Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Готовый малиновый сироп имеет сладкий вкус и насыщенный рубиновый цвет. Одним из наиболее известных и легендарных коктейлей, в которых используют малиновый сироп, является Кловер Клаб, почитателем которого в свое время был известный американский писатель Марк Твен.

Ещё из малины делают: вино, настойку, ликеры, наливку

Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Рецепт малинового сиропа без воды

Ингредиенты

  1. Сок фреш из малины – 1 литр

  2. Сахар – 1,25 кг

Метод приготовления

  1. Подготовленную малину растолочь (можно с помощью мясорубки), профильтровать через двойной слой марли.

  2. Отмерить полученный сок и добавить сахар в пропорции на 1 литр сока 1,25 кг сахара, либо в пропорции 1 к 1 в зависимости от сладости ягоды.

  3. Соединить все в одной кастрюлею и разогреть, после полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту.

  4. Хорошенько прокипятить, снять пену шумовкой.

  5. Профильтровать через стерильную марлю, разлить в стерильные банки и плотно закрыть, либо закатать.

Альтернативный рецепт без воды

Ингредиенты

  1. Малина – 2 кг

  2. Сахар – 2 кг

  3. Лимонная кислота – 8 г

Метод приготовления

  1. Подготовленную малину растолочь (можно с помощью мясорубки) и профильтровать через двойной слой марли.

  2. В полученный сок добавить сахар.

  3. Разогреть, после полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту. Хорошенько прокипятить, снять пену шумовкой.

  4. Профильтровать через стерильную марлю, разлить в банки, закатать и отставить в помещение, где вы храните все свои заготовки на зиму. Последующей дополнительной пастеризации баночки/бутылочки с малиновым сиропом не требуют.

Рецепт малинового сиропа с водой

Ингредиенты

  1. Малина – 400 г

  2. Вода – 200 мл

  3. Сахар – 450 г (по необходимости)

Метод приготовления

  1. Поместите малину в кастрюлю и залейте холодной водой. Воду добавляйте в таком количестве, чтобы она едва покрывала ягоды малины.

  2. Доведите смесь до слабого кипения и варите малину в течение 10 минут, для того чтобы ягоды отдали свой аромат, цвет и вкус.

  3. Затем процедите смесь, отделите ягоды и аккуратно их отожмите. Можно протереть ягоды через сито, но в этом случае готовый сироп не будет прозрачным.

  4. Измерьте количество получившегося малинового отвара. Снова поместите отвар в кастрюлю и добавьте сахар. Для получения густого сиропа сахара должно быть в полтора раза больше, чем жидкости. В рецепте получилось 300 миллилитров малинового отвара, поэтому сахара добавляется 450 граммов.

  5. Смешайте компоненты и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп 5 минут, снимая образующуюся пенку.

  6. Выключите огонь и охладите сироп.

  7. Перелейте сироп в стерилизованную, герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник для хранения.

  8. Стандартный срок хранения домашнего малинового сиропа составляет 2 недели.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

04.03.2015

А вы знали, что:

Моктейль – термин, который означает смешивание безалкогольных напитков.

Подробнее
Малиновый ликер: 11 рецептов в домашних условиях
Малиновый ликер: 11 рецептов в домашних условиях
Вино, наливка и ликер из калины: 4 рецепта в домашних условиях
Вино, наливка и ликер из калины: 4 рецепта в домашних условиях
Клубничный сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Клубничный сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Вино из ирги: 2 рецепта в домашних условиях
Вино из ирги: 2 рецепта в домашних условиях
Мадлер
Мадлер
Безалкогольное пиво польза и вред – коротко и ясно
Безалкогольное пиво польза и вред – коротко и ясно
Царская золотая водка: история, особенности, обзор видов + как пить и отличить подделку
Царская золотая водка: история, особенности, обзор видов + как пить и отличить подделку
Водка Путинка: история, обзор видов, награды + интересные факты
Водка Путинка: история, обзор видов, награды + интересные факты