Водка Зубровка: обзор, полезные свойства + 2 рецепта в домашних условиях

Зубровка — напиток, который наталкивает на мысль о Беловежской Пуще, запахе свежескошенной травы и о величественных зубрах.

У этой настойки давняя история, ее рецепт изобрели более 500 лет назад во времена Речи Посполитой, а с XVII века она стала самым популярным напитком среди крестьян и польской шляхты.

Водка Зубровка: обзор, полезные свойства + 2 рецепта в домашних условиях

Настоящую Зубровку производят в Польше и Белоруссии, а с сентября 2016 года Холдинг Roust запустил производство водочного бренда и в России.

Классическая горькая настойка выпускается крепостью 40 градусов и имеет вариативную цветовую палитру от светло-желтого до глубокого янтарного цвета.

Состав настойки Зубровка

В отличие от других напитков технология производства и состав рассматриваемого нами алкоголя всем известен. В ее состав входят только натуральные компоненты: качественный спирт, вода, сахар и одноименная травы – зубровка душистая. Исключением считается польская водка Зубровка, которая с 1999 года производится на импорт для Америки и в ее составе содержатся искусственные красители, ароматизаторы и даже декоративная травинка в бутылке, которая изготовлена из пластмассы. Это связано с тем, что в траве содержится такое вещество как кумарин и в США его считают опасным для здоровья. Но вреден он только в том случае, если попадает в организм систематически и накапливается там. Безопасная классическая пропорция – на 1000 литров спирта 2 кг травы.

Где растет трава Зубровка душистая

Найти траву можно на лесных полянах, лугах, опушках и даже на окраинах лиманов, где почва часто увлажняется.

Но все же принято считать, что ее родина – это Беловежская Пуща, где обитают зубры. И именно благодаря им это растение получило свое название.

Польский завод по производству горькой настойки закупает зубровую траву у специализированных компаний в Беловежской области.

Изготовление Зубровки

На заводе процесс мацерации проходит в два этапа, но приготовить зубровку своими руками достаточно просто.

Самый сложный этап – это поиск травы, как правило, она продается в аптеке или на базарных точках с травами и настойками.

Изготовление Зубровки

Настойка Зубровки на самогоне

Нам понадобится

  1. Самогон (желательно двукратной перегонки – 40-45%) – 1 л
  2. Трава зубровка сухая – 2 г (1-2 травинки)
  3. Сахарный песок – 1 ст. л.
  4. Вода – 2 ст. л.

Как приготовить

  1. Для начала заливаем сахарный песок кипятком и остужаем до комнатной температуры.
  2. В стеклянную емкость бросаем два стебелька травы, заливаем самогоном и добавляем сахарную воду.
  3. Настаиваем 20 дней в темном теплом помещении.
  4. По истечении указанного времени разливаем настойку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации.

P.S. Если траву предварительно порубить или использовать аптечный вариант, то время настойки сокращается до 2 недель и перед тем как разлить по бутылкам готовый продукт необходимо процедить. Сахарный сироп немного смягчает вкус, но особо не влияет на вкусовые характеристики.

Водка Зубровка Злата

Żubrówka Zlota – это относительно новый продукт, который выпускает польская компания CEDC, но ничего общего с оригинальной настойкой у них нет. В составе даже нет травы зубровки. Но рецепт довольно оригинальный и должен прийтись вам по вкусу.

Название напитка часто вводит в заблуждение потребителей.

Нам понадобится

  1. Водка – 500 мл
  2. Кора дуба – пол столовой ложки
  3. Чернослив – 1 шт.
  4. Цедра половины лимона
  5. Палочка корицы – 1 шт.
  6. Тмин – 1 щепотка
  7. Ванилин – 1 щепотка
  8. Корешок калгана – 1 шт. (можно заменить аптечной Лапчаткой Прямостоячей – 0,25 ч. л.)
  9. Сахарный сироп – по вкусу

Как приготовить

  1. В стеклянной емкости смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем алкогольной основой.
  2. Даем настояться 15 дней.
  3. После настойки процеживаем через мелкое ситечко и добавляем остывший сахарный сироп по вкусу (можно обойтись и без него).
  4. Затем готовую Зубровку пропускаем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.

Полезные свойства Зубровки

Несмотря на то что Зубровка — это алкогольный напиток, но в умеренных количествах он очень полезен для здоровья и его рекомендуется употреблять:

  1. Для улучшения аппетита.
  2. При простуде.
  3. Для профилактики возникновения онкологических заболеваний.
  4. Для нормализации работы нервной системы.

Помните! Чтобы избежать обратного действия настойки следует употреблять алкоголь в небольших дозировках.

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
29-11-2017, 19:33

Смотри еще

Рижский бальзам: как пить, состав, польза и вред, виды + 5 рецептов коктейлей
Рижский бальзам: как пить, состав, польза и вред, виды + 5 рецептов коктейлей
Читать
Билдинг – техника приготовления коктейлей
Билдинг – техника приготовления коктейлей
Читать
Дижестив – значение и роль алкогольного напитка
Дижестив – значение и роль алкогольного напитка
Читать
Можно ли беременным безалкогольное пиво – коротко и ясно
Можно ли беременным безалкогольное пиво – коротко и ясно
Читать
Мандариновый ликер: 3 рецепта в домашних условиях
Мандариновый ликер: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Ликер Бейлис: 5 рецептов в домашних условиях
Ликер Бейлис: 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Как сделать правильный эспрессо
Как сделать правильный эспрессо
Читать
Златый Базант – обзор и история словацкого пива
Златый Базант – обзор и история словацкого пива
Читать
Какой шоколад выбрать под коньяк
Какой шоколад выбрать под коньяк
Читать
Вино из ирги: 2 рецепта в домашних условиях
Вино из ирги: 2 рецепта в домашних условиях
Читать
Водка Зубровка: обзор, полезные свойства + 2 рецепта в домашних условиях
Поиск
Меню