Piwo Żyhuliwskie: historia, przegląd, rodzaje, ciekawostki

Legendarne radzieckie piwo jasne, które w szczytowym okresie było produkowane w ponad 700 browarach, pochodzi z lat 30. XX wieku.

Dziś słynny napój jest produkowany w różnych browarach w różnych krajach, a nowoczesna gama obejmuje zupełnie różne odmiany: od tradycyjnej Samary o mocy 4,5%, po rzemieślnicze, niefiltrowane i specjalne piwo o wysokiej mocy.

Historia legendy

Oficjalna wersja mówi, że technologia produkcji radzieckiego piwa została opracowana przez specjalistów z odpowiedniego instytutu badawczego w 1935 roku. 3 lata później przepis "Zhigulevskoye" piwo zostało uwzględnione w normach, które jasno określały cechy napoju: rodzaj fermentacji - fermentacja dolna, gęstość - nie mniej niż 11%, zawartość alkoholu - nie mniej niż 2,8% (wagowo), włączenie niesłodzonych surowców - do 15%...

Alternatywne źródła twierdzą jednak, że prototypy słynnego lagera pojawiły się znacznie wcześniej - pod koniec XIX wieku.

Jeśli chodzi o nazwę, tutaj również nie wszystko jest jasne. Legendy mówią, że na długo przed oficjalną rejestracją, ogólny termin "Zhigulevskoye" oznaczał wszystkie produkty piankowe wytwarzane przez tytułową fabrykę w Samarze.

Jedna z najstarszych odmian, znana od 1881 roku, nosiła nazwę "Wiedeńskie", przyciągnęła uwagę elity partyjnej w osobie Anastasa Mikojana, który zażądał zmiany nadmiernej zawartości alkoholu "burżuazyjny" nazwa dla czegoś bliskiego obywatelowi radzieckiemu. Bez wahania specjaliści zakładu nazwali odmianę "Zhigulevsky".

Według innej wersji, legendarna nazwa została nadana produktowi Samara, który wygrał ogólnounijny konkurs piwowarski.

Tak czy inaczej, do połowy XX wieku napój ten stał się narodowym faworytem, produkowanym w setkach browarów i stanowił około 80% całego piwa spożywanego w ZSRR. Dlatego próba przejęcia legendarnego znaku towarowego przez browary Samara po upadku Związku Radzieckiego nie powiodła się.

Piwo, które pokochało wiele pokoleń, jest nadal warzone w różnych regionach Rosji, a także na Białorusi, Ukrainie i w krajach bałtyckich. Większość producentów stara się trzymać klasycznej radzieckiej technologii.

Przegląd rodzajów piwa

Nie sposób wymienić wszystkich rodzajów słynnego lagera. Skupmy się więc na tych najważniejszych:

1. Rosyjskie Żygulewskoje

   Warzone według klasycznej receptury. Składniki: jęczmień, woda, słód i chmiel.

   Moc: 4-4,7%. Gęstość: 10-11%. Dostarczane w szkle, beczkach, plastiku.

   Znani producenci: JSC "Piwo Zhigulevske" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PP "Warnica" (obwód smoleński), OJSC "Browar Bałakowski", LTD "Baltika Brewery Company", "SUN InBev", PP "Trihsosensky" (Uljanowsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskwa).

   

2. Ukrainian Zhigulevske

   Moc: 4-4,7%.

   Popularne marki: "Żigulewskie z Zaporoża Butelkowanie" (Carlsberg Ukraina), "Zhigulevske light" і "Zhigulevske Export" (PJSC) "Obolon"), "Zhigulevskoye" (piwo Uman), "Zhigulevske light" (MOSKWA) "RIVNIEV LTD").

   

3. Białoruskie Żigulewskoje

   Moc: 5,2%. Gęstość: 11%.

   Ma łagodny smak z lekką kwaskowatością, gęstą, ale nietrwałą pianę i słodkawy posmak.

   Produkowane przez browar Leeds od 1940 roku.

   

Ciekawostki

1. Wielu pisarzy i muzyków wspominało o Żyhuliwsku w swoich tekstach: Siergiej Łukjanienko, Iwan Bunin, Siergiej Antonow, Władimir Wysocki.

2. Smak pierwszego "Zhigulevskoye" było mniej gorzkie niż jego współczesne odpowiedniki i miało jaśniejsze tony chmielu i słodu.

3. Wielokrotne próby promowania marki ludowej poza WNP zakończyły się niepowodzeniem.

4. W latach 80. jeden z pracowników Instytutu Badawczego Napojów zauważył, że "najlepsze próbki Zhigulevsky warzone w Kirowie".

5. Koszt "piwo ludowe" w ZSRR wahało się od 35 do 50 kopiejek w zależności od regionu.

Aktualizacja: 22.07.2019

Kategoria: Piwo, Cydr, Ale