Likier Amarula: co to jest, jak pić, skład + 4 przepisy na koktajle

Amarula - znany na całym świecie słodki afrykański likier śmietankowy. Napój powstaje na bazie soku z owoców marula. Te egzotyczne żółte owalne owoce wyglądają jak morele i smakują trochę jak śliwki, pomarańcze i orzechy jednocześnie, ale z mlecznymi nutami. Ich biały, mięsisty miąższ zawiera duże ilości witaminy C, cukru i białka.

Smak likieru jest nieco podobny do Baileys, z nutami karmelu i mleka, które przypadną do gustu miłośnikom napojów bogatych w słodycz.

Rodzaje likieru Amarula

W kręgach koneserów likierów, barmanów i sommelierów znane są 2 warianty napoju:

Amarula Gold - Likier o mocy 30%, aromatyczny z delikatnie owocowymi, intrygująco pikantnymi nutami i niezwykle gładką konsystencją, został stworzony z okazji 25. urodzin firmy, aby fani naturalnych słodkich alkoholi mogli cieszyć się czystym smakiem Amarula Gold, schłodzonym lodem lub uzupełnionym innymi odpowiednimi składnikami.

Amarula Marula Fruit Cream - klasyczny kremowy likier o mocy 17%, ten digestif jest bardziej rozpoznawalny i dobrze znany.

Legenda napoju Amarula

Na gorących sawannach z niezwykłymi i osobliwymi trawami, krzewami i tajemniczymi drzewami, gdzie nosorożce, żyrafy, zebry, gepardy, lwy, słonie czują się jak mistrzowie natury, rośnie wspaniałe drzewo marula... Jest to centrum specyficznego lokalnego ekosystemu w Afryce Południowej, jedyny sposób na przetrwanie niektórych gatunków i plemion przez kilka tysiącleci.

Wszystkie części drzewa są przydatne do zaspokojenia takich czy innych potrzeb: farba jest wytwarzana z kory, mieszkańcy sawanny chowają się przed palącym słońcem w cieniu korony, olej jest tłoczony z nasion owoców, miąższ jest chętnie spożywany zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta, sok gasi pragnienie, a Afrykanie przygotowują napój podobny do herbaty z suszonych skórek owoców.

Wiele chorób było leczonych przez uzdrowicieli za pomocą surowców z maruli, a płeć nienarodzonego dziecka przewidywano po wypiciu wywarów z kory. Owoc marula jest uważany za źródło męskości.

Kiedy powietrze wypełniało się aromatem dojrzałych owoców, słonie przychodziły do drzew marula, które wydzielają mocny zapach, aby dzielić się z ludźmi radością smakowania soczystych dojrzałych owoców i wzmacniać swoją siłę w okresie godowym. Wkrótce wiele plemion uwierzyło w świętość tego drzewa i zaczęło organizować ceremonie ślubne pod jego gęstą koroną.

W latach 80. ubiegłego wieku firma Southern Liqueur Co eksperymentalnie stworzyła klarowny napój na bazie soku marula. Owoce do likieru są zbierane ręcznie, do kosza nie trafiają owoce zielone lub uszkodzone, najwyższa jakość i dbałość o klienta wyróżniają markę na tle innych trunków. Początkowo alkohol całkowicie różnił się od obecnego. Po doprowadzeniu starzenia do pożądanego stanu, zmieszaniu destylatu z surowców ze świeżym sokiem i śmietaną, twórcy osiągnęli rezultat: napój nabrał wyjątkowego i bogatego, gęstego słodkiego smaku.

Interesujące fakty na temat napoju

1. Ten digestif zajmuje 2. miejsce na świecie wśród likierów śmietankowych pod względem sprzedaży.

2. Amarula produkowana jest od września 1989 roku w Kenii w Southern Liqueur Co.

3. Likier jest eksportowany do 100 krajów na całym świecie.

4. Alkohol z gorącego kontynentu jest szczególnie popularny w Kanadzie, Brazylii, Niemczech i Angoli.

5. Amarula zdobyła wiele nagród w różnych konkursach i zawodach międzynarodowych.

6. Ponad 60 000 Afrykańczyków ręcznie zbiera owoce do produkcji napoju, zarabiając w ten sposób na życie.

7. Z jednego drzewa Marula można zebrać 500-2000 kg owoców rocznie.

8. Drzewo Marula nie podlega selekcji, samo wybiera miejsce wzrostu. Jeśli gleba nie jest odpowiednia dla maruli, będzie ona w stanie się zakorzenić, ale nie wyda owoców.

9. Od 1 sierpnia 2004 r. producent uruchomił program naukowy AERP w dziedzinie badań i ochrony słoni. Słoń jest symbolem marki na etykietach markowych butelek Amarula. Zwierzęta uwielbiają słodkie owoce, które służą jako podstawa do produkcji kremowego likieru.

Składniki i metoda produkcji likieru Amarula

Likier jest produkowany bez dodatku cukru. Smak trunku oparty jest na naturalnej słodyczy owoców.

Lista składników

1. Wyselekcjonowane, dojrzałe owoce marula.

2. Świeży sok z miąższu owoców marula.

3. Tłusta śmietana.

Sposób przygotowania

1. Owoce są wlewane do kamiennych zbiorników.

2. Za pomocą obrotowych ostrych noży oddzielić skórkę i pestki od miąższu.

3. Następnie miąższ fermentuje i przechodzi proces fermentacji.

4. Odcedzony napój jest destylowany 2 razy przez miedziany kocioł.

5. Powstały alkohol miesza się z ekstraktem z maruli.

6. Mieszanka leżakuje w dębowych beczkach przez 2 lata.

7. Następnie do płynu dodaje się śmietanę.

8. Gotowy likier jest rozlewany do markowych butelek.

Jak i z czym pić Amarulę + przepisy na koktajle

Ci, którzy lubią słodycze, będą cieszyć się likierem w najczystszej postaci. Kawa lub lody z Amarulą to dobra opcja na deser. Ale najczęściej koktajle są przygotowywane z afrykańskim digestifem. Oto kilka przepisów:

Kilimanjaro

Ten orzeźwiający napój jest bardzo popularny w Afryce. Nuty mięty i karmelu dodają siły i wigoru.

Lista składników

1. Likier Amarula - 25 ml

2. Likier miętowy - 25 ml

3. Lody waniliowe - 125 ml

Sposób przygotowania

1. Wlej wszystkie składniki do pojemnika shakera.

2. Dokładnie wstrząśnij mieszanką.

3. Wlać koktajl do szklanki typu collins lub highball.

Biały słoń

Koktajl ten jest szczególnie popularny na przyjęciach i nocnych dyskotekach. W smaku wyczuwalne są nuty owocowe i karmelowo-kremowe.

Lista składników

1. Amarula - 50 ml

2. Likier pomarańczowy - 30 ml

3. Sok brzoskwiniowy - 100 ml

Sposób przygotowania

1. Wlać wszystkie składniki do shakera.

2. Dokładnie wstrząsnąć.

3. Wlać gotowy koktajl do szklanki.

Zachód słońca w Safari

Ten koktajl jest dość lekki i ma przyjemny smak.

Lista składników

1. Amarula - 60 ml

2. Syrop czekoladowy - 60 ml

3. Sok ananasowy - 30 ml

Sposób przygotowania

1. Wlać wszystkie składniki do shakera.

2. Dokładnie wstrząsnąć mieszanką.

3. Wlać koktajl do kieliszka koktajlowego lub szklanki typu old fashioned.

Czekoladowa Nirwana

Ten koktajl podaje się schłodzony. Jest dość mocny.

Lista składników

1. Likier Amarula - 30 ml

2. Likier czekoladowy - 30 ml

3. Wódka - 30 ml

4. Lody Plombir - 100 g

5. Tarta czarna i biała czekolada - 1 łyżka stołowa

6. Lekki rum - 30 ml

Sposób przygotowania

1. Wlać Amarulę, likier czekoladowy i wódkę do shakera lub pojemnika miksującego.

2. Dodać lody do mieszanki.

3. Wszystko jest dokładnie ubite.

4. Wlać mieszaninę do szklanki typu collins lub highball.

5. Koktajl jest przyozdobiony startą czarną i białą czekoladą.

6. Na wierzch dodać rum.

Aktualizacja: 20.09.2017

Kategoria: Likiery i nalewki