Santori whisky: geschiedenis, smaakoverzicht en soorten
Japanse moutdranken zijn minder bekend in de wereld dan de oude Schotse of Ierse, maar ze hebben in hun relatief korte geschiedenis een zekere schare fans weten te verwerven.
Santori is een leider onder de oriëntaalse merken: het bedrijf produceert verschillende soorten whisky en andere soorten alcohol. Het begon allemaal met een kleine winkel in Osaka.
Ontdek meer Japanse whisky's
Het verhaal van Santori whisky
De oprichter van het bedrijf "Suntory", Shinjiro Torii, die al heel vroeg in de alcoholindustrie terechtkwam. Al op 13-jarige leeftijd, na zijn schooldiploma, kreeg hij een baan bij een groothandel die Europese likeuren leverde aan Japan. Het was in deze tijd dat de getalenteerde jongeman zich de westerse technieken van het mixen en proeven van dranken eigen maakte.
De vaardigheden die hij opdeed waren nuttig voor het opzetten van zijn eigen bedrijf.
In het begin was het een kleine wijnwinkel "Torii Shoten" in Osaka, wat later uitgroeide tot een grootschalige productie - een distilleerderij "De Yamazaki distilleerderij" aan de rand van Kyoto.
In 1923 begon de getalenteerde jongeman zijn droom te verwezenlijken om een uniek Japans whiskymerk te creëren. Het moest een verfijnde oosterse smaak weerspiegelen en tegelijkertijd concurreren met westerse dranken.
Het eerste experiment liep uit op een mislukking: de whisky die in 1929 werd uitgebracht "Suntory Shirofuda", imiteerde Schotse rokerige noten, consumenten hielden er niet van.
Shinjiro was echter niet van plan om op te geven: een paar jaar later verraste hij klanten met een drankje "Suntory Kakubin" in een vierkante fles. Deze keer had de hardwerkende Japanner succes: het nieuwe merk werd "hart en ziel" Japanse whisky.
In de daaropvolgende jaren begon de fabrikant actief de cultuur van de juiste whiskyconsumptie te promoten bij de massa via zijn eigen netwerk van bars "Torys".
In deze etablissementen leerden de Japanners malt alcohol te drinken in highballs en te mengen met water.
In de jaren 70 en 80 werden de bezittingen van het bedrijf aangevuld met twee distilleerderijen: "De Hakushu distilleerderij" begon zich te specialiseren in de productie van single malt sterke dranken, en "Chita distilleerderij" begon met de productie van graanwhisky.
Het resultaat van deze aanwinsten was het verschijnen in de collectie "zonnige Tory smaak" nieuwe dranken die veel internationale prijzen hebben gewonnen.
Soorten Santori whisky
De moutproducten van het bedrijf bestaan uit 5 lijnen, waaronder single malt en blended merken met verschillende rijpingsgraden:
YAMAZAKI
De legendarische serie die de populariteit van Japanse whisky lanceerde, is in trek in meer dan 35 landen. De collectie omvat single malt dranken.
Voor de rijping worden Europese wijn-, bourbon- en Japanse eiken vaten gebruikt.
Voor de producten "Yamazaki" karakteristieke kenmerken: rijke gouden kleur, gelaagd, diep en verfijnd bouquet, de aanwezigheid van helder fruit en vanilletonen, lange kruidige afdronk.
HAKUSHU
Single malts worden sinds 1994 geproduceerd in een jonge distilleerderij omgeven door bergen en bossen.
De producten van de fabriek worden gekenmerkt door lichte rokerige noten, helderheid en frisheid van het bouquet, de aanwezigheid van grasachtige tonen, levendige "Green" Karakter.
CHITA
Een zeldzame single grain whisky, geproduceerd in single productie sinds 2015, met een mild honing-muntaroma. Opgenomen in vele blends.
Belangrijkste noten: crème brulee, kardemom, acaciahoning, bloeiende roos.
De afdronk is zuiver, delicaat, bitterzoet, kruidig en eikenachtig.
HIBIKI
De prestigieuze collectie, gelanceerd in 1989, bestaat uit verschillende harmonieuze langgerijpte melanges.
Aroma's en smaken verschillen afhankelijk van het type drank en de rijpingsperiode.
Tonen van bloemen, fruit, vers gebak, kruiden, honing overheersen.
De kleur varieert van een delicate amberkleur tot een rijke koperkleur.
Suntory Toki whisky
Een speciale blend die de ware geest van Japan belichaamt: oud en nieuw.
De zijdeachtige drank heeft een zuiver gouden kleur en heeft een appel- en honingaroma met tonen van basilicum, een fruitige muntsmaak, een delicate zoete en kruidige afdronk met hints van vanille en eikenhout.
Update: 19.04.2019
Categorie: Whisky en Bourbon