Birra Budweiser: storia, panoramica del gusto e tipi di birra
Il marchio "Budweiser" nella storia della birra può essere considerato uno dei più controversi. Per diversi decenni, i produttori americani e cechi si sono contesi il diritto di possederla.
Quest'ultima ipotesi è supportata dal fatto che la città di Ceske Budejovice, nella Repubblica Ceca, produce una bevanda con questo nome almeno dal XVI secolo. Mentre l'azienda americana "Anheuser-Busch" ha iniziato la produzione di Budweiser solo nel 1876.
Il marchio è attualmente di proprietà di un birrificio ceco "Budějovický Budvar", ecco perché Vzboltaj gli ha dedicato questo articolo.
Storia dell'azienda
La produzione di birra nel territorio di Ceske Budejovice iniziò probabilmente nella seconda metà del XIII secolo.
All'epoca, la città era conosciuta come Budweisse: questo nome ha costituito la base del nome del leggendario marchio.
Secondo la leggenda, il re che fondò l'insediamento concesse ai suoi abitanti il diritto di preparare una bevanda spumeggiante.
In seguito, la birra locale divenne così popolare che veniva regolarmente fornita alla corte del monarca prussiano Federico I.
Il moderno impianto sul sito della primitiva fabbrica di birra apparve solo nel 1895. "Budweiser Budvar" Aumenta attivamente i volumi di produzione e inizia a fornire i prodotti al di fuori del Paese.
Nel 1897, la bevanda ricevette una medaglia d'oro all'esposizione di Stoccarda.
Oggi il marchio è apprezzato non solo dai cechi, ma anche dagli amanti della birra di tutto il mondo: i prodotti locali sono esportati in 80 Paesi.
Tra i risultati ottenuti c'è il titolo "Mondo’La migliore birra lager" in un prestigioso concorso "Premi mondiali della birra".
I produttori di birra cechi si prendono cura della loro reputazione e non solo mantengono le loro posizioni, ma migliorano costantemente il processo di produzione e sviluppano nuovi tipi di bevande.
Il territorio dell'azienda è aperto ai turisti, che hanno accesso a un'infrastruttura ben sviluppata, a escursioni e degustazioni affascinanti. L'azienda ha diverse filiali in Slovacchia, Germania e Regno Unito.
Caratteristiche della Budweiser ceca
Selezione accurata degli ingredienti
L'azienda utilizza solo luppolo aromatico di prima classe, acqua artesiana di elevata purezza estratta da un pozzo di 300 metri, una speciale varietà di malto ideale per la produzione di birra e cereali della migliore qualità.
Il lievito viene prodotto nel laboratorio dell'azienda.
Rispetto della legge del 1516 sulla purezza della birra
Che è la più antica normativa sulla qualità degli ingredienti, ancora oggi in vigore.
Nel processo di produzione della birra non vengono utilizzati coloranti artificiali o estratti di luppolo.
Creazione di un microclima speciale
Nei birrifici e nello sviluppo di ricette uniche per ogni tipo di bevanda.
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Metodi originali di lavorazione delle materie prime che hanno una storia di 750 anni
Tra questi: il metodo di ammostamento bollito, la lenta fermentazione primaria di fondo e la lunga fermentazione secondaria a freddo.
Il periodo di fermentazione dipende dal tipo di birra e varia da 10 a 15 giorni.
La maturazione avviene in media in 1-3 mesi in appositi contenitori a 1-3 °C, alcune tipologie possono essere conservate per più di sei mesi.
Durante questo periodo, il gusto si ammorbidisce, la bevanda si libera delle impurità superflue e acquisisce una composizione armoniosa.
Tipi di birra Budweiser
L'azienda produce sia la versione chiara che quella scura della bevanda. La gradazione varia dal 4 al 7,5%. Esiste anche un prodotto analcolico.
Budweiser Budvar B:ORIGINAL
Birra chiara premium. L'utilizzo di materie prime di alta qualità e un periodo di maturazione di 3 mesi hanno reso possibile la creazione di una bevanda deliziosa, che delizia tutti i sensi.
Il suo ricco colore dorato, l'aroma lievemente inebriante e la piacevole amarezza conquisteranno i veri intenditori.
Budweiser Budvar B:CLASSIC
"La birra adatta a tutti" - Ecco come il produttore posiziona questa bevanda leggera.
Una versione light di prodotti premium.
Budweiser Budvar B:DARK
Questa birra scura di qualità superiore è caratterizzata da un colore pronunciato, da un meraviglioso aroma di malto tostato e da un sapore secco e leggermente amaro di caramello senza dolcezza dominante.
Viene prodotta con la stessa tecnologia di una bevanda chiara, includendo tre tipi di malto: Munich, caramello e tostato.
La Budweiser scura viene utilizzata anche per produrre una birra alla frutta con ciliegie - Budweiser Budvar B:CHERRY.
Budweiser Budvar B:SPECIAL
Per creare questa bevanda insolita, sono state apportate delle modifiche al metodo tradizionale: la birra richiede una maturazione più lunga e subisce diversi cicli di fermentazione.
Viene confezionata in botti, il che conferisce al prodotto il suo sapore originale: gli intenditori vi trovano note di lievito.
Il colore della Budweiser speciale è giallo oro, opaco, senza la consueta lucentezza, il leggero sapore iniziale è sostituito da durezza e forza. La birra è ben rinfrescata.
Bud B:STRONG
Grazie al periodo di maturazione di 200 giorni, questa bevanda è considerata "l'apice dell'alchimia della birra".
Il suo ricco sapore di malto e la sua tonalità dorata e scura possono essere una degna conclusione di qualsiasi serata o giornata speciale.
È una vera e propria gemma ceca nell'industria della birra. Forza - 7,5%.
Budweiser Budvar Cvikl
Birra di lievito non filtrata dal barile - un omaggio alle tradizioni locali.
Per far scorrere la birra, basta procurarsi un cuneo di faggio ("cvikl" in ceco).
È la stessa bevanda della cantina, con un sapore fresco e pieno, un'amarezza più pronunciata e una foschia opaca tipica di un prodotto non filtrato.
Budweiser Budvar B:FREE
I birrai cechi si sono presi cura anche di coloro che devono astenersi dall'alcol a causa di doveri ufficiali o altre circostanze.
La Budweiser analcolica è destinata agli automobilisti e agli astemi: il gusto è quasi lo stesso della versione classica.
Le varianti della bevanda possono differire nel design e in altre caratteristiche a seconda del luogo di produzione.
Bud americana vs Budweiser ceca
Non confondete il prodotto ceco con quello americano: hanno sapori simili, ma completamente diversi.
Le differenze non riguardano solo la composizione ma anche altri parametri:
La birra degli Stati Uniti è più leggera, più dissetante, leggera e fresca. Più spesso prodotta con il marchio "Germoglio".
La bevanda ceca ha una struttura più densa ed è adatta per essere bevuta dopo una cena abbondante, in occasione di incontri invernali in compagnia o in famiglia.
Il gusto, oltre alle tradizionali note di luppolo e cereali, contiene toni di caramello e caffè.
Raccomandazioni per l'uso
La temperatura ottimale per la degustazione è di 5-10 °C.
Le birre chiare sono adatte per l'estate perché hanno un effetto rinfrescante.
Quelle scure sono ideali per l'inverno.
Adatte per gli spuntini: gamberi, gamberetti, formaggi, snack piccanti, patatine, pesce secco ed essiccato, piatti asiatici.
Le specie scure sono in armonia con la carne, i piatti tedeschi e latino-americani.
Aggiornamento: 14.12.2018
Categoria: Birra e sidro