Liquore Yoshta: 2 ricette da fare in casa
Liquore di yoshta con vodka
In questa ricetta, al posto della vodka acquistata, si può usare alcol alimentare diluito o un distillato di luna fatto in casa senza odore pungente.
Ingredienti
Frutta Yoshta - 200 g
Zucchero semolato - 200 g
Vodka - 500 ml
Il metodo di preparazione
Lavare la bacca, schiacciarla un po' con un mattarello o una spatola di legno.
In un contenitore di vetro, mescolare la massa molliccia di yoshta con lo zucchero semolato e lasciarla a temperatura ambiente senza luce solare diretta.
aggiungere il componente alcolico a giorni alterni e lasciare fermentare per 20 giorni nelle stesse condizioni.
Filtrare il liquore di yoshta ottenuto, spremere il dolce, passarlo attraverso un filtro qualsiasi e imbottigliarlo.
La durata di conservazione della bevanda non dovrebbe superare i tre anni. La sua gradazione varia da 22 a 25 gradi.
Liquore di Yoshta senza alcool forte
Ingredienti
Yoshta - 2 kg
Acqua - 200 ml
Zucchero granulato - 600 g
Il metodo di preparazione
Macinare i frutti di yoshta non lavati in un tritacarne e mescolare la purea con lo zucchero semolato.
Mettete la massa di bacche preparata in un recipiente sterile per la fermentazione e aggiungete acqua. Il contenitore deve essere riempito fino a un massimo del 75% del volume totale.
Installare una guarnizione ad acqua o un guanto medico vecchio stile con un piccolo foro in una delle dita del collo.
Lasciare fermentare la bevanda in una stanza buia con una temperatura di 18-28 gradi. In questa fase possono essere necessari da 25 a 50 giorni.
Dopo la fermentazione, filtrare il liquore e spremere leggermente il dolce.
Poi imbottigliamo la bevanda e la lasciamo in frigorifero per 2-3 mesi per stabilizzare il gusto.
La gradazione del liquore yoshta è dell'8-12%. La conservazione del prodotto finito a una temperatura di 3-16 gradi consente di mantenerlo in vita fino a tre anni.
Aggiornamento: 18.03.2018
Categoria: Liquori e Tinture