Spey whisky: storia, panoramica dei gusti e delle tipologie
Uno scotch dal nome geografico eloquente, prodotto nel cuore di Aviemore, la località sciistica più famosa della Scozia.
In un paesaggio ipnotico circondato da cime innevate, nasce un whisky pregiato "SPEY" con un carattere delicato e una consistenza liscia.
La bevanda è prodotta in una distilleria giovane "Distilleria Speyside", uno dei più belli del Paese.
La storia del whisky Spey
La data di fondazione della moderna distilleria, situata alle pendici dei monti Cairngorm, è considerata il 1990. L'azienda fu costruita dall'imprenditore George Christie, che dedicò quasi 30 anni alla sua costruzione.
Tuttavia, la storia dello scotch "SPEY" è iniziata molto prima. Nel 1770, l'azienda "Giovanni & Robert Harvey" ha iniziato a distillare whisky, aprendo diverse distillerie in diverse regioni della Scozia.
Nel 1856, i proprietari dell'azienda avevano sviluppato la cosiddetta "casa di cura" (oggi un noto centro termale) "Il codice di Harvey" - la ricetta di famiglia per la creazione di distillati single malt, che viene utilizzata nella produzione odierna "SPEY".
Le istruzioni descrivono dettagliatamente ogni fase: dalla scelta dell'acqua, all'ammostamento dell'orzo, fino alla fabbricazione dei barili. All'inizio del XX secolo, l'azienda fu costretta ad abbandonare la distillazione e a concentrarsi esclusivamente sul commercio del whisky.
Durante il proibizionismo, un discendente dei fondatori, Alexander Harvey, continuò l'attività di famiglia contrabbandando scotch "SPEZIA" nella contea di Durham, USA. Il nipote di Alec, John Harvey McDonough, ispirato dall'esempio del nonno, si mise in testa di ripristinare la distillazione del famoso prodotto.
Nel 1990, organizzò la vendita della bevanda a Taiwan, facendola diventare il terzo marchio di whisky single malt sul mercato locale.
Nel 2012, John ha realizzato il sogno del padre di tornare a produrre whisky acquistando una distilleria "Distilleria Speyside" e il rilancio dell'attività di famiglia.
Fatti interessanti
Nel 1815, Lord Byron sposò la baronessa Anabella, figlia del proprietario della tenuta "Seaham Hall" (oggi un noto centro termale), presentarono un barile di whisky scozzese all'ospite d'onore, il re Giorgio III. Si presume che questo fosse il "SPEY". Al poeta romantico britannico e alla sua passione per l'apprendimento delle lingue è dedicato lo "Collezione latina". Include lo scotch "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".
Tra gli acquirenti della bevanda di contrabbando, che Alec Harvey riforniva negli Stati Uniti, c'erano i proprietari di club esclusivi Oney Madden e Bell Livingston, il gangster Al Capone e il suo amico Al "re dei contrabbandieri" George Remus.
Prima della costruzione "Distilleria Speyside" Il sito della distilleria era in precedenza un mulino per la macinazione dell'orzo e un mulino. I nuovi proprietari utilizzano e mantengono ancora la ruota idraulica del XVIII secolo.
Specifiche di produzione
Nastro sfaccettato leggero e delicato "Spey" Il carattere riconoscibile è prodotto con la classica tecnologia scozzese.
La bevanda contiene solo 3 ingredienti: orzo, acqua e lievito.
Ogni versione ha il suo stile.
Per aggiungere complessità e migliorare la consistenza, utilizziamo la tecnologia dell'invecchiamento extra.
Distilleria "Distilleria Speyside" è caratterizzato da dimensioni ridotte. È composto da 1 tino di ammostamento, 4 recipienti di fermentazione in acciaio inox e 2 alambicchi.
A causa della mancanza di strutture di maturazione locali, gli alcolici sono conservati a Glasgow.
L'acqua per la produzione viene prelevata dall'affluente del fiume Spey - Tromie.
Panoramica dei tipi di whisky Spey
La collezione principale del marchio comprende 6 eccellenti single malt scotch "Spey":
Tenné
La bevanda è di una bella tonalità ramata con riflessi rosa, invecchiata in botti di bourbon e poi invecchiata per 6 mesi in botti di porto Tawny.
Aroma: secco, prevalentemente fruttato, con un sottile sentore di terra.
Gusto: leggero, dolce, con note di lamponi e mandorle.
Trutina
Lo scotch di colore oro pallido ha un bouquet elegante e femminile. Prodotto dal 2016.
Naso: leggero, fruttato, con note di litchi, uva bianca, fiori di melo, toffee, miele e trifoglio.
Gusto: morbido, dolce, con una sottile nota di acidità e una scia di violette di Parma.
Retrogusto: secco, con note di pepe bianco e cioccolato.
Fumaré
Bevanda elegante, affumicata, di colore dorato brillante, simile allo champagne d'annata. Disponibile dal 2016. Il bouquet ricorda il whisky di Islay, ma sembra più leggero e sobrio.
Aroma: spiccatamente medico, salato e marino, con presenza di toni carbolici, catramosi e iodati. Dopo l'aggiunta di acqua, compaiono note di toffee alla vaniglia e fuliggine.
Gusto: leggero, dolce e salato, con un finale affumicato e medicinale e note di basilico.
Presidente’s Scelta
Bevanda prodotta per la prima volta nel 1787. Imbottigliato da botti selezionate. Colore: ambra intenso.
Aroma: rinfrescante, floreale e fruttato con presenza di vaniglia.
Finale: delicato, con note di frutta secca, noci e un retrogusto cremoso.
Finale: morbido, con accenti di spezie e dolcezza legnosa. Gradazione alcolica: 40%.
18 anni
Lussuoso scotch di velluto selezionato dalle scorte più antiche "Spey", maturato in speciali botti di sherry.
Prodotto in edizione limitata di 1500 bottiglie. Colore: ambra-dorato.
Aroma: elegante, con un accento di sherry.
Naso: dolce, equilibrato, morbido, con note di miele e nocciole.
Retrogusto: arancio e floreale, con una nota affumicata e un finale di sherry.
Spey Royal Choice
La perla della collezione "Spey". Whisky dal ricco colore dorato e dalla consistenza cremosa e setosa.
Aroma: caldo, con accenti di caramella mou, spezie e quercia.
Gusto: succoso, morbido, denso, con toni di grano e caramella mou, una persistente scia cremosa. Venduto in un'elegante confezione di pelle.
La gradazione è comune a tutte le bevande, ad eccezione dello "Presidente’s Scelta", e costituisce il 46%.
Una serie a parte comprende le versioni limitate. Il costo di queste perle varia da 50 a 1.000 dollari.
Aggiornamento: 01.06.2019
Categoria: Whisky e Borbone