Il whisky Santori: storia, panoramica dei gusti e delle tipologie
Le bevande di malto giapponesi sono meno conosciute al mondo di quelle antiche scozzesi o irlandesi, ma sono riuscite ad acquisire una certa cerchia di appassionati nella loro storia relativamente breve.
Santori è un leader tra i marchi orientali: l'azienda produce diverse varietà di whisky e altri tipi di alcolici. Tutto è iniziato con un piccolo negozio a Osaka.
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La storia del whisky Santori
Il fondatore dell'azienda "Suntory", Shinjiro Tori, che si è avvicinato molto presto all'industria degli alcolici. Già all'età di 13 anni, dopo il diploma, trovò lavoro presso un grossista che forniva liquori europei in Giappone. È in questo periodo che il giovane talento impara a padroneggiare le tecniche occidentali di miscelazione e degustazione delle bevande.
Le competenze acquisite furono utili per avviare la propria attività.
All'inizio era una piccola enoteca "Torii Shoten" a Osaka, che in seguito si trasformò in una distilleria di produzione su larga scala "La distilleria Yamazaki" nelle vicinanze di Kyoto.
Nel 1923, un giovane di talento iniziò a realizzare il suo sogno di creare un marchio di whisky giapponese unico nel suo genere. Il whisky doveva riflettere il sofisticato gusto orientale e allo stesso tempo competere con le bevande occidentali.
Il primo esperimento si risolse in un fallimento: il whisky rilasciato nel 1929 a "Suntory Shirofuda", Il gusto della bevanda, che imitava le note affumicate scozzesi, non era apprezzato dai consumatori.
Tuttavia, Shinjiro non aveva intenzione di arrendersi: qualche anno più tardi, sorprese i clienti con un drink "Suntory Kakubin" in bottiglia quadrata. Questa volta, l'operosità dei giapponesi ebbe successo: il nuovo marchio diventò "con cuore e anima" Whisky giapponese.
Negli anni successivi, il produttore iniziò a promuovere attivamente la cultura del corretto consumo di whisky presso le masse attraverso la propria rete di bar "Torys".
In questi locali, i giapponesi hanno imparato a bere l'alcol di malto in highballs e a mescolarlo con l'acqua.
Negli anni '70 e '80, la proprietà dell'azienda è stata ampliata con due distillerie: "La distilleria Hakushu" ha iniziato a specializzarsi nella produzione di distillati di malto singolo, e "Distilleria Chita" ha iniziato a produrre whisky di cereali.
Il risultato di queste acquisizioni fu l'apparizione nella collezione di "sole Tori" nuove bevande che hanno ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali.
Tipi di whisky Santori
I prodotti di malto dell'azienda sono costituiti da 5 linee, tra cui marche di single malt e blended con diversi gradi di invecchiamento:
YAMAZAKI
La leggendaria serie che ha dato il via alla popolarità del whisky giapponese è richiesta in più di 35 paesi. La collezione comprende bevande single malt.
Per la maturazione vengono utilizzate botti di vino e bourbon europee e vasche di legno di quercia giapponese.
Per i prodotti "Yamazaki" sono caratterizzate da un ricco colore dorato, da un bouquet multistrato, profondo e sofisticato, dalla presenza di note di frutta e vaniglia e da un lungo retrogusto speziato.
HAKUSHU
Le bevande single malt sono prodotte dal 1994 in una giovane distilleria circondata da montagne e foreste.
I prodotti dell'impianto sono caratterizzati da leggere note affumicate, luminosità e freschezza del bouquet, presenza di toni erbacei e una vivace "verde" carattere.
CHITA
Un raro whisky single grain, prodotto in single malt dal 2015, con un lieve aroma di miele e menta. Incluso in molte miscele.
Note di testa: creme brulee, cardamomo, miele d'acacia, rosa sbocciata.
Il finale è pulito, delicato, agrodolce, speziato e di quercia.
HIBIKI
La prestigiosa collezione, lanciata nel 1989, è composta da diverse miscele armoniose di lungo invecchiamento.
Gli aromi e i sapori variano a seconda del tipo di bevanda e del periodo di maturazione.
Prevalgono i toni di fiori, frutta, pasticceria fresca, spezie, miele.
La tonalità varia da un delicato color ambra a un ricco color rame.
Suntory Whisky Toki
Una miscela speciale che incarna il vero spirito del Giappone: vecchio e nuovo.
La bevanda setosa di colore oro puro ha un aroma di mela-miele con note di basilico, sapore fruttato di menta, delicato finale dolce-speziato con note di vaniglia e rovere.
Aggiornamento: 19.04.2019
Categoria: Whisky e Borbone