La rakija serba e bulgara: cos'è e come si beve

Cos'è la rakia

Rakija (in bulgaro: "rakija", in serbo: "rakija", brandy croato: "rakija") - un tipo di acquavite di frutta, diffusa nella maggior parte dei Paesi della Penisola balcanica e del bacino del Danubio. La gradazione di questa bevanda varia tra i 40 e i 60 gradi.

Per la maggior parte degli intenditori di alcolici, la rakija solleva una serie di domande: cos'è, dove si compra, come si beve, ecc.п. E questo è comprensibile, perché questo alcol è apparso molto tempo fa, ma non è ben promosso, a differenza della vodka. Solo ora stanno comparendo in rete sempre più materiali su questa interessante bevanda. Diamo un'occhiata più da vicino!

I tipi di rakija più popolari sono l'uva (principalmente rakija bulgara) e la prugna (principalmente rakija serba).

Rakija serba

Dal 2007 è stato registrato un marchio commerciale nell'UE "Prugna rakija serba", Dal nome si capisce che questa bevanda è preparata secondo una ricetta che prevede l'uso di prugne. Poiché si tratta di un marchio brevettato che non può essere copiato in altri Paesi, cercate il codice a barre 860 sugli scaffali. Grazie a questi numeri magici, vi assicurerete contro i falsi di rakija serba.

La rakija serba si è rivelata un ottimo aperitivo. Quindi, in estate è consuetudine consumarla con una sorta di insalata leggera, in inverno con verdure salate o sottaceto. Inoltre, pezzi di carne secca possono servire come spuntino per questo aperitivo.

Rakia bulgaro

In Bulgaria, la più popolare è la Grozdovitsa (grozdanka), una rakia a base di uva. Nelle zone montane e povere di frutta, il corniolo o la pera selvatica servono come base per la rakija. Il raki di corniolo è caratterizzato da un aroma e da una morbidezza particolarmente delicati.

In inverno, nei Paesi balcanici, è consuetudine preparare una speciale bevanda riscaldante a base di rakia: il rakia greco o tè Shumadin. Questo metodo è noto anche come "La rakia bulgara". Per prima cosa, si scioglie un po' di zucchero in una caffettiera a manico lungo. Si versa il rakia e si aggiungono miele, menta, cannella, anice o cardamomo, se lo si desidera. Poi la bevanda viene portata a ebollizione. Prima di servire, si getta una fetta di limone nel raki caldo, dopodiché si insiste per diversi minuti sotto un coperchio ben chiuso. Prima di riscaldarla, la bevanda può essere leggermente diluita con acqua, ma non più di un quarto. Il rakia greco viene servito nelle stesse tazze tradizionali.

Storia della rakia

L'origine esatta della rakia è sconosciuta, ma si ritiene che il nome derivi dall'arabo عرق [ʕaraq], che significa "la "sigillatura".

Un team di archeologi guidato da Philip Petrunov ha recentemente scoperto una bottiglia di vetro nei pressi della fortezza "Lyutitsa", Frammento di un contenitore di distillazione per la produzione di rakia nella Bulgaria meridionale. Secondo gli esperti, la scoperta risale all'XI secolo.е.э., e questo dimostra che la rakia è apparsa per la prima volta in Bulgaria.

Come bere la rakija

Nella sua regione d'origine, il rakia è una bevanda da tavola. Di norma, si beve non diluita. A causa dell'alta gradazione della bevanda, una porzione di rakia non dovrebbe superare i 50 grammi. Inoltre, se volete unirvi a questa bevanda, tenete presente che esistono speciali tazze alte per essa, che sono fatte di latta o di vetro tradizionale.

La bevanda si accompagna anche a piatti caldi locali, come le varianti balcaniche della carne alla griglia o gli analoghi locali del lulya kebab.

La rakia viene servita anche con i dessert. In particolare, è buona con frutta fresca e secca. Lo spuntino preferito per la rakia di noci sono i biscotti secchi.

La bevanda non è sfuggita all'influenza della moderna cultura dei club. Sempre più spesso, quindi, viene diluito con succhi di frutta o tonica.

I primi cocktail sono apparsi addirittura sulla base della bevanda balcanica, come ad esempio lo Scorpion, il Tiger's Milk e il Sour Brandy.

Aggiornamento: 27.08.2015

Categoria: Brandy e Cognac