Dubonnet: cos'è, storia, come si beve
Il Dubonnet è prodotto sulla base di un vino fortificato, che include la corteccia dell'albero di hin, spezie ed erbe profumate.
La ricetta esatta è tenuta segreta, solo i produttori ne sono a conoscenza. Si sa solo che come materie prime vengono utilizzate uve bianche Macabeo, rosse Carignan e Grenache, i cui frutti vengono macerati nell'alcol e arricchiti con vini leggeri, dopodiché il Dubonnet subisce un lungo invecchiamento in botti di rovere e viene sottoposto a filtrazione.
Descrizione della bevanda Dubonnet
Il Dubonnet ha una gradazione alcolica di circa il 15%. Può essere rosso, ambrato e bianco. Tra gli ingredienti aromatici vi sono la buccia d'arancia, la vaniglia, il colombo, l'angelica, il caffè verde e le piante della famiglia delle genziane. Esse conferiscono al prodotto un aroma brillante e riconoscibile.
La composizione è completamente naturale: la bevanda non contiene coloranti né zucchero. L'aroma contiene anche note di cannella, cioccolato, camomilla e fiori di sambuco.
Per quanto riguarda le sue caratteristiche, il Dubonnet è più vicino al vermouth, ma ha un bouquet più morbido e un invecchiamento più lungo (circa 3 anni).
Storia della creazione del Dubonnet
I francesi devono la bevanda a un commerciante e farmacista di talento, Joseph Dubonnet. Nel 1846, la sua miscela di vino vinse un concorso indetto dal governo per inventare un prodotto che neutralizzasse il sapore del chinino.
All'epoca, il farmaco amaro era l'unico rimedio efficace per la malaria che imperversava tra i soldati, ed era necessaria una bevanda che ne attenuasse l'amaro sgradevole e l'aroma specifico... Il nuovo aperitivo risolse il problema: il gusto del chinino fu mascherato con successo e Joseph Dubonnet divenne famoso.
La moglie del farmacista, che organizzò una campagna pubblicitaria di successo, divenne anch'essa una celebrità. Madame Dubonnet ha dapprima offerto ai suoi amici la bevanda appena inventata, e poi ha contribuito attivamente alla crescita della sua popolarità.
Manifesti pubblicitari dedicati a Dubonnet nello stile di "art nouveau" divenne uno dei simboli dell'epoca. Le immagini furono create dai famosi artisti dell'epoca, Cassandre e Jules Cheret.
Manifesti con uno slogan memorabile "Dubo, dubon, dubonnet" e una giocosa signora dai capelli rossi con un gatto bianco attirò immediatamente l'attenzione. A quel tempo, si potevano trovare in tutte le gallerie della metropolitana. Immagini di gatti erano presenti su molti manifesti, e l'idea di utilizzarli a scopo pubblicitario fu di Madame Dubonnet.
I disegni di oggi nello stile di "Art Nouveau" sono molto apprezzati e sono un oggetto da collezione, e il Dubonnet è popolare non solo tra i francesi comuni, ma anche tra i reali in Gran Bretagna.
Come bere il Dubonnet
Si può bere il Dubonnet come aperitivo, raffreddando un po' la bevanda, aggiungendo ghiaccio o servendola a temperatura ambiente con limone. Il prodotto è incluso in una varietà di cocktail, combinandolo con rum, bourbon, vodka, vermouth, vini frizzanti, succhi di agrumi e liquori.
Aggiornamento: 02.01.2019
Categoria: Vino e Vermut