Ūdens blīvējums fermentācijai: 4 veidi, kā mājās

1) Medicīniskais cimds
2) Kokvilnas vates/ auduma aizdare
3) Aizbīdnis no burkas
4) Ūdens zīmogs no pilinātāja

Tie, kas ar mājas vīna darīšanu nodarbojas neregulāri, var apstāties pie vienkāršākā varianta - medicīniskā cimda. Tiem, kas plāno regulārus eksperimentus ar misu, labāk iegādāties speciālu ūdens blīvējumu vai izgatavot to pašiem.

Šajā rakstā Vzboltai aplūkosim visu veidu paštaisītas ierīces, dalīsimies ar to izgatavošanas instrukcijām, nosvērsim "priekšrocības" і "mīnusi" katrs.

Medicīniskais cimds

Šīs iespējas galvenās priekšrocības ir pieejamība un lētums. Izgatavošana ir vienkārša.

Galvenais trūkums ir trauslums: cimds var saplīst, aizlidot vai saplēsties vissvarīgākajā brīdī. Jums būs steidzami jāmeklē aizvietojums vai gumijas izstrādājums jāaplīmē ar lentu.

Šī iespēja nav piemērota traukiem ar šauru kaklu: ir grūti nodrošināt hermētiskumu. Turklāt katrai ierauga partijai būs jāņem jauns cimds. Tāpēc pastāvīga darba ar misu ieguvums ir apšaubāms.

Kā alternatīvu var izmantot prezervatīvu vai balonu.

Materiāli

Gumijas medicīniskais cimds (pieejams aptiekā)
Virve, gumijas lente vai līmlente nostiprināšanai
Adata/adata

Pielietošanas metode

Vienā no cimda pirkstiem jāizdara caurums.
Izstiepiet produkta pamatni pāri trauka kaklam, droši nostipriniet to ar virvi vai lentu.
Uzraudzīt fermentācijas procesus pēc cimda tilpuma: aktīvas gāzes izdalīšanās laikā tas piepumpējas, bet pēc fermentācijas beigām tas nokrīt.

Kokvilnas vates/ auduma aizdare

Visprimitīvākais variants, kam ir vairāk trūkumu nekā priekšrocību.

Priekšrocības: pieejamība un lietošanas ērtums.

Mīnusi: grūtības izsekot fermentācijas sākumu un beigas, slikta hermētiskuma pakāpe, neiespējamība izmantot traukus ar platu kaktiņu, apšaubāmas priekšrocības.

Šo metodi drīkst izmantot tikai kā pēdējo iespēju, ja nav citas iespējas. Tas ļauj vairāk vai mazāk ierobežot gaisa piekļuvi, bet jums būs jākontrolē process "ar aci".

Aizdare no vates / lupatām

Materiāli: kokvilnas vai auduma gabals

Pielietošanas metode

Cieši noslēdz trauka kakliņu ar kokvilnas gabaliņu vai citu porainu materiālu.
Vizuāli novēro fermentācijas procesa sākumu un beigas.

Aizbīdnis no burkas

Aizvēršanas vārsts no burkas

Otrs populārākais variants pēc cimda. Ar kompetentu izpildi tā var darboties ne sliktāk par rūpnīcas ierīci.

Praktiski nav mīnusu. Galvenais ir nodrošināt konstrukcijas hermētiskumu. Šim nolūkam izmanto dažādus savienojumus: no lipīgas mīklas un līmlentes līdz plastilīnam un speciālam hermētiķim. Ieteicams ņemt ne pārāk plānu caurulīti gāzu izvadīšanai, lai tā neaizsprostotos ar putām. To var iegādāties datortehnikas vai celtniecības veikalā.

Lai likvidētu specifisko fermentācijas smaku, jums būs nepieciešams neilona burkas vāks un papildu šļūtene.

Materiāli

Stikla burka
Ūdens
Elastīga silikona caurule/plāna gumijas šļūtene
pārklājuma līdzekļi: līme, mīkla, silikons, plastilīns utt. п.
Papildu gāzes izplūdes caurule un burkas vāks (pēc izvēles)

Piemērošanas metode

Izveidojiet fermentācijas trauka vākā caurumu, ievietojiet tajā caurulīti tā, lai tās gals nedaudz izvirzītos trauka iekšpusē, bet būtu daudz augstāk par misas līmeni.
Rūpīgi pārklāj caurules savienojuma vietu ar vāku.
Piepildiet burku ar ūdeni apmēram līdz pusei, iegremdējiet otru caurules galu šķidrumā.
Pēc izvēles var izmantot papildu šļūteni un vāciņu ar 2 caurumiem smaku aizvākšanai. Aizver burku ar vāku, ievieto ar fermentācijas tvertni savienotās caurulītes galu vienā caurumā un iegremdē to ūdenī. Ievietojiet papildu caurulīti otrajā caurumā, nostiprinot galu virs ūdens līmeņa. izvieto caurulītes otro daļu pa logu vai kanalizāciju. Noslēdz savienojumus ar hermētiķi.
Sekojiet fermentācijas intensitātei pēc burbuļu veidošanās. Kad tie ir izolēti, var pāriet pie nākamā soļa.

Ūdens zīmogs no pilinātāja

Ūdens plomba ar pilinātāju

Šis variants ir viens no iepriekšējā varianta analogiem, tāpēc plusi un mīnusi ir līdzīgi. Vēl viens "medicīnas" variants ir aizbīdnis no šļircēm. Pilienam plāno adatu var aizstāt ar biezāku, paņemot to no lielākās tirdzniecībā pieejamās šļirces.

Materiāli

Pilinātājs
Burka ar ūdeni
Šķēres

Lietošanas metode

Ar pilinātāja adatu caurdur fermentācijas tvertnes vāku, nostiprina to.
No otras puses pilienam nogrieziet visu lieko, atstājot tikai pašu caurulīti, galu ievietojiet ūdenī.
Uzraugiet procesu pēc burbuļiem, kas veidojas.

Papildus šiem ir daudz instrukciju, kā izveidot ūdens zīmogus no improvizētiem līdzekļiem. Jūs varat izmantot kādu no tām vai arī izdomāt savu.