Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Рецепт малинового сиропа без воды

Ингредиенты

1. Сок фреш из малины – 1 литр

2. Сахар – 1,25 кг

Метод приготовления

1. Подготовленную малину растолочь (можно с помощью мясорубки), профильтровать через двойной слой марли.

2. Отмерить полученный сок и добавить сахар в пропорции на 1 литр сока 1,25 кг сахара, либо в пропорции 1 к 1 в зависимости от сладости ягоды.

3. Соединить все в одной кастрюлею и разогреть, после полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту.

4. Хорошенько прокипятить, снять пену шумовкой.

5. Профильтровать через стерильную марлю, разлить в стерильные банки и плотно закрыть, либо закатать.

Альтернативный рецепт без воды

Ингредиенты

1. Малина – 2 кг

2. Сахар – 2 кг

3. Лимонная кислота – 8 г

Метод приготовления

1. Подготовленную малину растолочь (можно с помощью мясорубки) и профильтровать через двойной слой марли.

2. В полученный сок добавить сахар.

3. Разогреть, после полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту. Хорошенько прокипятить, снять пену шумовкой.

4. Профильтровать через стерильную марлю, разлить в банки, закатать и отставить в помещение, где вы храните все свои заготовки на зиму. Последующей дополнительной пастеризации баночки/бутылочки с малиновым сиропом не требуют.

Рецепт малинового сиропа с водой

Ингредиенты

1. Малина – 400 г

2. Вода – 200 мл

3. Сахар – 450 г (по необходимости)

Метод приготовления

1. Поместите малину в кастрюлю и залейте холодной водой. Воду добавляйте в таком количестве, чтобы она едва покрывала ягоды малины.

2. Доведите смесь до слабого кипения и варите малину в течение 10 минут, для того чтобы ягоды отдали свой аромат, цвет и вкус.

3. Затем процедите смесь, отделите ягоды и аккуратно их отожмите. Можно протереть ягоды через сито, но в этом случае готовый сироп не будет прозрачным.

4. Измерьте количество получившегося малинового отвара. Снова поместите отвар в кастрюлю и добавьте сахар. Для получения густого сиропа сахара должно быть в полтора раза больше, чем жидкости. В рецепте получилось 300 миллилитров малинового отвара, поэтому сахара добавляется 450 граммов.

5. Смешайте компоненты и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите сироп 5 минут, снимая образующуюся пенку.

6. Выключите огонь и охладите сироп.

7. Перелейте сироп в стерилизованную, герметично закрывающуюся емкость и поместите в холодильник для хранения.

8. Стандартный срок хранения домашнего малинового сиропа составляет 2 недели.

Актуальность: 04.03.2015

Метки: Рецепты сиропов