Nikka whisky: historie, přehled chutí a druhů
Whisky "Nikka" je druhým nejvýznamnějším výrobcem sladových nápojů v Japonsku po společnosti "Suntory".
Sortiment společnosti zahrnuje různé druhy whisky: jednosladovou a míchanou, mladou a stařenou, standardní a vysoce silnou.
Více informací další japonské whisky
Historie whisky Nikka
Obyvatelé východní země vděčí za vznik vlastní sladové pálenky muži jménem Masataka Takeshuru. Byl prvním místním podnikatelem, který se začal zajímat o výrobu skotské whisky a zahájil první experimenty v tomto směru.
Aby zvládl technologii výroby whisky, odcestoval Masataka v roce 1918 do Skotska, kde se ponořil do studia chemie na univerzitě v Glasgow.
Po absolvování teoretického kurzu začal mladý Japonec poznávat tajemství destilace a míchání v praxi, přičemž pracoval hned ve třech podnicích najednou.
Masataka se pustil do studia se vší vášní a orientální důkladností: jeho jemně načmárané poznámky plné podrobného popisu procesu se staly první japonskou příručkou o výrobě whisky.
Po návratu domů se svou skotskou manželkou Taketsuru nastoupil do společnosti "Kotobukiya Limited" (nyní Suntory), kde vedl projekt výstavby prvního lihovaru v zemi.
o deset let později, již jako zkušený výrobce, "otec japonské whisky" se rozhodla postavit vlastní lihovar. Založení lihovaru "Lihovar Yoichi" byla vybrána severní část Japonska, vesnice Yoshi na ostrově Hokkaido, kde Masataka našel vše, co potřeboval k zahájení výroby: zdroj čisté vody, kvalitní ječmen, zásoby rašeliny, podnebí a terén podobný těm ve Skotsku.
Zpočátku společnost vyráběla jablečné výrobky pod značkou "Dai Nippon Kaju".
První whisky "Nikka" byl představen v roce 1940. Svůj název získala ze zkratky názvu společnosti: Nippon + Kaju.
V roce 1949 nastoupil do vedení společnosti Masatakův synovec Takeši Taketsuru.
V roce 1952 byla společnost přejmenována na "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", a v roce 1969 přidal ke svému majetku další lihovar "Miyagikyo Distillery".
V roce 2002 získala palírna Yoshi (první v Japonsku) certifikát z "Společnost pro skotskou sladovou whisky".
Specifika výroby
Technologie výroby whisky "Nikka" do značné míry okopírovanou od té skotské, takže japonské nápoje jsou skotské velmi podobné. Typicky místní rysy:
Přítomnost speciálního mikroklimatu s vysokou vlhkostí, která ovlivňuje charakter výsledného produktu.
Destilováno v kostkách různých typů a tvarů, což umožňuje získat širokou škálu jedinečných destilátů s originálními vlastnostmi.
Zrání v sudech různých typů: nových a starých, japonských, amerických, španělských.
Druhy whisky Nikka
Nikka Black
Nejznámější a nejoblíbenější výrobek společnosti, rozpoznatelný podle etikety s nápisem značky "bearded". Na obrázku není nikdo jiný než Masataka Taketsuru.
Série se prodává především v Japonsku, kde je zastoupena několika verzemi nápoje.
Zřídka dodáváno do Ruska a dalších zemí.
Yoichi Single Malt
Jednosladová whisky, která ukazuje odvážný a silný charakter přímořské palírny na ostrově Hokkaido.
Opakovaně získal titul "Nejlepší jednosladová whisky na světě".
Obsahuje příjemné rašelinové a kouřové tóny, lehký slaný přízvuk. Síla: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Jednosladová whisky, která odráží mírný styl druhé palírny nacházející se v pohoří Sendai.
Má elegantní ovocnou chuť a charakteristické aroma s výraznými tóny sherry. Síla: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Řada vyvážených sladových směsí, zahrnující několik nápojů s různým stupněm zrání. Obecné poznámky: zralé ovoce a slad. S přibývajícím věkem se v buketu objevuje kulatost, vrstevnatost, jemné rašelinové a dubové akcenty.
Znalec whiskey Jim Murray tuto whiskey velmi chválil a v roce 2018 získala titul "Svět’s Best Blended Malt". Síla: .
Ze sudu
Řada exkluzivních směsí, jejichž lihoviny vybírají mistři míchání. Má zvýšenou sílu (51,4 %), jasnou chuť a bohaté aroma.
Před stáčením do lahví zraje směs několik měsíců ve starých sudech, aby se zharmonizoval buket.
Nikka 12 Years Old
Speciální prémiová whisky, která byla poprvé představena v roce 2014, je balena do stylových lahví se zlatým emblémem a asymetrickým designem, který imituje kimono.
Vyvážené směsi dominují sladové destiláty, které nápoji dodávají bohatou chuť a ušlechtilé aroma.
Zahrnutí obilných složek zjemňuje buket a dodává jí jemný nádech. Síla: 43%.
Super Nikka
Míchaná whisky, kterou vytvořil zakladatel značky v roce 1962 na památku své ženy Rity, která ho po celý život podporovala a inspirovala.
Vyvážený nápoj má zakulacené aroma, hladkou texturu, jemnou chuť s jemnými tóny rašeliny, vanilky a sherry. Síla: 43%.
Coffey Grain a Coffey Malt.
Dva nápoje - sladový a obilný - se vyrábějí ve speciálně navržených kostkách ("Coffey Still"). Vyznačuje se bohatým, šťavnatým aroma. Síla: 45%.
Aktualizace: 30.05.2019
Kategorie: Whisky a Bourbon