Cognac Bisquit: przewodnik po alkoholu
O marce Bisquit
Od momentu otwarcia w 1819 r. do dnia dzisiejszego dom koniakowy Bisquit pozostaje jednym z europejskich liderów w produkcji koniaku.
Wielu przedstawicieli rodzin monarchicznych i polityków preferowało tę markę koniaku: król Jerzy IV, Mikołaj II, Winston Churchill. W czasach Jerzego V firma otrzymała prawo do noszenia nazwy Bisquit "oficjalny dostawca dworu królewskiego".
Każdego roku, od listopada do marca, mistrz piwnicy i inni profesjonalni destylatorzy tworzą eaux-de-vie, spirytus koniakowy, który stanie się koniakiem premium. Podwójna destylacja przeprowadzana jest w alambikach Sharente. Koniak produkowany jest wyłącznie z winogron Uni Blanc zbieranych w regionie Charente.
Najważniejszym punktem produkcji jest dłuższa destylacja - proces ten trwa średnio o godzinę dłużej niż w innych wytwórniach koniaku. Metoda ta umożliwia osiągnięcie wyjątkowej gładkości i bogactwa aromatycznego napoju.
Historia marki Bisquit w skrócie
Za punkt wyjścia w historii Bisquit uznaje się rok 1819, kiedy to 20-letni Alexandre Bisquit wykorzystał swoje rodzinne dziedzictwo i doświadczenie do stworzenia domu koniaku w Jarnac. Rodzina posiadała ponad 200 hektarów winnic, a od 1750 roku dwa pokolenia jej przodków zajmowały się destylacją, ale nikt nie próbował uzyskać niezależności, tworząc własną markę, aż do Aleksandra. Następnie jego zięć Adrian Dubouché wszedł do biznesu jako partner, a firma otrzymała nową nazwę - Bisquit Dubouché Et Cie.
W 1991 roku Bisquit połączył się z innym domem koniakowym i przeszedł pod kontrolę Pernod Ricard jako Renault-Bisquit.
W 2009 r. rozpoczął się nowy etap w historii firmy: została ona przejęta przez południowoafrykańską grupę Distell. Nowy właściciel kupił i odrestaurował Château de Ligner, zbudowany pod koniec XIX wieku.
W 2010 roku dom koniakowy wprowadził swoje produkty na rynek południowoafrykański.
Rodzaje koniaku Bisquit
Vzboltai zaleca podawanie koniaku Bisquit w temperaturze +20°C.
Bisquit VS
Najpopularniejszy i najmłodszy koniak w linii: zestaw wykorzystuje alkohole Fin Bois i Fin Champagne dojrzewające przez 3-5 lat przed butelkowaniem.
Bukiet opiera się na aromatach świeżej gruszki, śliwki i jeżyny, które mieszają się z głębszymi nutami przypraw i wanilii.
Bogaty, aksamitny smak ujawnia nuty migdałów, marmolady pomarańczowej, ciasteczek owsianych i gałki muszkatołowej. Miękki posmak rozgrzewa, ale nie pali.
Rekomendacja mistrza piwnicy Denisa Lauratata: pić bez dodatków lub jako bazę do charakterystycznego koktajlu Bisquit Summit.
Bisquit VSOP
Flagowy produkt marki, który zdobył wiele nagród na międzynarodowych wystawach i konkursach. W asamblażu wykorzystano destylaty o minimalnym wieku 8 lat.
Ma złożony bukiet, z wiodącymi tonami słodkiego balsamicznego, białej wiśni, miodu lipowego i suszonych moreli. Podczas przewijania sniftera ujawniają się nuty drzewa sandałowego, garbowanej skóry i orzeszków piniowych.
Smak jest delikatny, łączący pikantne nuty ze słodyczą mango, karmelizowanej śliwki i kawałków czekolady.
Dla pełniejszej przyjemności zaleca się picie bez dodatków.
Bisquit XO
Tytułowy trunek, złożony z alkoholi Grand i Petit Champagne starzonych przez 20-35 lat.
Wyróżnia się bogatym bukietem, który konsekwentnie ujawnia owocowe i drzewne odcienie: debiutują tony jabłka Grushovka, suszonych śliwek, suszonych moreli, białych rodzynek, a następnie delikatne nuty dębu, drewna cedrowego, starego tytoniu fajkowego.
Jeśli suszone owoce są obecne w aromacie, to marmolada owocowa i likierowe nadzienie cukierkowe przejawiają się w smaku.
Średnio długi posmak, słodki, ale nie mdły, z lekką goryczką czarnej kawy.
Ciekawostki na temat koniaku Bisquit
Bisquit jest pierwszym domem koniakowym, którego cała gama została nagrodzona w najbardziej autorytatywnych konkursach degustacyjnych odbywających się w stolicy Wielkiej Brytanii przez sześć lat z rzędu.
Eksport produktów marki przekracza 3 miliony butelek rocznie.
Kolekcjonerskie i rzadkie koniaki Bisquit często osiągają kosmiczne ceny.
Aktualizacja: 30.10.2021
Kategoria: Brandy i Koniak