Zakapa romas: istorija, apžvalga, tipai, kaip ir su kuo gerti, įdomūs faktai

Zakapa romas - tikras meno kūrinys iš Gvatemalos, kuriame dera skonio gilumas, kokybė ir etaloniniai ingredientai. Romas brandinamas apie 23-25 metus ąžuolinėse statinėse Quesaltenango mieste, kuris yra kalnuose, 2300 m aukštyje. Jose buvo laikomas burbonas ir cheresas. Alkoholio kiekis yra 40-45 proc.

Zakapa romo istorija

XX a. trečiajame dešimtmetyje broliai Botranai įkūrė bendrovę, kuri iki XX a. septintojo dešimtmečio buvo geriausia tarp Gvatemalos romo gamintojų. Ji vadinosi Industrias Licoreras de Guatemala. Ji gaminamas romas "Botran".

1976 m. buvo lūžio taškas prekės ženklo istorijoje, nes maišytojas Alejandro Burgaleta sukūrė gėrimą "Zacapa". Pagal populiarumą jis lenkia "Botran".

Pirmasis linijos atstovas buvo Centenario 23, jo išskirtinis bruožas - petratinio palmių kilimėlio pakuotė. XX a. antrojoje pusėje Gvatemaloje vyko ginkluoti konfliktai, dėl kurių trūko pakuočių. Tačiau Botrano adresas nėra prarastas.

Jis pateikė pasiūlymą valstiečių merginoms iš Gorti kaimo dirbti pas jį ir gaminti palmių pintines. Dėl veiksmų, kurių buvo imtasi, įmonė neliko be pakuočių, gyventojai - be darbo ir maisto per pilietinį karą. Vėliau Botranas kaime pastatė mokyklą ir vystė medicinos sritį.

Siekiant tęsti plėtrą ir patekti į tarptautinę rinką, 2013 m. pusė akcijų parduota "Diageo". Vėliau buvo plečiamas tiekimo plotas ir sistemingai didinamas pardavimas.

Dabar "Zacapa Centenario" galima pamatyti Tarptautinio romo festivalio šlovės salėje. Šis romas laimėjo šį konkursą 1998-2001 m.

Kaip gaminamas "Zakapa" romas

Pagrindinė romo sudedamoji dalis yra pirmą kartą spaustos cukranendrių sultys, dar vadinamos "pirmojo spaudimo medus". Romas distiliuojamas kubeliais, kurie nejuda, tada taikoma senėjimo sistema "Criadera ir Solera". statinės išrikiuotos į eilę arba piramidę, o pirmojoje statinėje (soleroje) - labiausiai brandintas spiritas.

Kiekvienoje sekančioje eilėje - krioklyje - laikomas jauniausias alkoholis. Maždaug kartą per metus 10-15 % skysčio išpilstoma iš statinių, kuriose yra daugiausiai įpilto spirito, o laisva vieta užpildoma kito aukšto turiniu. Tai padeda išlaikyti nustatytą kokybės lygį nepriklausomai nuo derliaus. Patyrusi maišytoja Lorena Vazquez atidžiai stebi, kas vyksta.

Statinės gaminamos iš baltojo ąžuolo - oficialaus kelių Amerikos valstijų simbolio. Jie gabenami iš Zacapaneca miesto į Quesaltenango. Romas brandinamas sausame ir vėsiame klimate ne mažiau kaip 23 metus. Šioje aplinkoje alkoholis garuoja lėtai.

Zacapa romo rūšys

1. Zacapa 23

   Brandinimas 6-23 metai. pasižymi sudėtingu medaus, irisų, aštraus ąžuolo ir džiovintų vaisių skoniu. Spalva panaši į šviesaus raudonmedžio.

   

2. Zacapa XO

   Brandinimas 6-25 metai. Paskutiniame gamybos etape romas pilamas į prancūziško ąžuolo statines, kuriose anksčiau buvo laikomas konjakas. Puikiai suderina saldumą, prieskonius ir vaisių skonį. Raudonmedžio spalvos.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Brandintas 6-24 metus. Paskutiniais gamybos etapais laikomas amerikietiško viskio ir Pedro Ximenez vyno statinėse. Nuostabus šokolado, karamelizuotų vaisių, vynuogių ir džiovintų vaisių skonis, kurį papildo dūmų natos. Sodri raudonmedžio spalva su vario atspalviais.

   

4. Zacapa Royal

   Unikalus romas iš labiausiai brandintų statinių. Skonio puokštė daugialypė ir maloni, aiškiai juntami citrusiniai vaisiai ir karamelė. Tamsiai gintaro spalvos su raudonais atspalviais.

   

Kaip ir su kuo gerti "Zacapa" romą

Prieš patiekiant digestifą reikia atvėsinti iki 18-21 °C. П

Nėra jokių apribojimų renkantis indus: tinka šlakeliai, viskio taurės, tačiau puokštę ypač atskleis tulpės formos snaiperiai.

Reikia pripildyti trečdalį stiklinės, laikyti ją rankoje, kad romas nuo karščio pradėtų skleisti daugiau aromato. Norint atskleisti visas skonio puses, rekomenduojama gerti mažais gurkšneliais neskiestą.

Tinka užkandžiams, desertams, sūriams, liesai mėsai ar brangioms dešroms, žuviai, jūros gėrybėms. Romas gali būti patiekiamas su šviežiai paruošta kava, ananasų, vyšnių ir citrusinių vaisių sultimis.

Kaip atskirti netikrą "Zakapa" romą

1. Svarbiausias skiriamasis bruožas yra delno juosta butelio apačioje arba viršuje.

2. Aukštos kokybės pakuotė, nes tai elitinis romo prekės ženklas.

3. Gėrimas turi būti skaidrus, be nuosėdų, būdingos raudonmedžio spalvos.

4. Ant "Zacapa XO" butelių galima apčiuopti graviūrą ant stiklo.

Įdomūs faktai

1. Jau 20 metų dauguma autoritetingų spaudos ir elektroninių leidinių įtraukia šio prekės ženklo produktus į savo "Top 10" geriausi romai.

2. Priėmus sprendimą rengti Sočio olimpines žaidynes, Rusijos delegacijai oficialiai buvo pristatytas romas.

3. Tikslus gėrimo receptas laikomas griežčiausioje paslaptyje.

Atnaujinti: 29.03.2020

Kategorija: Romas