Víno k rybám: správné kombinace od sommeliera

Víno a mořské ryby

Téměř všechny druhy těchto ryb obsahují hodně soli, která se k červenému vínu skutečně nehodí. Ryba má navíc jemnou chuť, kterou může "aby se přehlušil" červené víno.

Bílé víno zdůrazňuje i jemné tóny a kyselost pomáhá vyvážit tučné odrůdy.

Víno a sladkovodní říční ryby

Ke smaženému okounovi a štice je lepší podávat mladá červená vína nebo suché bílé odrůdy.

K pečené rybě v troubě se hodí lehké bílé víno a nápoj s výraznou chutí vše zkazí.

Víno a mořský vlk

Mořský vlk je mořská ryba, která má velmi jemnou chuť. Nejčastěji se vaří v páře.

Při výběru vína je třeba věnovat pozornost těm odrůdám, které nejsou schopny narušit chuť ryb. Můžete použít Sauvignon Blanc, Ryzlink rýnský nebo suché šampaňské.

Víno a losos na grilu

Losos se obvykle podává se zeleninou a lehkými omáčkami. K tomuto pokrmu se hodí Chardonnay a Ryzlink rýnský. Červené víno lze použít i zde, ale mělo by být mladé, ne trpké.

Víno a grilovaný tuňák

K tuňákovi je lepší zvolit bílé víno - burgundské nebo Sancerre. Růžové polosuché víno se dobře hodí k rybám, hlavní věc je, že teplota nápoje by neměla překročit 15 stupňů Celsia.

Víno a rybí pokrmy

Výběr nejlepšího nápoje je v tomto případě obtížný úkol.

Ke slaným rybím pokrmům se hodí například polosuchá vína, jako je Chardonnay nebo Sauvignon Blanc.

Pokud dáváte na stůl rybí salát nebo paštiku, je lepší je doplnit šumivými víny (Sancerre nebo Ryzlink rýnský).

Láhev hroznového nápoje ozdobí každou večeři. Víno je nutné předem vychladit, připravit sklenice. Nezapomeňte na prostírání stolu. Správně zorganizovaná večeře vám umožní si ji vychutnat.

Aktualizace: 22.11.2019

Kategorie: Víno a Vermut