Absynt Paul Devoille: przewodnik po alkoholu

Recenzja absyntu

Żółty francuski absynt o mocy 68%. Smak absyntu jest wyraźnie gorzki, zdominowany przez nuty ziół i piołunu. Aromat ujawnia bukiet ziołowych tonów, wśród których na pierwszy plan wysuwa się piołun. Absynt zaleca się podawać rozcieńczony wodą, napojem gazowanym lub tonikiem, z lodem lub kawałkiem cukru.

Niestety, producent nie podał ilości tujonu w napoju, a na oficjalnej stronie nie ma żadnych informacji o tym absyntzie, co jest nieco irytujące. Jednak i tak warto spróbować, gdyż główną specjalizacją producenta jest Calvados, a kolor tego absyntu to prawdopodobnie nawiązanie do alkoholu jabłkowego.

O producencie

Domaine Dupont od dawna produkuje najlepszy calvados w całej Francji. Ojczyzną tego wspaniałego trunku jest region w północno-wschodniej części departamentu Calvados, tytułowe Pays d'Auge, które słynie ze swoich gleb, charakterystycznej wilgotności i rozległych przestrzeni. Trunki z tego regionu mają oleisty charakter i charakteryzują się dłuższym starzeniem.

W 1980 roku Etienne Dupont przejął rodzinną firmę Domaine Dupont, dziedzicząc ją po swoim ojcu Louisie Duponcie. Niezwykle piękna rodzinna posiadłość położona jest w samym sercu Pays d'Auge, a Etienne nie tylko całkowicie zachował posadzone wcześniej wspaniałe sady, ale także znacznie powiększył ich terytorium. Obecnie sady zajmują powierzchnię 27 hektarów, na których uprawia się około 6000 różnych jabłoni.

Aktualizacja: 28.01.2022

Kategoria: Absynt