Absinthe Lazzaroni: juhend alkoholi kohta

Absindi ülevaade

Itaalia absint, mille alkoholisisaldus on 60% ja mille tujonisisaldus on teadmata (mõned allikad näitavad kuni 10 mg/l). Alkohol on rikkalikult värske rohelise värvusega ja maheda maitsega, milles domineerivad koirohu ja aniisi toonid. Bukett on iseloomuliku aniisimaitsega maitsetaimede ja vürtside taustal.

Assenzio Fata Verde absint põhineb apteegitilli, aniisi ja koirohu ekstraktidel, mis saadakse alkoholiga leotades. Joogi valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi, seega on Lazzaroni toode üks tõelisi absintše.

Vzboltai leiab, et see jook on tüüpiline esindaja kokteili absint, joomiseks poolt klassikalised meetodid see ei sobi.

Tootja kohta

19. sajandi esimesel poolel sai Saronne'is (Lombardia, Itaalia) elav perekond Lazzaroni tuntuks oma maksaga "Amaretto di Saronno". Maitsvad hõrgutised meeldisid tarbijatele ja muutusid peagi riigis väga populaarseks. Perekonna ettevõte laienes järk-järgult ja lõpuks loodi uus ettevõte "Paolo Lazzaroni & Filho", mis tegeles erinevate alkohoolsete jookide tootmisega. On teada, et likööride liini käivitati 1846. aastal.

5 aasta jooksul lõi Paolo Lazzaroni maailma esimese Amaretto likööri, mis põhineb biskviittinktuuril, millele on lisatud taimeekstrakte, kuigi tootja väidab, et selle retsept ilmus esmakordselt 1718. aastal. See liköör on muutunud ettevõtte visiitkaardiks ja on olnud selle lipulaev juba üle 150 aasta.

Paolo Lazzaroni ja tema järeltulijad on alati pööranud suurt huvi ja uurimistööd uutele tootmistehnoloogiatele, toodete kvaliteedile ja originaalsusele, mis on viinud ettevõtte praeguse prestiižitaseme ja tunnustuse saavutamiseni Itaalias ja välismaal.

Paolo Lazzaroni tootesarjas on kvaliteedi tähtsus alati olnud väärtuste tipus: sellest annavad tunnistust kuldmedalid, vapid ja auhinnad.

Värskenda: 15.01.2022

Kategooria: Absint