Absinthe St. Antoine: alkoholio gidas
Absento apžvalga
Čekijos absentas Šv. Antoine gaminamas lėtai distiliuojant specialų žolelių rinkinį, įskaitant pelyną ir Ponto pelyną. Jis išsiskiria 100 % natūralia sudėtimi. Šio absinto pagrindas - neutralus, aukštos kokybės grūdų alkoholis, į kurį tam tikrą laiką infuzuojamos vaistažolės. Baigus gaminti būsimą gėrimą, jis distiliuojamas ir gauna antrą porciją žolelių, kurios sustiprina jo skonį ir suteikia specifinę spalvą.
Absentas yra alyvuogių žalios spalvos su gintaro atspalviu. Absento skonis yra ryškus ir subtilus, su pelyno, mėtų, anyžių ir prieskoninių žolelių tonais. Aromatas intensyvus, žolelių, vyrauja yzopų, veronikų ir pelynų aromatas.
Deja, oficialios informacijos apie tujono kiekį gėrime nėra, tačiau, sprendžiant iš sudėties, tam tikras tujono kiekis vis dėlto yra, o kanoninis stiprumas - 70 proc. tūrio. leidžia šiame absente išsaugoti visus vertingiausius dalykus. Kai kuriuose šaltiniuose teigiama, kad tujono kiekis gėrime yra iki 25 mg/l. Vzboltai mano, kad šis alkoholis tinka gerti klasikiniais metodais, taip pat mėgstamų absento kokteiliai.
Apie gamintoją
2000 m. įkurtas šeimos vaisių ir bičių ūkis "Zusy" užsiima vaisių, medaus perdirbimu ir aukštos kokybės vaisių distiliatų, likerių ir medaus gėrimų, pažymėtų "Zufanek" prekės ženklu, gamyba. Įmonę įkūrė sutuoktiniai Marcela ir Josefas Žufanekai, kuriems padeda jų sūnūs Martinas, Josefas ir Janas. Ūkis įsikūręs nedideliame Borsice miestelyje Blatnice, Zlino regione.
Šeimai priklausantys sodai užima 15 hektarų plotą Moravijos Slovakijos regione, 340 metrų aukštyje virš jūros lygio. Vietovė pasižymi puikiu mikroklimatu, tinkamu vaismedžiams auginti. Sklypas yra pietryčių ir pietvakarių kryptimi, dirvožemis yra juodžemis, vidutinio sunkumo, vidutinis metinis kritulių kiekis - 730 mm. Vaisiai perdirbami naudojant modernias technologijas ir įrangą.
Žufanek gėrimai išsiskiria gaiviu skoniu ir sodriu aromatu, atspindinčiu Baltųjų Karpatų papėdės rezervato teroro ypatybes. Visi produktai gaminami daugiausia iš savų žaliavų pagal originalius patikrintus receptus, be dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir priedų.
Atnaujinti: 17.01.2022
Kategorija: Absentas