Koňak A. de Fussigny: historie + nejúplnější přehled druhů

A. de Fussigny koňaku - koňak pochází z francouzského regionu Grand Champagne. Značka nepatří do elitní kategorie, ale vyznačuje se ušlechtilým charakterem, jasnou chutí a slušnou kvalitou.

Lihovar A. de Fussigny potěšuje spotřebitele kvalitními koňaky již více než 200 let.

Historie A. de Fussigny

Malá společnost byla založena v roce 1814 na břehu řeky Charente, v srdci výroby koňaku. Majitelé závodu si dali za cíl spojit ve svých výrobcích tradiční francouzské postupy s nejlepšími moderními inovacemi.

V historii značky je mnoho bílých skvrn a tajemných legend. Podle jedné z verzí dal jméno slavným koňakům z Grand Champagne prostý italský obchodník, který přijel do Francie navázat obchodní styky. Alfonso Fusini, který si později změnil příjmení na Fusigny (po francouzském vzoru), začal po ochutnání místních nápojů nejprve vyvážet a poté vyrábět destiláty.

Říká se, že v různých částech regionu našel skutečně vynikající vzorky pro svou sbírku. Neúnavný obchodník věnoval veškeré své úsilí zdokonalování koňaků a rozvoji vlastní značky, což nemohlo zůstat bez povšimnutí. Levné, ale kvalitní nápoje A. de Fussigny začaly být žádané.

K rozvoji domu de Fussigny významně přispěl dědičný koňakový mistr Alain Royer, který v roce 1989 prodal svůj podíl v domě de Fussigny a v roce 2008 se stal jeho majitelem "Louis Royer" a věnoval se novému projektu. Díky profesionálnímu míchači se A. de Fussigny je oceňováno v mnoha zemích světa. Přibližně ve stejné době podepsala společnost, která neměla vlastní vinice, smlouvu s více než tisícovkou pěstitelů na nepřetržité dodávky surovin.

Od roku 2008 je koňakový dům "A. de Fussigny" ruskému obchodnímu domu v roce 1989 "Aromas", a slavný nápoj se stále vyrábí v Grand Champagne.

Specifika výroby A. de Fussigny

Hlavní chloubou značky A. de Fussigny - suroviny nejvyšší kvality. Hrozny Uni Blanc a Folle Blanche (nejoblíbenější odrůdy při výrobě koňaku) se sklízejí v prestižních oblastech Petite a Grande Champagne. Zvláštností těchto území je vysoký obsah křídových hornin, který v kombinaci s teplým, vlhkým podnebím a vysokou minerálností půdy poskytuje nejlepší podmínky pro dozrávání aromatických plodů. Hrozny sklizené v oblasti Grand Champagne mají optimální cukernatost, vyvážené třísloviny a jasnou chuť, která dodává koňakům plnost, rafinovanost a komplexnost buketu.

Při tvorbě nápojů se dům A. de Fussigny se nezaměřuje na objem, ale na kvalitu produktu. K výrobě destilátů se zde používá "Sharan alambics" - destilační kostky vyrobené ručně z mědi. Šest z nich bylo vyrobeno v polovině devatenáctého století a dnes z nich vznikají nejintenzivnější destiláty s dlouhou dochutí.

Destilace probíhá dvakrát, přičemž ve druhé fázi se oddělí srdce destilátu, které se po zrání (nejméně 2 roky) promění ve voňavý nápoj.

Ke zrání koňaků se používají dubové sudy: nejprve mladé, pak staré. Tímto způsobem se postupně snižuje množství tříslovin, čímž se plně odhalí chuť produktu.

Sklepy palírny se nacházejí na břehu řeky Charente, což zaručuje optimální úroveň vlhkosti.

Destiláty pro ročníkovou řadu jsou pečlivě vybírány podle ročníků sklizně, čímž se dosahuje maximální koncentrace aromatických látek, které zprostředkovávají jedinečný styl A. de Fussigny, která se projevuje harmonií, jemností a elegancí. Tyto vzorky jsou stáčeny do speciálních lahví podepsaných mistrem montérem a baleny v dárkovém balení.

Typy koňaků A. de Fussigny

Kolekce této značky zahrnuje 4 řady nápojů:

Výrobní řada

1. EXTRA.

   Vyrábí se z 35 let starých destilátů z oblasti Grand Champagne. Barva: jantarově zlatá s tóny mědi a mahagonu. Mohutný buket plný vůní pečení, koření, kandovaného ovoce, lékořice, hub, pryskyřice, kokosu a bylin. V chuti dominuje med, švestky a hrušky, marmeláda a dřevité tóny se závěrem karamelu, vanilky a kakaových bobů. Hodí se k různým druhům doutníků.

2. XO Jemné šampaňské

   Vyrobeno z destilátů po 25 letech zrání. Obsahuje nejméně 50 % lihovin z hroznů odrůdy Grand Champagne, zbytek z odrůdy Petit Champagne. Barva: zlatavě jantarová s nádechem mědi a mahagonu. Aroma: jemné, ovocně-květinové s tóny dubu, kandovaných citrusů, černých třešní, kandovaného ovoce, lékořice, karamelu, trpkého čaje a tabáku. Vyvážené chuti dominují tóny marmelády, dubu, pražených mandlí, černého pepře a koření, následované stopou kořeněné vanilky, kosatce a kůže. Lze ochutnat čisté nebo s vodou. Skvěle doplňuje dezerty, čokoládu, creme brulee a silné doutníky. K dispozici také v originále "doutník" v balení s názvem XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Vyrobeno z lihovin Grand Champagne a Petit Champagne (podíl lihovin Grand Champagne je nejméně 50 %). Průměrné stáří jednotlivých složek je 15 let. Barva: zlatý jantar s nádechem mahagonu. Hlavní tóny v buketu: vanilkové pečivo, květiny, lipový čaj, kandovaný pomeranč, jablka, švestky, dub, opečený chléb. Sametové chuti dominují tóny pražených mandlí a kandovaného ovoce, následované tóny horkých sušenek a trpkého dubu. Nápoj se doporučuje vychutnávat čistý nebo s ledem. Vhodný k doutníkům, čokoládovým nebo karamelovým dezertům.

4. Sélection

   Směs destilátů z různých oblastí (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois a Bois Ordinaires), zrající nejméně 2 roky. Barva: průhledná zlatá s tenkými jantarovými proužky. Vůně: květinová s tóny pomeranče, silného čaje, koření, jemné vanilky. Chuť: elegantní, dobře vyvážená s tóny bílého pepře, muškátového oříšku a citrusů. Lze ochutnat čistou, s ledem, v koktejlech s tonikem nebo perlivou vodou.

Řada kolekcí

1. Grande Champagne VSOP

   Směs destilátů ze srdce regionu Cognac, zrající nejméně 4 roky. Barva: tmavě jantarová s nádechem mahagonu. Vůně: elegantní, komplexní s tóny pomerančové kůry, sušených švestek, horkých sušenek, lékořice, vanilky, zahřátého dubu a kokosu. Chuť: vyvážená, zakulacená s tóny kandovaného ovoce, koření, mandlí, zakončená dlouhým sametovým hroznovým závěrem.

2. Petite Champagne VSOP

   Směs lihovin zrajících nejméně 4 roky z oblasti Petit Champagne. Barva: zlatá se světle jantarovými odlesky. Vůně: mohutná, harmonická, květinová a ovocná s tóny hroznů, kandovaného jablka, hrušky, vanilky, teplého dubového dřeva. Chuť: vyvážená, jemná s tóny květin, rozinek a ovoce.

3. Borderies VSOP

   Směs destilátů ze stejnojmenné oblasti, zrající v dubovém sudu nejméně 4 roky. Barva: zlatá s jantarovými odstíny. Vůně: jemná, harmonická, s tóny fialek, kosatce, hroznů, vanilky a dřeva. Chuť: vyvážená, dlouhotrvající, s květinovými, vanilkovými, rozinkovými a lékořicovými tóny.

4. Fins bois VSOP

   Směs destilátů z nejmenší zóny regionu Cognac s minimální dobou zrání 4 roky. Barva: zlatá s měděnými a jantarovými tóny. Vůně: elegantní, komplexní s akcenty sušených švestek, horkých sušenek, lékořice, vanilky, dubu. Chuť: harmonická, zakulacená s tóny kandovaných švestek, koření, čokolády, ořechů a hub.

5. Čistý organický VSOP

   Speciální směs vyrobená z vyzrálých destilátů, které splňují požadavky certifikace ekologického zemědělství. Barva: zlatavě jantarová. Vůně: hroznová a květinová, s tóny kandovaného pomeranče, jablka, vanilky a dubu. Chuť: lehká, vyvážená, hladká s jemnými tóny kakaa, kandovaného pomeranče, lékořice a pikantní dochutí.

6. Kolekce Coffret VSOP

   Sada 5 miniaturních nádobek se zrajícím koňakem ze 4 hlavních regionů (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), doplněná o organický nápoj.

Řada Millésimes

Řada zahrnuje millesimals z nejlepších ročníků, dokonale vyzrálé v dubových sudech a speciálně vybrané sklepmistrem.

L’HéRITAGE

Limitovaná edice vydaná v křišťálové karafě na počest 200. výročí založení palírny. Exkluzivní směs, která představuje jedinečné spojení intenzity a elegance. Pravé mistrovské dílo domu A. de Fussigny se vyrábí z destilátů Grand Champagne, z nichž nejmladší jsou nejméně 30 let staré a nejstarší více než 100 let staré.

Aktualizace: 04.04.2020

Kategorie: Brandy a Koňak