Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Водка Зубровка: обзор, полезные свойства + 2 рецепта в домашних условиях
Настоящую Зубровку производят в Польше и Белоруссии, а с сентября 2016 года Холдинг Roust запустил производство водочного бренда и в России.
Классическая горькая настойка выпускается крепостью 40 градусов и имеет вариативную цветовую палитру от светло-желтого до глубокого янтарного цвета.
Состав настойки Зубровка
Качественный спирт.
Вода.
Сахар.
Одноименная травы – зубровка душистая.
Исключением считается польская водка Зубровка, которая с 1999 года производится на импорт для Америки и в ее составе содержатся искусственные красители, ароматизаторы и даже декоративная травинка в бутылке, которая изготовлена из пластмассы.
Это связано с тем, что в траве содержится такое вещество как кумарин и в США его считают опасным для здоровья. Но вреден он только в том случае, если попадает в организм систематически и накапливается там.
Безопасная классическая пропорция – на 1000 литров спирта 2 кг травы.
Где растет трава Зубровка душистая
Найти траву можно на лесных полянах, лугах, опушках и даже на окраинах лиманов, где почва часто увлажняется.
Но все же принято считать, что ее родина – это Беловежская Пуща, где обитают зубры. И именно благодаря им это растение получило свое название.
Польский завод по производству горькой настойки закупает зубровую траву у специализированных компаний в Беловежской области.
Изготовление Зубровки
На заводе процесс мацерации проходит в два этапа, но приготовить зубровку своими руками достаточно просто.
Самый сложный этап – это поиск травы, как правило, она продается в аптеке или на базарных точках с травами и настойками.
Настойка Зубровки на самогоне
Нам понадобится
Самогон (желательно двукратной перегонки – 40-45%) – 1 л
Трава зубровка сухая – 2 г (1-2 травинки)
Сахарный песок – 1 ст. л.
Вода – 2 ст. л.
Как приготовить
Для начала заливаем сахарный песок кипятком и остужаем до комнатной температуры.
В стеклянную емкость бросаем два стебелька травы, заливаем самогоном и добавляем сахарную воду.
Настаиваем 20 дней в темном теплом помещении.
По истечении указанного времени разливаем настойку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации.
P.S. Если траву предварительно порубить или использовать аптечный вариант, то время настойки сокращается до 2 недель и перед тем как разлить по бутылкам готовый продукт необходимо процедить. Сахарный сироп немного смягчает вкус, но особо не влияет на вкусовые характеристики.
Водка Зубровка Злата
Żubrówka Zlota – это относительно новый продукт, который выпускает польская компания CEDC, но ничего общего с оригинальной настойкой у них нет. В составе даже нет травы зубровки. Но рецепт довольно оригинальный и должен прийтись вам по вкусу.
Название напитка часто вводит в заблуждение потребителей.
Нам понадобится
Водка – 500 мл
Кора дуба – пол столовой ложки
Чернослив – 1 шт.
Цедра половины лимона
Палочка корицы – 1 шт.
Тмин – 1 щепотка
Ванилин – 1 щепотка
Корешок калгана – 1 шт. (можно заменить аптечной Лапчаткой Прямостоячей – 0,25 ч. л.)
Сахарный сироп – по вкусу
Как приготовить
В стеклянной емкости смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем алкогольной основой.
Даем настояться 15 дней.
После настойки процеживаем через мелкое ситечко и добавляем остывший сахарный сироп по вкусу (можно обойтись и без него).
Затем готовую Зубровку пропускаем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
Полезные свойства Зубровки
Несмотря на то что Зубровка — это алкогольный напиток, но в умеренных количествах он очень полезен для здоровья и его рекомендуется употреблять:
Для улучшения аппетита.
При простуде.
Для профилактики возникновения онкологических заболеваний.
Для нормализации работы нервной системы.
Помните! Чтобы избежать обратного действия настойки следует употреблять алкоголь в небольших дозировках.
Актуальность: 29.11.2017
