Пунш: 16 рецептов + советы для идеального вкуса

Термин пунш относится к широкому ассортименту безалкогольных и алкогольных напитков, обычно содержащих фрукты или фруктовые соки.

Напиток был завезен из Индии в Соединенное Королевство в начале семнадцатого века, оттуда его употребление распространилось на другие страны.

Пунш обычно подают на вечеринках в больших и широких емкостях, холодным или теплым.

Советы перед стартом

1. Используйте для пунша свежие и красивые ягоды и фрукты. Часть ягод можно раздавить, чтобы добавить изюминку напитку.
2. Если вы делаете холодный пунш позаботитесь о достаточном количества льда. Дополнительно уместным будет поставить ведерко со льдом отдельно, только не забудьте добавить шпицы для льда.
3. Для пунша необязательно использовать миску. Подойдет любая емкость, куда влезет черпачок или из которой не сложно перелить в бокал, например, некоторые американцы подают пунш в бочке!
4. Фруктов и ягод должно быть много. Не скупитесь, ведь это главная фишка пунша!
5. Не напрягайтесь. Пунш – это просто, добавляйте все, что любите и фантазируйте с вашим вкусом.
6. Пробуйте перед подачей гостям. Если вам не нравится вкус, высока вероятность аналогичной реакции от ваших гостей – вечеринка испорчена.

Рецепт пунша с яблоками, апельсинами и лимонами

Ингредиенты

1. Яблочный сок – 2 чашки
2. Апельсиновый сок – 1/2 чашки
3. Имбирный эль – 2 чашки
4. Лимонад – 3 стакана
5. Водка – 2/3 стакана водки
6. Свежая клубника – 125 г (очищенная и нарезанная кубиками)
7. Лед – 10-18 кубиков

Метод приготовления

1. Смешайте яблочный сок, апельсиновый сок, сухой имбирный эль и лимонад в юольшой емкости.
2. Добавьте водку, клубнику и лед. Готово!

Клубнично-яблочный пунш

Ингредиенты

1. Свежая клубника – 500 г
2. Лимонад – 3 стакана
3. Яблочный сок – 2 чашки
4. Газированная вода – 2 чашки
5. Любимый чай – 1 чашка
6. Мята – 1 пучок
7. Лед – 10-18 кубиков
8. Ром или водка – по вкусу

Метод приготовления

1. Поместите 250 грамм клубники в блендер и взбейте до получения однородной массы.
2. Процедить полученную массу через мелкое сито в чашу для пунша или кувшин для сервировки.
3. Порежьте оставшуюся клубнику кубиками и добавьте в емкость.
4. Налейте все ингредиенты, хорошенько перемешайте и подавайте со льдом.

Фруктовый пунш с белым вином

Ингредиенты

1. Вода – 1 стакан
2. Апельсиновый сок – 1,5 стакана
3. Яблочный сок – 1,5 стакана
4. Ананасовый или абрикосовый сок – 2 стакана
5. Белое вино – 1,5 стакана
6. Лимонад – 1 л
7. Имбирное пиво – 500 мл
8. Сахар – 1,5 стакана
9. Летние ягоды и фрукты – 1,5 стакана
10. Лед – 10-18 кубиков

Метод приготовления

1. Из воды и сахара приготовьте сахарный сироп.
2. Возьмите 3 разных вида понравившихся вам ягод, которые нужно добавить целиком, и фруктов, нарезанных на половинки.
3. В глубокий емкости смешайте соки, сахарный сироп, положите фрукты, и оставьте на час.
4. Прежде, чем угощать гостей, налейте в емкость пиво и лимонад.

Пунш с водкой и имбирным элем

Ингредиенты

1. Яблочный сок – 500 мл
2. Апельсиновый сок – 370 мл
3. Имбирный эль – 500 мл
4. Лимонад – 750 мл
5. Водка – 200 мл

Метод приготовления

1. В глубокую емкость налейте сок яблока, апельсина и лимонад.
2. Налейте в смесь водку и поставьте в холодильник на некоторое время.
3. Перед тем, как подавать его, налейте туда имбирный эль, чтобы появилось характерное шипение.
4. Украсьте бокалы ягодами и кубиками льда.

Коктейль гавайский пунш

Расчёт на одну порцию.

Ингредиенты

1. Сок лайма – 40 мл
2. Апельсиновый сок – 80 мл
3. Ананасовый сок – 80 мл
4. Водка – 30 мл
5. Amaretto – 40 мл
6. Southern Comfort – 40 мл
7. Гранатовый сироп – пару капель
8. Лед – пару кубиков

Метод приготовления

1. В шейкер со льдом налейте весь алкоголь и сок.
2. Хорошенько взболтайте и перелейте через стрейнер в хайбол.
3. Капните сверху пару капель гранатового сиропа и украсьте вишней и долькой аплеьсина.

Ягодный пунш

Ингредиенты

1. Малина – 50 г
2. Клубника – 50 г
3. Красная смородина – 50 г
4. Белое сухое вино – 300 мл
5. Шампанское – 300 мл
6. Сахарный сироп – 1 ст. л.

Метод приготовления

1. Порежьте клубнику на половинки, положите в посуду вместе с малиной и смородиной.
2. Добавьте сахарный сироп и оставьте смесь на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок.
3. Залейте их холодным алкоголем и дайте настояться 15 минут.
4. Подавайте украшенными ягодами со льдом.

Цитрусовый пунш

Ингредиенты

1. Мёд – 3 ст. л.
2. Содовая – ½ стакана
3. Шампанское полусладкое – 1 бутылка
4. Лимон – 8 шт.
5. Апельсин – 8 шт.

Метод приготовления

1. Выжмите сок из мякоти цитрусовых.
2. Добавьте в него мед и содовую.
3. Заморозьте смесь в морозилке.
4. Раздробите получившийся лед и залейте его шампанским.
5. При подаче украсьте дольками апельсина.

Классический теплый пунш с ромом

Ингредиенты

1. Черный чай – 2 ч. л.
2. Сахар – 3 ст. л.
3. Вода – 750 мл
4. Темный ром – 350 мл
5. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

1. Вскипятите воду и дайте ей немного остыть. Затем заварите чай и оставьте на 15 минут, чтобы он успел настояться.
2. Удалите заварку. Выжмите сок из лимона в чай, налейте туда алкоголь и добавьте сахар.
3. Вылейте смесь в глубокую емкость и варите на слабом огне 15 минут.
4. Приготовив пунш с ромом, рецепт предполагает подачу в теплом виде в чашках из фарфора или керамики.

Рецепт теплого яблочного пунша

Ингредиенты

1. Яблочный сок – 250 мл
2. Сухое красное вино – 350 мл
3. Яблоко – 1 шт.
4. Корица – 2 палочки или 2 ч. л.
5. Звезда бадьяна – 1 шт.
6. Сухая гвоздика – 2 бутона
7. Сахар – 2 ст. л.
8. Коньяк, бренди или яблочный кальвадос – по вкусу.

Метод приготовления

1. Удалите из яблока серединку с косточками и порежьте его кружочками. При желании можно срезать его шкурку, но тогда выбирайте твердый сорт.
2. Разогрейте красное вино почти до температуры кипения.
3. Положите туда яблоко, пряности и мед.
4. Налейте в смесь крепкий алкоголь и на медленном огне варите несколько минут.
5. Подавать теплым, украсив колечками яблока и корицей.

Рецепт вишневого пунша

Ингредиенты

1. Ром – 300 мл
2. Сок вишни – 300 мл
3. Сахар – 2-3 ст. л.
4. Лайм – 1 шт.
5. Имбирь – щепотка
6. Гвоздика – по вкусу
7. Корица – по вкусу

Метод приготовления

1. Налейте вишневый сок в кастрюлю.
2. Добавьте туда сахар и специи.
3. Нагрейте так, чтобы сахар растворился.
4. Выжмите сок из лайма и добавьте его в смесь.
5. Процедите через ситечко и добавьте туда алкоголь.
6. Подавайте вишневый пунш горячим.

Апельсиновый пунш простой рецепт

Ингредиенты

1. Бренди – 100 мл
2. Яблочный сок с мякотью – 1 л
3. Лимонный сок – 100 мл
4. Апельсин – 3 шт.
5. 1 веточка лимонной вербены

Метод приготовления

1. Налейте в емкость сок яблока и бренди, нагрейте до температуры кипения.
2. Из 1 апельсина выжмите сок и добавьте его в смесь вместе с лимонным.
3. Оставшиеся апельсины нарежьте дольками, положите туда вместе со стеблем вербены.
4. Подавайте горячим, украсьте бокалы дольками апельсина.

Яичный пунш

Ингредиенты

1. Коньяк – 250 мл
2. Свежезаваренный чай – 1 л
3. Вино – 750 мл
4. Желток – 6 шт.
5. Лимон – 1 шт.
6. Сахарная пудра – 300 г
7. Гвоздика – 3 бутона
8. Корица – на кончике ножа

Метод приготовления

1. Заварите крепкий черный чай и оставьте его настаиваться.
2. Срежьте с лимона цедру, измельчите её и добавьте вместе с пряностями.
3. Настаивайте смесь час.
4. Желтки и сахарную пудру смешайте в блендере.
5. Добавьте в чай алкоголь и свежевыжатый лимонный сок.
6. Поставьте вариться на медленном огне и добавьте туда желтки.
7. Подавайте в высоких бокалах, сверху украсьте шоколадной стружкой.

Облепиховый пунш

Ингредиенты

1. Коньяк или бренди – 60 мл
2. Облепиховое варенье – 60 г
3. Мёд – 60 г
4. Зеленый чай – 400 мл
5. Лимон – 2 дольки
6. Лайм – 2 дольки

Метод приготовления

1. Заварите зеленый чай и дайте ему настояться.
2. Процедите его и положите туда мед.
3. Добавьте облепиховое варенье и алкоголь.
4. Положите цитрусовые внутрь, а одной долькой лимона украсьте бокал.

Клюквенный пунш

Ингредиенты

1. Морс из клюквы – 250 мл
2. Горячая вода – 400 мл
3. Ром – 50 мл
4. Лимонная цедра – 1 ст. л.
5. Свежая клюква – 300 г
6. Вишневая водка – 100 мл
7. Сахар – 2 ст. л.
8. Корица – 2 палочки или 2 ч. л.

Метод приготовления

1. Клюквенный морс и алкоголь поставьте на медленный огонь.
2. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
3. Целую клюкву положите в смесь вместе с пряностями.
4. Разогрейте до температуры кипения, потом убавьте огонь и готовьте 2 минуты.
5. Оставьте настояться на 10 минут.
6. Жидкость процедите через ситечко и налейте туда воду.
7. Подавайте горячий пунш сразу.

Имбирный пунш

Ингредиенты

1. Имбирь – 80 г
2. Сахар – 1 чашка
3. Чай – 1 чашка
4. Вода – 150 г
5. Красное вино – 600 мл
6. Лимон – 20 г
7. Гвоздика – по вкусу

Метод приготовления

1. Имбирь очистите от грубой оболочки, нарежьте кружочками и варите на небольшом огне, не доводя до кипения.
2. Добавьте туда специи и сахар. Готовьте сироп 10 минут.
3. Процедите жидкость.
4. Нагрейте вино и добавьте в него свежевыжатый лимонный сок.
5. Смешайте вино, чай и имбирный сироп в большой емкости.
6. Перед подачей нагрейте стаканы.

Малиновый пунш

Ингредиенты

1. Вода – 1 л
2. Малиновый сироп – 1 стакан
3. Лимон – 1 шт.
4. Черный чай – 5 ч. л. (на 1 чашку)
5. Ром – ½ стакана
6. Коньяк или бренди – ½ стакана

Метод приготовления

1. Заварите крепкий чай и оставьте его на время, чтобы он настоялся.
2. Добавьте в него остальные ингредиенты и варите на медленном огне до 60-70°С.
3. Готово! Подавайте горячим.