Имбирное пиво: 5 рецептов в домашних условиях

Такая дикая штука для России как имбирное пиво на самом деле давно известный напиток в других странах. Необычный вкус, аромат и цвет этого напитка не оставит вас равнодушным.

Взболтай считает, что вы по-любому должны попробовать приготовить свое имбирное пиво, смотрите рецепты ниже.

Имбирное пиво «Лимонно-дрожжевое»

Емкость для брожения необходимо предварительно вымыть и простерилизовать. Вместо лимонного, можно использовать сок лайма или включить в состав пряности (гвоздику, анис).

Ингредиенты

1. Сахар – 1 стакан
2. Имбирный корень – 50 г
3. Лимонный сок – ½ стакана
4. Дрожжи сухие – ½ ч. л.
5. Вода – 2 л

Метод приготовления

1. Имбирь очистить от кожицы, измельчить теркой, выложить в стеклянный сосуд.
2. Дрожжи и сахар смешать с имбирной массой.
3. Добавить к смеси лимонный сок и тщательно перемешать все ингредиенты.
4. Влить в полученную кашицу воду, поставить емкость в теплое место для брожения.
5. Спустя 2 суток напиток процедить и распределить в бутыли.

Имбирное пиво с изюмом

В качестве бродильной емкости лучше использовать стерилизованную стеклянную банку.

Ингредиенты

1. Имбирь – 0,2 кг
2. Лимон – 2 шт.
3. Сахар – 3 стакана
4. Изюм – ½ стакана
5. Вода – 4 л

Метод приготовления

1. Отрезать небольшой кусочек имбирного корня (около 2 см), очистить его от кожицы, измельчить теркой, чтобы получилось 1 ст. л. мякоти.
2. Выдавить в банку сок из 1 лимона, бросить туда же цитрусовую мякоть, изюм и имбирную кашицу.
3. Смесь залить 2 стаканами воды, накрыть сосуд марлевой тканью, оставить в тепле.
4. Спустя 3 дня «подкормить» напиток 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. тертого имбиря, тщательно перемешать стерильной ложкой.
5. Вводить «подкормку» ежедневно в течение 1 недели, на 10 сутки жидкость процедить.
6. Приготовить сироп, растворив 2 стакана сахара в 0,6 литра кипятка, добавить его в напиток.
7. В оставшуюся воду выжать сок второго лимона, разбавить этой жидкостью имбирное пиво.
8. Перемешать напиток, разлить в небольшие емкости, дать дозреть в холодильнике 4 суток.

Имбирное пиво на винной основе

По желанию можно подсластить напиток сахарной пудрой и/или разбавить соком цитрусовых (из половинки лайма или лимона).

Ингредиенты

1. Имбирь – 30 г
2. Вино белое – 0,2 л
3. Вода – 4 л
4. Дрожжи сухие – 15 г

Метод приготовления

1. Имбирь измельчить, потолочь, соединить с сахаром.
2. Воду вскипятить, немного остудить, добавить к имбирной массе.
3. Дождаться остывания жидкости до 30 °C, ввести дрожжи.
4. Спустя 2–3 часа перелить имбирный напиток в бродильную емкость и установить гидрозатвор.
5. Выждать 2 суток, пропустить пиво через марлевый фильтр, разлить по бутылкам, закупорить, поместить в холодильник.
6. Дегустировать спустя 1 сутки.

Классическое безалкогольное имбирное пиво

Перец можно заменить 1 лавровым листом или любыми пряностями по вкусу, сахар – медом.

Ингредиенты

1. Имбирь – 0,4 кг
2. Сахар тростниковый – 1,5 стакана
3. Лимон – 2 шт.
4. Перец черный горошком – 8 шт.
5. Вода газированная – 2 л
6. Вода обычная – 4 стакана

Метод приготовления

1. Очищенный имбирный корень натереть либо мелко нарезать.
2. С цитрусовых срезать верхнюю кожицу.
3. Влить в подходящую кастрюлю негазированную воду, бросить в нее имбирную массу, перец, цедру.
4. Вскипятить смесь, проварить под закрытой крышкой 10 минут на небольшом огне.
5. Подсластить жидкость сахаром, перемешать, варить еще четверть часа с открытой крышкой.
6. Напиток пропустить через ткань, дать остыть, разлить в бутылки, заполнив их на ¼ объема.
7. Разбавить концентрат газированной водой, долив ее в бутылки почти доверху, оставляя свободным только горлышко.

Безалкогольное имбирное пиво «Экспресс»

По желанию мяту и перец можно заменить гвоздикой (1-2 бутончика) или пряными травами на свой вкус.

Ингредиенты

1. Лимон – 2 шт.
2. Имбирь – 0,3 кг
3. Сахар коричневый – 1 стакан
4. Перец горошком – 6–7 шт.
5. Мята/мелисса – 1–2 веточки
6. Вода минеральная – 2 л

Метод приготовления

1. Из лимонов выдавить сок, имбирь и цедру измельчить с помощью терки.
2. В цитрусовом соке растворить сахар, добавить к нему имбирно-лимонную массу, перец и мяту.
3. Залить смесь минералкой, дать напитку постоять не менее около получаса.
4. Процедить пиво, перелить в бутыль, охладить и пробовать.