Likier Yoshta: 2 przepisy w domu

Likier Yoshta z wódką

W tym przepisie zamiast zakupionej wódki można użyć rozcieńczonego alkoholu spożywczego lub domowego bimbru bez silnego zapachu.

Składniki

1. Owoce Yoshta - 200 g

2. Cukier granulowany - 200 g

3. Wódka - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Umyć jagodę, lekko rozgnieść wałkiem do ciasta lub drewnianą szpatułką.

2. W szklanym pojemniku wymieszać papkowatą masę yoshta z granulowanym cukrem i pozostawić w temperaturze pokojowej bez bezpośredniego światła słonecznego.

3. Co drugi dzień dodawać składnik alkoholowy i pozostawić do zaparzenia na 20 dni w tych samych warunkach.

4. Odcedź powstały likier yoshta, wyciśnij ciasto, przepuść przez dowolny filtr, który masz pod ręką i zabutelkuj.

5. Okres trwałości napoju nie powinien przekraczać trzech lat. Jego wytrzymałość waha się od 22-25 stopni.

Likier Yoshta bez mocnego alkoholu

Składniki

1. Yoshta - 2 kg

2. Woda - 200 ml

3. Cukier granulowany - 600 g

Sposób przygotowania

1. Zmiel nieumyte owoce yoshta w maszynce do mięsa i wymieszaj puree z granulowanym cukrem.

2. Przenieś przygotowaną masę jagodową do sterylnego pojemnika fermentacyjnego i dodaj wodę. Pojemnik powinien być wypełniony maksymalnie do 75% całkowitej objętości.

3. Nałożyć na szyję uszczelkę wodną lub staromodną rękawicę medyczną z małym otworem w jednym z palców.

4. Pozostaw napój do fermentacji w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 18-28 stopni. Ten etap może trwać od 25 do 50 dni.

5. Po zakończeniu fermentacji trunek należy przefiltrować, a ciasto lekko wycisnąć.

6. Następnie napój należy rozlać do butelek i pozostawić w lodówce na 2-3 miesiące w celu ustabilizowania smaku.

7. Moc likieru yoshta wynosi 8-12%. Przechowywanie gotowego produktu w temperaturze 3-16 stopni pozwala mu przetrwać do trzech lat.

Aktualizacja: 18.03.2018

Kategoria: Likiery i nalewki