Birra Bud: storia, caratteristiche, tipi
Lager leggera americana "Bud" spesso confusa con la Budweiser ceca. Non sorprende, vista la somiglianza dei nomi e la vicinanza delle tecnologie di produzione, basate sulla tradizione birraria boema.
Oltre al marchio Bud, l'azienda "Anheuser-Busch InBev" sfrutta attivamente il marchio "Budweiser", che porta ancora più confusione. Il produttore ceco sta cercando di difendere il diritto all'uso del nome contestato da molti anni, ma finora senza successo.
La storia della birra americana Bud
La Budweiser americana fu lanciata per la prima volta nel 1876.
Il creatore della bevanda, fatto insolito per gli Stati Uniti, era un birraio ereditario, Adolphus Bush, comproprietario dell'azienda "Anheuser-Busch" a St Louis.
Lo stabilimento stesso è stato fondato un po' prima, nel 1852.
Dopo aver visitato la Boemia (oggi Repubblica Ceca) ed essersi interessato alle tecnologie locali per la produzione di alcolici schiumosi, l'imprenditore decise di testare una nuova ricetta in America.
L'esperimento ebbe successo e nel 1901, la lager "Budweiser" si guadagnò lo status di birra nazionale.
Il successo è stato favorito dall'uso di unità di pastorizzazione e refrigerazione nella produzione, che hanno prolungato in modo significativo la durata di conservazione dei prodotti.
In realtà, i produttori americani presero ben poco dalle tradizioni e dalle ricette ceche: la birra prodotta a St Louis era significativamente diversa da quella di St "Budewitzky's" del campione.
Tuttavia, i prodotti del "Anheuser-Busch" divenne immediatamente popolare.
Nel corso di diversi decenni, la produzione della prima lager americana aumentò più volte, fino a raggiungere una produzione annuale di 1 milione di barili all'inizio del XX secolo.
Il periodo del proibizionismo si rivela difficile per l'azienda, che deve sospendere la produzione di Budweiser.
Tuttavia, negli anni successivi, il birrificio recuperò rapidamente il tempo perduto, aumentando intensamente i volumi di produzione e promuovendo attivamente i suoi prodotti al di fuori degli Stati Uniti.
Il rafforzamento del titolo "la birra lager nazionale" è stata favorita da un'insolita campagna pubblicitaria lanciata dopo la cancellazione della birra Bud "del periodo del proibizionismo", che ha permesso di celebrare questo evento significativo con una degustazione gratuita di birra. L'offerta era valida per 5 giorni.
Oggi le bevande americane Bud e Budweiser sono molto richieste sia negli Stati Uniti che in altri Paesi.
I birrifici dell'azienda, che nel 2008 si è fusa con una società brasiliana-belga "InBev", La birra viene prodotta non solo in America, ma anche in molti Paesi europei.
Caratteristiche della produzione della birra Bud
Il successo della American Lager è in gran parte dovuto alla sua alta qualità e al suo gusto delicato.
Principale "Caratteristiche", I produttori di birra svolgono un ruolo importante nel distinguere la bevanda da prodotti simili:
Composizione originale
Oltre al malto d'orzo e al luppolo, il produttore aggiunge alla ricetta riso e acqua ripetutamente filtrata.
I trucioli di faggio vengono aggiunti alla birra durante la fase di maturazione.
Il luppolo viene raccolto a mano in diverse parti del mondo, l'orzo viene coltivato nel Montana e nell'Idaho, mentre il riso viene acquistato da agricoltori americani e raccolto nei campi dell'azienda in Arkansas.
Fedeltà alla tradizione
Gli specialisti dell'azienda ricorrono alle innovazioni, se necessario, ma cercano di non allontanarsi dalla ricetta e dai metodi originali di produzione della bevanda.
In particolare, è stata conservata la tecnologia di produzione in 7 fasi sviluppata nel XIX secolo da Adolfus Busch e viene utilizzato lo stesso ceppo di lievito che fu aggiunto al mosto quando fu creata la prima Budweiser.
Il ruolo significativo dei birrai
Nonostante l'automazione del processo, il team di artigiani controlla rigorosamente la qualità del prodotto in tutte le fasi della produzione e assaggia i campioni almeno 5 volte durante il ciclo.
Utilizzo di fonti energetiche alternative nel processo di produzione
Questo approccio non solo consente di risparmiare acqua ed elettricità, ma sottolinea anche la posizione responsabile dei proprietari sul tema della conservazione delle risorse naturali.
Il resto del processo di creazione della birra americana è simile alla produzione di altre lager.
È presente una classica fermentazione di fondo, una fase obbligatoria di maturazione, filtrazione e pastorizzazione.
Tipi di birra Bud
Bud
La classica birra chiara, che negli Stati Uniti viene commercializzata con il nome di "Budweiser".
Prodotta secondo la ricetta originale del 1876.
Ha un gusto morbido e vellutato con toni di caramello, frutta e leggera amarezza.
Colore: dorato. Forza: 4,8%.
Bud Ice
Durante la produzione della bevanda, utilizzo la tecnologia del congelamento, che permette di ammorbidire il gusto, ridurre le calorie e aumentare la resistenza al 5,5%.
Bud Light
Lager leggera con piacevole amarezza e note di frutta, a bassa densità. Resistenza: 4,2%.
Colore: ambra-dorato. Varianti alla frutta: "Bud Light Lime" і "Bud Light Arancione" (con scorze di agrumi naturali) e "Bud Light & Clamato Chelada" (con l'aggiunta di cocktail di pomodoro piccante).
Bud Light Platino
Si differenzia dalle bevande precedenti per la maggiore gradazione - 6% e per il gusto dolce più deciso.
Bud analcolica
La versione russa della lager americana, amata dagli automobilisti e dagli appassionati di birra analcolica.
Secondo la leggenda, la bevanda è stata prodotta per la prima volta ai tempi di "del proibizionismo". ABV: fino allo 0,05%
In Russia sono in vendita solo la Bud classica e la sua versione analcolica.
Le bevande sono vendute in lattine di vetro e di latta, meno spesso in fusti e bottiglie di alluminio.
In America, la birra lager è rappresentata da diverse varietà "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".
Aggiornamento: 26.02.2019
Categoria: Birra e sidro