc zielone piwo.

Napój jest produkowany od 2006 roku pod markami Starobrno, Lobkowicz i Purkmistr. Na specjalnej stronie zelenepivo.cz, poświęconej temu świętu, można znaleźć listę miejsc, w których można spróbować zielonego piwa 2020.

Naturalne zielone piwo produkowane jest z wyselekcjonowanego morawskiego jęczmienia i szlachetnego chmielu żateckiego bez dodatku chemicznych barwników. Podczas procesu warzenia do brzeczki dodaje się ekstrakt roślinny na bazie pokrzywy, melisy, konopi lub innych ziół.

Rezultatem jest aromatyczny produkt o bogatym smaku i łagodnej goryczce, który przechodzi 8-dniowy okres dolnej fermentacji. Na sam koniec dodaje się do niego likier ziołowy. Piwowarzy utrzymują szczegółową recepturę w tajemnicy.

Krajowe zielone piwo

Zielone piwo po raz pierwszy pojawiło się w Rosji w 2006 roku pod marką "Ochakovo Premium Emerald", warzone z sokiem cytrusowym, ekstraktami roślinnymi lub algowymi.

Dzięki jaskrawemu kolorowi napój z sokiem z limonki w pełni potwierdził nazwę, ale nie utrzymał się długo w sprzedaży. Obecnie nie znajduje się w ofercie producenta.

Imitacja zielonego piwa jest również produkowana w Rosji:

1. Starodub Green

   Piwo "Starodub" jest produkowany przez firmę "Smak" od 1999 r. Do warzenia napoju używane są tylko wyselekcjonowane surowce z całego świata: chmiel z Finlandii, Słowacji i Niemiec, wysokiej jakości drożdże i chmiel.

   Piwo nie jest pasteryzowane, dzięki czemu zachowuje swój jasny smak i aromat.

2. Green Beer Bamboo

   Warzone jest z wyselekcjonowanego słodu, drożdży piwowarskich, wody i chmielu, z dodatkiem ekstraktów z bambusa i alg.

   Producent zaleca łączenie go z kuchnią japońską, pikantnymi i pikantnymi przekąskami.

   Moc produktu wynosi 4,5%.

3. ZIELONY JASMIN

   Młody browar z Nowosybirska produkuje rzemieślniczą wersję zielonego piwa w stylu Brut-IPA "GUSI" pod marką "ZIELONY JAŚMIN".

   Receptura zawiera płatki jaśminu, nowozelandzki chmiel Nelson Sauvin z owocowymi nutami i tajską herbatę clitoria tricolor, która nadaje napojowi jasnozielony odcień.

   Moc wynosi 6,8%.

Zielone piwo w innych krajach

1. Irlandia

   Zielony to symbol narodowy. Stąd popularność tego niezwykłego napoju. Warzenie zielonego piwa zbiega się w czasie z Dniem Świętego Patryka, który przypada w połowie marca.

   Aby uzyskać jasny kolor, do zwykłego napoju chmielowego dodaje się niebieski barwnik. Mieszanie niebieskiego i żółtego daje zielony kolor. Ale smak tego piwa nie różni się od zwykłego.

2. Niemcy

   Zielone piwo nazywa się "Berliner Weisse". Można go spróbować, podobnie jak niezwykłego karmazynowego napoju, w niemal każdym pubie.

   Aby uzyskać szmaragdowy odcień, do piwa dodaje się syrop ziołowy, a do czerwonego alkoholu - syrop jagodowy.

   Popularna jest również niemiecka wersja z limonką "Beck's Green Lemon", które dziś należy do koncernu Interbrew. Marka produkuje również wersję białą, czerwoną i bezalkoholową.

3. Japonia

   Zielony chmiel uzyskuje się przez dodanie do piwa specjalnych wodorostów. Najbardziej znana marka "Shiretoko Draft" z browaru "Hokkaido Abashiri Beer", Produkowane od 2009 r.

   Oprócz zielonego napoju firma oferowała konsumentom warianty niebieski i czerwony. Jasnozielony kolor uzyskuje się poprzez dodanie do produktu dodatku z alg, a niezwykły aromat powstaje dzięki chmielowi i roślinom rosnącym na półwyspie Siretoko.

   Wszystkie kolorowe piwa są opracowywane we współpracy z Tokijskim Uniwersytetem Rolnictwa i Technologii.

   Napoje charakteryzują się niską zawartością alkoholu (do 5%). Zielony produkt jest przygotowywany w podobny sposób w Australii.

4. Chiny

   Piwo sałatowe wytwarzane jest na bazie bambusa Phyllostachys. Jest ona uprawiana w dolinie rzeki Jangcy. Liście są zbierane późną jesienią, suszone i ekstrahowane.

   Rezultatem jest zielony napój o świeżym aromacie i wyraźnym smaku pędów bambusa. Świetnie gasi pragnienie, pasuje do orientalnych potraw i owoców morza.

   Uważa się, że taki alkohol pomaga usuwać toksyny z organizmu.

W warunkach domowych można przygotować zielone piwo, dodając niebieski trunek do zwykłego jasnego piwa, na przykład "Blue Curasao" (20-30 gramów na 0,5 litra).

Lepiej jednak wybrać się na degustację do Czech lub Irlandii, by przy okazji świętować Dzień Świętego Patryka lub Zielony Czwartek.

Aktualizacja: 19.02.2020

Kategoria: Piwo, Cydr, Ale