Liquore Blue Curacao: 4 ricette da fare in casa

Liquore caraibico speziato di Curacao - prevalentemente un cocktail. Bere il liquore liscio, anche con ghiaccio, è un piacere molto discutibile.

la base alcolica di questa bevanda piuttosto forte (20-30 gradi) è l'alcol di vino. Oltre all'alcol, la composizione classica del liquore Blue Curacao comprende: scorza di arancia amara, acqua, zucchero, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Ma, in linea di principio, sono ammesse leggere variazioni nelle spezie.

Perché il liquore è blu

Colore blu o azzurro, oltre al colore giallo, verde o arancione, il liquore, originariamente trasparente, acquisisce il suo colore inizialmente trasparente grazie a coloranti alimentari di origine vegetale o chimica. Le differenze di colore non influiscono sul gusto.

Quindi, per chi volesse realizzare con le proprie mani qualcosa di simile al Curacao, consigliamo di non scomodarsi e di optare per la versione chiara.

Se, tuttavia, l'anima o l'entourage del cocktail lo richiedono, si può acquistare un comune colorante alimentare e farlo gocciolare nella bevanda finita fino a raggiungere la tonalità desiderata.

La ricetta classica del Blue Curacao

Le proporzioni delle spezie suggerite nella ricetta possono essere modificate a piacimento.

Ingredienti

1. alcool puro - 600 ml

2. Acqua potabile non gassata - 500 ml

3. Zucchero (preferibilmente di canna) - 700 g

4. Scorza tritata di arance comuni - 30 g

5. Scorza essiccata macinata di arance amare - 30 g

6. Cannella tritata - 1-2 bastoncini

7. Noce moscata - 10 g

8. Chiodi di garofano - 7 pezzi

Il metodo di preparazione

1. Mettere la scorza intera in un barattolo e versarvi sopra l'alcol.

2. Mettere un recipiente ben chiuso in un luogo buio e caldo per 20 giorni, scuotendolo ogni 3-4 giorni.

3. Dopo il periodo stabilito, aggiungere cannella e noce moscata e lasciare riposare la futura bevanda per altri 5-7 giorni.

4. Quindi, aggiungere i chiodi di garofano e tenere il vaso in una stanza calda e buia per qualche altro giorno.

5. Quando la tintura, a vostro avviso, ha raggiunto la condizione desiderata, fate bollire uno sciroppo semplice a base di acqua e zucchero.

6. Quando lo sciroppo si è raffreddato a temperatura ambiente, filtrare con cura l'infuso di alcol.

7. Versare l'alcol nello sciroppo, mescolare accuratamente il risultato e imbottigliare.

8. Mettere la bevanda in cantina o in frigorifero, dove dovrà maturare per 3 mesi.

Ricetta Curacao con aggiunta di rum

Come si dice: fare festa è fare festa! Se si tratta di Caraibi, significa rum.

Ingredienti

1. Alcool puro - 500 ml

2. Rum leggero - 250 ml

3. Acqua - 500 ml

4. Miele di tiglio o di acacia - 500 g

5. Scorza tritata di un'arancia comune - 30 g

6. Scorza tritata di arancia amara o mandarino - 30 g

7. Macys (noto anche come fiore di noce moscata) - 5 g;

8. Cannella - 1-2 bastoncini

9. Vaniglia schiacciata - ½ stecca

Il metodo di preparazione

1. Mettere le scorze e le spezie in un barattolo e versarvi l'alcol.

2. Conservare un contenitore chiuso ermeticamente per 3-4 giorni in un luogo caldo e buio, agitando vigorosamente una volta al giorno.

3. Dopo il tempo stabilito, filtrare l'infusione risultante con molta attenzione.

4. Far bollire lo sciroppo di acqua e miele, senza dimenticare di schiumare la schiuma. Assicurarsi che la temperatura non superi i 45 gradi.

5. Togliere lo sciroppo dal fuoco.

6. Versare l'alcol nello sciroppo ancora caldo in un flusso sottile.

7. Mescolare bene il risultato, raffreddare e imbottigliare.

8. Conservare la bevanda in cantina o in frigorifero per 4 mesi.

Liquore Curacao con gin

Questa opzione consente di ridurre in modo significativo l'elenco delle spezie necessarie.

Ingredienti

1. Vodka - 1 litro

2. Gin semplice e senza pretese - 1 litro

3. Acqua - 1,5 litri

4. Zucchero - 1,5 kg

5. Scorza tritata di 12 mandarini

6. Scorza d'arancia amara essiccata macinata - 60 g

7. Chiodi di garofano - 32 pezzi

Il metodo di preparazione

1. Mettere tutte le scorze in un barattolo e versarvi sopra l'alcol.

2. Conservare il contenitore ben chiuso in un luogo caldo e buio per 20 giorni, agitando bene ogni 3-4 giorni.

3. Il 20° giorno, aggiungere i chiodi di garofano al barattolo e lasciare il liquido per un altro giorno.

4. Preparare uno sciroppo semplice con tutto lo zucchero disponibile e l'acqua.

5. Mentre lo sciroppo si raffredda a temperatura ambiente, filtrare accuratamente la base alcolica.

6. Mescolare lo sciroppo con l'alcol, versare la bevanda in bottiglie e chiuderle ermeticamente.

7. Far riposare il risultato per altri 2-3 mesi in un luogo fresco e buio.

Ricetta del Curacao con l'aggiunta di buccia di mela

Ingredienti

1. Alcool - 2 litri

2. Mele - 10 pezzi

3. Arancia - 6 pezzi

4. Limone - 3 pezzi

5. Zucchero - 1 kg

6. Acqua - 3 litri

7. Anice - 15 g

8. Chiodi di garofano - 4 g

9. Cannella - 2 g

Il metodo di preparazione

1. Sbucciare le mele (preferibilmente non troppo mature), aggiungere scorza d'arancia tagliata a fettine sottili e limoni tagliati con la buccia.

2. Mettere il tutto in un barattolo, versare l'alcol e lasciare in infusione per una settimana.

3. Filtrate la tintura ottenuta, aggiungete lo sciroppo di zucchero raffreddato ottenuto da acqua e zucchero, nonché anice, chiodi di garofano e cannella.

4. Insistere fino a 4 settimane, poi filtrare e imbottigliare.

Aggiornamento: 27.08.2017

Categoria: Liquori e Tinture