La birra verde (non una bottiglia): cos'è, dove e come si produce
La birra verde è solitamente chiamata un prodotto luppolato che non ha subito una fermentazione completa, cioè non. е. acerbo. Tuttavia, esiste una versione alternativa, che prende il nome dalla caratteristica tonalità smeraldo o verde chiaro. Il colore è ottenuto con l'aiuto di vari coloranti, naturali e artificiali.
La vera birra verde può essere assaggiata solo nella Repubblica Ceca e non viene esportata.
Viene prodotta anche in Irlanda, Germania, Giappone, Australia, Cina e Russia. La bevanda piace soprattutto ai giovani e alle signore per la sua leggerezza e la sua bassa gradazione.
Birra verde nella Repubblica Ceca
Nel paese dei birrai, l'insolito prodotto viene fabbricato su scala industriale una volta all'anno "Pagina del giovedì verde", celebrato nell'ultima settimana prima di Pasqua. In Russia, questo giorno si chiama "Il Giovedì Santo" e viene trascorso depurando il corpo e l'anima, e i cechi lo festeggiano bevendo birra verde.
La bevanda è prodotta dal 2006 con i marchi Starobrno, Lobkowicz e Purkmistr. In una pagina speciale zelenepivo.cz, dedicato alla festività, è possibile trovare un elenco di luoghi dove provare la birra verde nel 2020.
La birra verde naturale è prodotta con orzo selezionato della Moravia e luppolo nobile di Žatecky senza l'aggiunta di coloranti chimici. Durante il processo di produzione della birra, al mosto viene aggiunto un estratto vegetale a base di ortica, melissa, canapa o altre erbe.
Il risultato è un prodotto aromatico dal sapore ricco e leggermente amaro, sottoposto a un periodo di 8 giorni di fermentazione di fondo. E alla fine viene aggiunto un liquore alle erbe. I birrai mantengono segreta la ricetta dettagliata.
Birra verde nazionale
La birra verde è apparsa per la prima volta in Russia nel 2006 con il marchio "Ochakovo Premium Emerald", che viene prodotta con l'aggiunta di succo di agrumi, estratti di piante o alghe.
Con il suo colore brillante, la bevanda con succo di lime ha confermato pienamente il nome, ma non è rimasta a lungo in vendita. Oggi non fa parte dell'assortimento del produttore.
In Russia si producono anche imitazioni della birra verde:
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Starodub Verde
Birra "Starodub" prodotta dall'azienda "Lubecca" dal 1999. Per la produzione di questa bevanda vengono utilizzate solo materie prime selezionate provenienti da tutto il mondo: luppolo proveniente da Finlandia, Slovacchia e Germania, lievito e luppolo di alta qualità.
La birra non viene pastorizzata, per cui mantiene il suo gusto e il suo aroma vivaci.
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Birra verde di bambù
È prodotta con malto selezionato, lievito di birra, acqua e luppolo, con l'aggiunta di estratti di bambù e di alghe.
Il produttore consiglia di abbinarla alla cucina giapponese, a spuntini piccanti e speziati.
La gradazione del prodotto è del 4,5%.
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GELSOMINO VERDE
Un giovane birrificio di Novosibirsk produce una versione artigianale di birra verde nello stile della Brut-IPA "GUSI" con il marchio "GELSOMINO VERDE".
La ricetta comprende petali di gelsomino, luppolo neozelandese Nelson Sauvin con note fruttate e tè clitorideo tailandese, che conferisce alla bevanda una tonalità di insalata.
Gradazione alcolica - 6,8%.
La birra verde in altri Paesi
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Irlanda
Il colore verde è un simbolo nazionale. Da qui la popolarità di questa bevanda insolita. La produzione della birra verde coincide con la festa di San Patrizio, che si svolge a metà marzo.
Per ottenere un colore brillante, si aggiunge un colorante blu a una normale bevanda intossicante. Mescolando il blu e il giallo si ottiene il verde. Ma il sapore di questa birra non è diverso da quello abituale.
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Germania
La birra verde è chiamata "Berliner Weisse". È possibile provarla, così come un'insolita bevanda cremisi, in quasi tutti i pub.
Per ottenere una tonalità smeraldo, alla birra viene aggiunto uno sciroppo di erbe e all'alcol rosso uno sciroppo di bacche.
Si diffonde anche la versione tedesca con il marchio della calce "Beck's Green Lemon", che oggi appartiene alla società Interbrew. Il marchio produce anche versioni bianche, rosse e analcoliche.
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Giappone
L'intossicante verde si ottiene aggiungendo alla birra speciali alghe marine. Il marchio più famoso "Shiretoko Bozza" dal birrificio "Birra Hokkaido Abashiri", prodotte dal 2009.
Oltre alla bevanda verde, l'azienda ha offerto ai consumatori varianti blu e rosse. Il colore verde chiaro è ottenuto aggiungendo al prodotto un additivo a base di alghe, mentre l'aroma insolito è ottenuto con l'aiuto del luppolo e delle piante che crescono nella penisola di Shiretoko.
Tutte le birre colorate sono sviluppate in collaborazione con l'Università di Agricoltura e Tecnologia di Tokyo.
Le bevande sono caratterizzate da un basso grado (fino al 5%). Un prodotto verde viene preparato in modo simile in Australia.
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Cina
La birra alla lattuga è prodotta a partire dal bambù Phyllostachys. Coltivata nella valle del fiume Yangtze. Le foglie vengono raccolte nel tardo autunno, essiccate ed estratte.
Il risultato è una bevanda verde con un aroma fresco e un gusto pronunciato di germogli di bambù. Disseta e si abbina a piatti orientali e frutti di mare.
Si ritiene che l'alcol aiuti a rimuovere le tossine dal corpo.
A casa, è possibile produrre la birra verde aggiungendo il liquore blu alla normale birra chiara, ad esempio "Curasao blu" (20-30 grammi per 0,5 litri).
Ma è meglio, ovviamente, andare a fare una degustazione nella Repubblica Ceca o in Irlanda, e festeggiare allo stesso tempo il giorno di San Patrizio o il giovedì verde.
Aggiornamento: 19.02.2020
Categoria: Birra e sidro