Cognac Bisquit: guida all'alcool
Il marchio Bisquit
Sin dalla sua apertura nel 1819 e fino ad oggi, la Casa del Cognac Bisquit è rimasta tra i leader europei nella produzione di cognac.
Molti rappresentanti di famiglie monarchiche e politici preferivano questo marchio di cognac: Re Giorgio IV, Nicola II, Winston Churchill... All'epoca di Giorgio V, l'azienda ottenne il diritto di chiamarsi Bisquit "fornitore ufficiale della corte reale".
Ogni anno, da novembre a marzo, il maestro di cantina e altri distillatori professionisti creano le acquaviti, lo spirito che diventerà cognac premium. La doppia distillazione viene effettuata in alambicchi Sharente. Il cognac è prodotto solo da uve Uni Blanc raccolte nella regione della Charente.
Il punto culminante della produzione è una distillazione più lunga: in media, il processo dura un'ora in più rispetto alle altre case di cognac. Questo metodo permette di ottenere una particolare morbidezza e ricchezza aromatica della bevanda.
La storia del marchio Bisquit in breve
Il punto di partenza della storia di Bisquit è considerato il 1819, quando il ventenne Alexandre Bisquit utilizzò il patrimonio e l'esperienza di famiglia per creare una casa di cognac a Zarnak. La famiglia possedeva più di 200 ettari di vigneti e, dal 1750, due generazioni di suoi antenati si sono occupati di distillazione, ma fino ad Alessandro nessuno ha cercato di ottenere l'indipendenza creando un proprio marchio. Successivamente, il genero Adrian Dubouché si è unito all'azienda come socio e la società ha ricevuto un nuovo nome: Bisquit Dubouché Et Cie.
Nel 1991, Bisquit si è fusa con un'altra casa di cognac ed è passata sotto il controllo di Pernod Ricard come Renault-Bisquit.
Nel 2009 è iniziata una nuova fase della storia dell'azienda, acquisita dal gruppo sudafricano Distell. Il nuovo proprietario ha acquistato e restaurato il castello di Ligner, costruito alla fine del XIX secolo.
Nel 2010, la maison di cognac ha lanciato i suoi prodotti in Sudafrica.
Tipi di cognac Bisquit
Vzboltai consiglia di servire il cognac Bisquit a una temperatura di +20°C.
Bisquit VS
Il cognac più popolare e più giovane della linea: l'assemblaggio utilizza acquaviti Fin Bois e Fin Champagne invecchiate per 3-5 anni prima dell'imbottigliamento.
Il bouquet si basa su aromi di pera fresca, prugna e mora, che si mescolano a note più profonde di spezie e vaniglia.
Il sapore ricco e vellutato rivela toni di mandorle, marmellata d'arance, biscotti d'avena e noce moscata. Il morbido retrogusto riscalda ma non brucia.
Il consiglio del maestro di cantina Denis Lauratat: da bere liscio o da usare come base per il cocktail Bisquit Summit.
Bisquit VSOP
Il prodotto di punta del marchio, che ha ricevuto numerosi riconoscimenti in occasione di mostre e concorsi internazionali. Nell'assemblage vengono utilizzati distillati con un invecchiamento minimo di 8 anni.
Ha un bouquet complesso, con toni principali di balsamico dolce, ciliegia bianca, miele di tiglio e albicocche secche. Scorrendo il boccale, emergono note di legno di sandalo, cuoio conciato e pinoli.
Gusto delicato, che combina note speziate con la dolcezza di mango, prugna caramellata e scaglie di cioccolato.
Per un godimento più completo, si consiglia di berlo liscio.
Bisquit XO
La bevanda che dà il titolo all'etichetta, assemblata con distillati di Grand e Petit Champagne invecchiati per 20-35 anni.
Si distingue per il suo ricco bouquet, che rivela costantemente toni fruttati e legnosi: esordiscono toni di mela Grushovka, prugne secche, albicocche secche, uva passa bianca, seguiti da note morbide di quercia, legno di cedro, tabacco da pipa antico.
Se nell'aroma è presente la frutta secca, nel gusto sono evidenti la marmellata di frutta e il ripieno di caramelle al liquore.
Retrogusto medio-lungo, dolce ma non stucchevole, con una leggera amarezza di caffè nero.
Fatti interessanti sul cognac Bisquit
Bisquit è la prima casa di cognac la cui intera gamma è stata premiata per sei anni consecutivi ai più autorevoli concorsi di degustazione che si svolgono nella capitale della Gran Bretagna.
Le esportazioni dei prodotti del marchio superano i 3 milioni di bottiglie all'anno.
I cognac da collezione e rari di Bisquit raggiungono spesso un livello di prezzo cosmico.
Aggiornamento: 30.10.2021
Categoria: Brandy e Cognac