Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Готовый малиновый сироп имеет сладкий вкус и насыщенный рубиновый цвет. Одним из наиболее известных и легендарных коктейлей, в которых используют малиновый сироп, является Кловер Клаб, почитателем которого в свое время был известный американский писатель Марк Твен.

Ещё из малины делают: вино, настойку, ликеры, наливку

Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Рецепт малинового сиропа без воды

Ингредиенты

  1. Сок фреш из малины – 1 литр
  2. Сахар – 1,25 кг

Метод приготовления

  1. Подготовленную малину растолочь (можно с помощью мясорубки), профильтровать через двойной слой марли.
  2. Отмерить полученный сок и добавить сахар в пропорции на 1 литр сока 1,25 кг сахара, либо в пропорции 1 к 1 в зависимости от сладости ягоды.
  3. Соединить все в одной кастрюлею и разогреть, после полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту.
  4. Хорошенько прокипятить, снять пену шумовкой.
  5. Профильтровать через стерильную марлю, разлить в стерильные банки и плотно закрыть, либо закатать.

Альтернативный рецепт без воды

Ингредиенты

  1. Малина – 2 кг
  2. Сахар – 2 кг
  3. Лимонная кислота – 8 г

Метод приготовления

  1. Подготовленную малину растолочь (можно с помощью мясорубки) и профильтровать через двойной слой марли.
  2. В полученный сок добавить сахар.
  3. Разогреть, после полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту. Хорошенько прокипятить, снять пену шумовкой.
  4. Профильтровать через стерильную марлю, разлить в банки, закатать и отставить в помещение, где вы храните все свои заготовки на зиму. Последующей дополнительной пастеризации баночки/бутылочки с малиновым сиропом не требуют.

Рецепт малинового сиропа с водой

Ингредиенты

  1. Малина – 400 г
  2. Вода – 200 мл
  3. Сахар – 450 г (по необходимости)

Метод приготовления

  1. Поместите малину в кастрюлю и залейте холодной водой. Воду добавляйте в таком количестве, чтобы она едва покрывала ягоды малины.
  2. Доведите смесь до слабого кипения и варите малину в течение 10 минут, для того чтобы ягоды отдали свой аромат, цвет и вкус.
  3. Затем процедите смесь, отделите ягоды и аккуратно их отожмите. Можно протереть ягоды через сито, но в этом случае готовый сироп не будет прозрачным.
  4. Измерьте количество получившегося малинового отвара. Снова поместите отвар в кастрюлю и добавьте сахар. Для получения густого сиропа сахара должно быть в полтора раза больше, чем жидкости. В рецепте получилось 300 миллилитров малинового отвара, поэтому сахара добавляется 450 граммов.
  5. Смешайте компоненты и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп 5 минут, снимая образующуюся пенку.
  6. Выключите огонь и охладите сироп.
  7. Перелейте сироп в стерилизованную, герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник для хранения.
  8. Стандартный срок хранения домашнего малинового сиропа составляет 2 недели.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

04.03.2015