Lazzaroni absints: alkohola ceļvedis

Pārskats par absintu

Itāļu absints ar 60 % alkohola saturu un nezināmu tujona daudzumu (daži avoti norāda līdz 10 mg/l). Alkoholam ir piesātināta, svaigi zaļa krāsa un maiga garša ar dominējošiem vērmeles un anīsa toņiem. Buķetē ir izteikta anīsa garša uz garšaugu un garšvielu fona.

Assenzio Fata Verde absinta pamatā ir fenheļa, anīsa un vērmeles ekstrakti, ko iegūst, tos infuzējot ar spirtu. Dzēriena ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, tāpēc Lazzaroni produkts ir viens no īstajiem absintiem.

Vzboltai uzskata, ka šis dzēriens ir tipisks pārstāvis kokteilis absintam, dzeršanai pēc klasiskām metodēm tas neatbilst.

Par ražotāju

19. gadsimta pirmajā pusē Lazzaroni ģimene, kas dzīvoja Saronnā (Lombardija, Itālija), kļuva pazīstama ar savu aknu "Amaretti di Saronne". Garšīgie gardumi uzrunāja patērētājus un drīz vien kļuva ļoti populāri valstī. Ģimenes bizness pakāpeniski paplašinājās, un galu galā tika izveidots jauns uzņēmums "Paolo Lazzaroni & Filho", kas nodarbojās ar dažādu alkoholisko dzērienu ražošanu. Ir zināms, ka liķieru līniju sāka ražot 1846. gadā.

Pēc pieciem gadiem Paolo Lazzaroni radīja pasaulē pirmo Amaretto liķieri, kura pamatā bija biskvīta tinktūra ar augu ekstraktu piedevu, lai gan ražotājs apgalvo, ka tā recepte pirmo reizi parādījās 1718. gadā. Šis liķieris ir kļuvis par sava veida uzņēmuma vizītkarti un jau vairāk nekā 150 gadus ir tā flagmanis.

Jaunas ražošanas tehnoloģijas, produktu kvalitāte un oriģinalitāte vienmēr ir bijušas Paolo Lazzaroni un viņa pēcteču uzmanības un pētījumu objekts, kas ir nodrošinājis uzņēmuma pašreizējo prestižu un atpazīstamību Itālijā un ārzemēs.

Kvalitātes nozīme Paolo Lazzaroni produktu klāstā vienmēr ir bijusi vērtību augšgalā: par to liecina zelta medaļas, ģerboņi un apbalvojumi.

Atjaunināt: 15.01.2022

Kategorija: Absints