Jura viskijs: vēsture, īpašības, garšas un veidu apskats
skotu skotu "Jura" ražots tāda paša nosaukuma salā, kas atrodas valsts rietumu piekrastē. Vietējais single malt dzēriens, tāpat kā tā raksturīgā kalnainā dzimtene, kas iedvesmojusi Džordža Orvela distopisko romānu "1984", ir spilgts un neaizmirstams raksturs.
Dzhura zīmola vēsture
Džuras sala ir pārsteidzoši skaista, bet ne īpaši piemērota viskija ražošanai. To no visām pusēm ieskauj vētraini mežonīgi viļņi un nodevīgi virpuļi, kas neļauj droši transportēt dzērienus. Tas lika viskija veidotājiem izstrādāt īpašu firmas pudeli ar noapaļotām malām, kas ir izturīga pret bojājumiem. Tomēr šajās vietās viskiju ražo jau sen: tiek uzskatīts, ka pirmā spirta rūpnīca šeit tika dibināta XVI gadsimtā.
Vietējo dzērienu vēsture ir apvīta ar noslēpumiem un leģendām. Stāsta, ka nozares attīstība nav notikusi bez tumšo spēku un burvju lāstu līdzdalības.
Fakti liecina, ka rūpnīca, kurā destilē "Jura salā", tika uzsākta 1810. gadā, un tā neilgi kalpoja.
Nav zināms precīzs uzņēmuma dibinātāja vārds: tiek pieņemts, ka pirmajos gados uzņēmums piederēja lauksaimniekam Viljāmam Aberkrombijam, tirgotājam Džonam Hampam un Fergusonu ģimenei.
XIX gadsimta beigās spirta rūpnīca sabruka un šādā formā pārdzīvoja visus XX gadsimta pavērsienus: pasaules karus, amerikāņu "sausais likums" un citi alkohola nozarei sarežģīti laiki.
Vietējie iedzīvotāji to pārbūvēja tikai 1963. gadā. Atjaunošanā palīdzēja skotu arhitekts Delms Evanss, un viņa piemiņai spirta rūpnīcā tika izlaista īpaša viskija partija. Laika gaitā uzņēmums, kas atrodas gleznainā ezera krastā, vairākkārt mainījis īpašniekus.
Šodien uzņēmums pieder uzņēmumam "Whyte & Mackay".
Jura ražošanas īpatnības
Pateicoties kristāldzidrajam pazemes avotam, kas iztek no kalniem "Jura Paps", un īpašā jūras mikroklimatā viskijs iegūst savu unikālo raksturu "salas spirts" un izcilu maigumu.
dabiskā iesala žāvēšana, neizmantojot kūdru, novērš zīmola dzērienam raksturīgo aso dūmu garšu. Spilgtas kūpinājuma notis var atrast tikai dažās kolekcijas pudelēs.
Rūpnīcā "Jura sala" ir uzstādītas visaugstākās destilācijas krāsnis starp salu spirta ražotnēm, kas piešķir ražotajam stiprajam vīnam īpašu tīrību un vieglumu. Viskiju ražo, izmantojot klasisko dubultās destilācijas metodi.
Ilgstoša izturēšana dažādu veidu ozolkoka mucās, kas uz salu atvestas no visas pasaules, piešķir dzērienam bagātīgu un noapaļotu garšu.
Jura viskija veidi
Pie zīmola kolekcijas "Jura" ietver tikai single malt. Galvenā līnija tiek saukta par "Paraksts" un apvieno 5 dažādu izturēšanas līmeņu dzērienus ar smalku dūmu un šerija piegaršu:
Journey
Jauns dzēriens ar 40% stiprumu, nogatavināts Amerikas baltā ozola mucās, ideāli piemērots pirmajai iepazīšanai ar šo zīmolu.
Krāsa: dzintara un zeltaina.
Aromāts: vaniļas un citrusaugļu aromāts ar vieglām dūmu niansēm.
Garšā jūtami kanēļa, bumbieru, riekstu un īrisa toņi.
10 gadu vecais
Desmitgadīgs iesala vīns ar vara zeltaini zeltainu nokrāsu, izturēts dažādu veidu mucās, piepildīts ar gludumu un šerija saldumu.
Aromātā dominē augļu, nogatavojušos piparu, tumšās šokolādes notis, bet garšā jūtami nektarīnu, ingvera un svaigi maltas kafijas akcenti.
Alkohola saturs: 40%.
12 gadu vecs
Bagātīgs viskijs ar piesātinātu zeltainu krāsu, nogatavināts burbona mucās un pulēts šerija mucās.
Aromāts priecē ar izsmalcinātu šokolādes, sulīgu tropisko augļu, valriekstu un citrusaugļu kombināciju.
Smaržā dominē medus, sālītu banānu un brūnā cukura nianses ar vieglu dūmu ieskaņu.
stiprums: 40%.
Septiņi kokmateriāli
Unikāls daudzslāņains viskijs, kas griezts 7 dažādu veidu mucās. Krāsa: sarkankoks ar zelta krāsas plankumiem.
Aromāts ir sarežģīts, ar kafijas, pikanta ingvera un piena šokolādes niansēm.
Garša: bagātīga, daudzšķautņaina, ar persiku, karameles, košļājamās lakricas, sukādes, apelsīnu, smalkiem jūras un dūmu toņiem.
Stiprums: 42%.
18 gadu vecais
Neparasts dzēriens, kas nogatavināts amerikāņu ozolkoka mucās, bagātināts ar nogatavināšanu Bordo vīna tvertnēs.
Krāsa: zeltaina ar rozā nokrāsu.
Galvenās notis: tropiskie augļi, īriss, kanēlis, kakao un kafija.
Stiprums: 44%.
Papildus iepriekš minētajām skotu šķirnēm uzņēmums ražo arī īpašas sērijas: "Ekskluzīvais ceļojums", "Reti un veci", "Iepriekšējās versijas".
Nogatavināti dzērieni "Jura sala" labs tīrā veidā, ar ledu, cigāru vai kafiju, jauns - iekļauts kokteiļos.
Īpašais raksturs "Seven Wood" nepieciešama ekskluzīva degustācija: ražotājs iesaka to kombinēt ar gurķu uzlējumu, agaves sulu un Chablis vīnu.
Atjaunināt: 15.04.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons