Имбирное пиво: 5 рецептов в домашних условиях
Такая дикая штука для России как имбирное пиво на самом деле давно известный напиток в других странах. Необычный вкус, аромат и цвет этого напитка не оставит вас равнодушным.
Взболтай считает, что вы по-любому должны попробовать приготовить свое имбирное пиво, смотрите рецепты ниже.
Ещё из имбиря делают: настойку, сироп
Имбирное пиво «Лимонно-дрожжевое»
Емкость для брожения необходимо предварительно вымыть и простерилизовать. Вместо лимонного, можно использовать сок лайма или включить в состав пряности (гвоздику, анис).
Ингредиенты
Сахар – 1 стакан
Имбирный корень – 50 г
Лимонный сок – ½ стакана
Дрожжи сухие – ½ ч. л.
Вода – 2 л
Метод приготовления
Имбирь очистить от кожицы, измельчить теркой, выложить в стеклянный сосуд.
Дрожжи и сахар смешать с имбирной массой.
Добавить к смеси лимонный сок и тщательно перемешать все ингредиенты.
Влить в полученную кашицу воду, поставить емкость в теплое место для брожения.
Спустя 2 суток напиток процедить и распределить в бутыли.
Имбирное пиво с изюмом
В качестве бродильной емкости лучше использовать стерилизованную стеклянную банку.
Ингредиенты
Имбирь – 0,2 кг
Лимон – 2 шт.
Сахар – 3 стакана
Изюм – ½ стакана
Вода – 4 л
Метод приготовления
Отрезать небольшой кусочек имбирного корня (около 2 см), очистить его от кожицы, измельчить теркой, чтобы получилось 1 ст. л. мякоти.
Выдавить в банку сок из 1 лимона, бросить туда же цитрусовую мякоть, изюм и имбирную кашицу.
Смесь залить 2 стаканами воды, накрыть сосуд марлевой тканью, оставить в тепле.
Спустя 3 дня «подкормить» напиток 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. тертого имбиря, тщательно перемешать стерильной ложкой.
Вводить «подкормку» ежедневно в течение 1 недели, на 10 сутки жидкость процедить.
Приготовить сироп, растворив 2 стакана сахара в 0,6 литра кипятка, добавить его в напиток.
В оставшуюся воду выжать сок второго лимона, разбавить этой жидкостью имбирное пиво.
Перемешать напиток, разлить в небольшие емкости, дать дозреть в холодильнике 4 суток.
Имбирное пиво на винной основе
По желанию можно подсластить напиток сахарной пудрой и/или разбавить соком цитрусовых (из половинки лайма или лимона).
Ингредиенты
Имбирь – 30 г
Вино белое – 0,2 л
Вода – 4 л
Дрожжи сухие – 15 г
Метод приготовления
Имбирь измельчить, потолочь, соединить с сахаром.
Воду вскипятить, немного остудить, добавить к имбирной массе.
Дождаться остывания жидкости до 30 °C, ввести дрожжи.
Спустя 2–3 часа перелить имбирный напиток в бродильную емкость и установить гидрозатвор.
Выждать 2 суток, пропустить пиво через марлевый фильтр, добавить вино, разлить по бутылкам, закупорить, поместить в холодильник.
Дегустировать спустя 1 сутки.
Классическое безалкогольное имбирное пиво
Перец можно заменить 1 лавровым листом или любыми пряностями по вкусу, сахар – медом.
Ингредиенты
Имбирь – 0,4 кг
Сахар тростниковый – 1,5 стакана
Лимон – 2 шт.
Перец черный горошком – 8 шт.
Вода газированная – 2 л
Вода обычная – 4 стакана
Метод приготовления
Очищенный имбирный корень натереть либо мелко нарезать.
С цитрусовых срезать верхнюю кожицу.
Влить в подходящую кастрюлю негазированную воду, бросить в нее имбирную массу, перец, цедру.
Вскипятить смесь, проварить под закрытой крышкой 10 минут на небольшом огне.
Подсластить жидкость сахаром, перемешать, варить еще четверть часа с открытой крышкой.
Напиток пропустить через ткань, дать остыть, разлить в бутылки, заполнив их на ¼ объема.
Разбавить концентрат газированной водой, долив ее в бутылки почти доверху, оставляя свободным только горлышко.
Безалкогольное имбирное пиво «Экспресс»
По желанию мяту и перец можно заменить гвоздикой (1-2 бутончика) или пряными травами на свой вкус.
Ингредиенты
Лимон – 2 шт.
Имбирь – 0,3 кг
Сахар коричневый – 1 стакан
Перец горошком – 6–7 шт.
Мята/мелисса – 1–2 веточки
Вода минеральная – 2 л
Метод приготовления
Из лимонов выдавить сок, имбирь и цедру измельчить с помощью терки.
В цитрусовом соке растворить сахар, добавить к нему имбирно-лимонную массу, перец и мяту.
Залить смесь минералкой, дать напитку постоять не менее около получаса.
Процедить пиво, перелить в бутыль, охладить и пробовать.
Актуальность: 16.01.2019
Метки: Пиво, Сидр, Эль, Рецепты пива