Old Forester bourbon: storia, panoramica del gusto e tipologie
La gamma di liquori americani comprende "Vecchio Forester" occupa una posizione un po' isolata. Per qualche ragione sconosciuta, il marchio è stato immeritatamente dimenticato e non è eccezionalmente popolare.
E questo è sorprendente, perché si tratta di uno dei marchi più antichi, risalente alle origini della distillazione americana, ed è giustamente considerato uno dei classici dei bourbon locali. Inoltre, la gamma del marchio è così ampia che ogni intenditore di alcolici potrà trovare un bourbon adatto ai suoi gusti e al suo budget.
Storia del bourbon Old Forester
Una piccola impresa "J.T.S. Brown & Bro", che in seguito si sviluppò in "Brown-Forman Corporation", fu aperto nel Kentucky nel 1870.
Il fondatore dell'azienda di famiglia era un giovane farmacista, George Garvin Brown, che decise che il mercato statunitense degli alcolici mancava di whisky di alta qualità.
Il fatto è che la maggior parte dei distillatori americani del XIX secolo non si preoccupava molto della qualità del proprio alcol. Il whisky era addolcito con sciroppo e zucchero, colorato con tabacco e altri ingredienti non proprio salutari.
George decise di risolvere la situazione. Combinando i propri risparmi con quelli del fratello, aprì una distilleria a Louisville e iniziò a distillare. A differenza di altri produttori, l'imprenditore alle prime armi non solo si attenne alla ricetta naturale, ma integrò il processo di produzione del whisky con l'invecchiamento in botti di rovere. Fu un'innovazione per la distillazione americana.
Un'innovazione fu l'imbottigliamento del bourbon in bottiglie di vetro sigillate, che servivano come garanzia di autenticità e alta qualità.
Una bevanda chiamata "Vecchio Forester", era nettamente diverso da tutti i tipi di whisky in vendita in precedenza. La scelta originale del nome viene spiegata dagli esperti del marchio in diversi modi.
Alcuni ritengono che la varietà abbia preso il nome dal medico che aveva in cura il fondatore dell'azienda, George Brown.
Qualcuno si rifà alla storia militare e sostiene che il nome del bourbon sia stato dato da un generale dell'esercito sudista.
Secondo la terza versione, il nome insolito è stato scelto per creare un'immagine attraente tra i potenziali consumatori: i taglialegna locali (in inglese "Forester" significa "Forester").
È possibile che il nome memorabile sia nato come risultato della miscelazione di tre prerequisiti in una sola volta, e inizialmente conteneva due lettere "r".
In un modo o nell'altro, ma "distilleria Old Forester" è l'unico bourbon che è stato distillato e venduto dalla famiglia Brown ininterrottamente: dal momento della fondazione dell'azienda a oggi. Durante il proibizionismo, il prodotto veniva prodotto per scopi medici con una licenza federale esclusiva.
Caratteristiche della produzione del bourbon Old Forester
Il bourbon è prodotto con una miscela di mais, segale e malto d'orzo. I chicchi vengono schiacciati e macinati, e poi fatti fermentare per 5-7 giorni. In questa fase viene utilizzato un ceppo di lievito proprietario, che viene coltivato quotidianamente nella nostra distilleria.
Il lungo processo di fermentazione conferisce alla bevanda una profondità e una complessità del bouquet senza pari. Dopo la doppia distillazione, il bourbon viene messo in botti nuove di rovere americano prodotte nella nostra bottaia, dove matura e acquisisce un bouquet armonioso.
Per creare bevande esclusive, gli artigiani della distilleria selezionano manualmente botti di rovere dagli angoli più caldi del magazzino. Il calore permette al bourbon di rivelare appieno il suo carattere. Il risultato è una miscela speciale, brillante, potente e perfettamente bilanciata.
Tipi di bourbon Old Forester
La linea "Old Forester" comprende 11 bevande, tra cui quelle tradizionali realizzate secondo l'antica ricetta del XIX-XX secolo, e miscele molto giovani che sono state recentemente presentate al consumatore. La collezione comprende:
Whisky di segale Old Forester
Un drink unico da "allegro" Il carattere è prodotto secondo la tecnologia del 1940.
La composizione comprende il 65% di segale, il 20% di malto d'orzo e il 15% di mais.
L'aroma del rye whisky è dominato da accenti di zucchero di canna e fiori di magnolia, con un tocco di sassafrasso e limone.
Il gusto è piacevole con note di spezie: l'asprezza del pepe nero e la morbidezza speziata della cannella sono sostituite da note di aneto essiccato e mela cotta. La bevanda termina con toni di pino, anice e agrumi.
Il bourbon è buono sia nella sua forma pura sia nei cocktail.
1910 Old Fine Whisky Old Forester
Una delle bevande più antiche della linea del marchio, realizzata utilizzando due tipi di botti.
L'aroma del bourbon combina note di crema di burro, caramella mou, cedro e albicocca.
Il sapore morbido e rotondo rivela note di biscotti dolci all'avena e uvetta, aromatizzati con cioccolato al latte, caramello e spezie.
Il bouquet termina con una delicata nota di rovere carbonizzato e spezie.
Il Presidente’s Choice Old Forester
Un'edizione limitata creata con la partecipazione dell'attuale presidente dell'azienda.
Tradizionalmente, ogni membro della famiglia Brown alla guida dell'azienda seleziona alcuni barili per creare una bevanda speciale. Viene messo in vendita dopo aver raggiunto il massimo grado di maturazione.
Acquistare "presidenziale" Il Bourbon è disponibile solo nel Kentucky.
Classico Old Forester a 86 Proof
"Un classico vivente": un'acquavite pluripremiata creata nel 1870 che è sopravvissuta ai tempi insieme all'azienda "del Proibizionismo".
L'eccezionale bourbon ha un carattere morbido e uniforme e un ricco bouquet, che si rivela ugualmente brillante nella sua forma pura, in compagnia di ghiaccio o acqua, nei cocktail.
Aroma: speziato, dolce, con un forte accento floreale, completato da note di menta, foglie di tabacco, vaniglia e pino.Gusto: all'inizio tagliente, ma si ammorbidisce rapidamente con note di cereali, spezie e quercia.
Il Bourbon termina con un retrogusto morbido, riscaldante e leggermente dolce.
Firma 100 Proof Old Forester
Selezionato a mano dalle botti più pregiate, il drink ha un carattere ricco e complesso che piace ai barman.
Speziata, forte, con aromi di caffè, cioccolato, caramella mou e liquirizia.
Il gusto è caratterizzato da toni di frutta matura, spezie dolciarie e legno tostato. Il finale è dolce, leggero, con la presenza di mele e rovere.
Mint Julep Old Forester
Bourbon, riconosciuto come bevanda ufficiale "Derby del Kentucky", è stato creato in onore della tradizione locale dell'aggiunta di "Old Forester" nel famoso cocktail.
Un perfetto equilibrio tra il classico whisky di grano antico e la menta fresca del giardino.
1870 Original Batch Old Forester
Una bevanda che imita la versione originale del bourbon del 1870. Per riprodurre accuratamente il gusto, la miscela comprende alcolici selezionati da tre botti indipendenti, distillati e invecchiati per periodi diversi.
La bevanda è sottoposta a una filtrazione minima per imitare con precisione il bouquet.
L'aroma contiene note di chiodi di garofano e agrumi, ammorbidite da un delicato, dolce, sentore floreale di caprifoglio.
Il gusto è morbido, speziato e fruttato, con toni di pasticceria e arancio.
1897 Imbottigliato in Bond Old Forester
Una bevanda creata in onore della legge federale del 1897, che regola le norme per la produzione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento del bourbon.
Aroma: brillante, intenso, con note di caramello, vaniglia, caffè tostato e rovere maturo.
Gusto: dolce, profondo, con accenti di frutta, spezie, sentori di legno e pasticceria.
1920 Stile proibizionista Old Forester
Uno straordinario bourbon dedicato al periodo "del Divieto", durante il quale "Vecchio Forester" non ha perso la sua posizione e ha continuato a essere prodotto.
Il bouquet luminoso della bevanda piace con accenti di marmellata di ciliegie, caramello morbido, cioccolato fondente, noci e sciroppo d'acero denso.
Il festoso tripudio di sfumature dolciarie è aromatizzato con spezie morbide e legnose e spezie calde, tra cui cedro, coriandolo, pepe verde, ecc.
Il finale è aspro e affumicato, con note di mele, marshmallow e cracker dolci.
Barile singolo Old Forester
Una speciale bevanda forte realizzata secondo un'antica ricetta dal contenuto di una specifica botte.
A seconda delle perdite durante l'invecchiamento ("dell'angel's share") un contenitore produce da 200 a 240 bottiglie del prodotto finale.
Il gusto di ogni lotto è unico.
Bourbon di compleanno Old Forester
Questo nome riunisce un'intera serie di bourbon d'annata prodotti in un'esclusiva bottiglia di design.
Ogni anno viene prodotta una nuova versione della bevanda, creata con una miscela di distillati invecchiati in condizioni diverse. Il numero di barili coinvolti nella creazione della miscela può superare il centinaio.
I sapori variano a seconda dell'anno di produzione.
Statesman Old Forester
Uno dei nuovi prodotti dell'azienda, creato nel 2017, che promette di spingere "dinosauri" marchio. La bevanda ha già vinto diversi premi importanti in prestigiosi concorsi.
Gli specialisti della distilleria si sono ispirati a un film d'azione di spionaggio per creare un bourbon speciale "Kingsman: Il cerchio d'oro". Presentando il nuovo prodotto, il presidente dell'azienda ha dichiarato che è assolutamente diverso da tutte le precedenti varietà di whisky americano e ha un'eccezionale "un equilibrio di calore e spezie".
L'aroma combina accenti di cioccolato, chiodi di garofano, vaniglia e quercia. Il gusto è dominato da note di pepe e cannella, con una nota pungente di scorza di agrumi. L'intenso retrogusto oleoso sorprende per la ricchezza di toni: eucalipto, spezie, crema d'arancia e caramello.
Aggiornamento: 20.03.2019
Categoria: Whisky e Borbone