Santori whisky: historie, přehled chutí a druhů

Japonské sladové nápoje jsou ve světě méně známé než starobylé skotské nebo irské, ale za svou poměrně krátkou historii si dokázaly získat určitý okruh příznivců.

Santori je lídrem mezi orientálními značkami: společnost vyrábí několik druhů whisky a dalších druhů alkoholu. Vše začalo v malém obchodě v Ósace.

Zjistěte více další japonské whisky

Historie whisky Santori

Zakladatel společnosti "Suntory", Šindžiró Tori, přišel k alkoholovému průmyslu velmi brzy. Ve třinácti letech, po absolvování školy, dostal práci u velkoobchodníka, který dodával evropské likéry do Japonska. Právě v této době si talentovaný mladík osvojil západní techniky míchání a ochutnávání nápojů.

Získané dovednosti se mu hodily, když si založil vlastní podnik.

Zpočátku to byla malá vinotéka "Torii Shoten" v Ósace, který později přerostl ve velkovýrobu - lihovar "Palírna Yamazaki" v blízkosti Kjóta.

V roce 1923 začal talentovaný mladík uskutečňovat svůj sen o vytvoření jedinečné japonské značky whisky. Měla odrážet vytříbenou orientální chuť a zároveň konkurovat západním nápojům.

První experiment skončil neúspěchem: whisky vydaná v roce 1929 "Suntory Shirofuda", Spotřebitelům se nelíbila whisky, která napodobovala skotské kouřové tóny.

Šindžiró se však nehodlal vzdát: o několik let později překvapil zákazníky nápojem "Suntory Kakubin" v hranaté láhvi. Tentokrát byl pracovitý Japonec úspěšný: nová značka se stala "se srdcem a duší" Japonská whisky.

V následujících letech začal výrobce aktivně propagovat kulturu správného pití whisky mezi masami prostřednictvím vlastní sítě barů "Tories".

V těchto podnicích se Japonci naučili pít sladový alkohol v highballech a míchat ho s vodou.

V 70. a 80. letech se vlastnictví společnosti rozšířilo o dva lihovary: "Palírna Hakushu" se začal specializovat na výrobu jednosladových lihovin a "Palírna Chita" začala vyrábět obilnou whisky.

Výsledkem těchto akvizic byl výskyt ve sbírce "slunného Toryho" nové nápoje, které získaly řadu mezinárodních ocenění.

Druhy whisky Santori

Sladové produkty společnosti tvoří 5 řad, včetně jednosladových a míchaných značek s různým stupněm zrání:

1. YAMAZAKI

   Legendární řada, která odstartovala popularitu japonské whisky, je žádaná ve více než 35 zemích světa. Sbírka obsahuje jednosladové nápoje.

   Ke zrání se používají sudy z evropského vína, bourbonu a japonského dubu.

   Pro výrobky "Yamazaki" charakteristické znaky: sytě zlatá barva, mnohovrstevnatý, hluboký a sofistikovaný buket, přítomnost jasných ovocných vanilkových tónů, dlouhá kořeněná dochuť.

2. HAKUSHU

   Single malt se vyrábí od roku 1994 v mladé palírně obklopené horami a lesy.

   Výrobky palírny se vyznačují lehkými kouřovými tóny, jasem a svěžestí buketu, přítomností bylinných tónů a živou chutí "zelená" Charakteristika.

3. CHITA

   Vzácná jednozrnná whisky, vyráběná v jediné variantě od roku 2015, s jemným medovo-mátovým aroma. Zahrnuta v mnoha směsích.

   Hlavní tóny: crème brûlée, kardamom, akátový med, kvetoucí růže.

   Závěr je čistý, jemný, hořkosladký, kořeněný a dubový.

4. HIBIKI

   Prestižní kolekce, uvedená na trh v roce 1989, se skládá z několika harmonických směsí dlouhého zrání.

   Aroma a chuť se liší v závislosti na druhu nápoje a době zrání.

   Převládají tóny květin, ovoce, čerstvého pečiva, koření, medu.

   Odstín se mění od jemné jantarové až po sytě měděnou barvu.

5. Suntory Whisky Toki

   Speciální směs, která ztělesňuje pravého ducha Japonska: staré a nové.

   Hedvábný nápoj čistě zlaté barvy má jablečnou a medovou vůni s tóny bazalky, ovocnou mátovou příchuť, jemný sladký a kořeněný závěr s tóny vanilky a dubu.

Aktualizace: 19.04.2019

Kategorie: Whisky a Bourbon