Клубничный сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Клубничный сироп, как и любой другой, изготавливается с большим количеством сахара и самих ягод. Вкус и запах конечного продукта сохраняют свой изначальный родной клубничный оттенок.

Помимо коктейлей его можно использовать при приготовлении милкшейков и различных десертов.

Ещё из клубники делают: вино, ликер, наливку, настойку

Рецепт клубничного сиропа без воды

Ингредиенты

1. Клубника – 4 кг

2. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

1. Клубнику переберите, как следует промойте и удалите плодоножки.

2. Пересыпьте подготовленные ягоды в кастрюлю, засыпьте их сахаром и перемешайте осторожно.

3. Дайте клубнике засахарится и пустить сок, для этого нужно оставить ее  в покое на сутки (или чуть больше), периодически перемешивая.

4. Спустя сутки слейте с клубники сироп, процедив его через сито, дуршлаг или марлю.

5. Поставьте клубничный сироп на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 15-20 минут.

6. После кипячения клубничный сироп следует разлить в стеклянные банки, плотно закрыть крышками и укутать в одеяло или плед.

7. Сироп остывает в таком виде примерно 1-2 дня. Затем его можно пробовать, или хранить в недоступном для солнечных лучей месте.

Рецепт клубничного сиропа с водой

Ингредиенты

1. Клубника – 1 кг

2. Вода – 4 стакана

3. Сахар – 2 стакана

Метод приготовления

1. Промойте и очистите клубничку, вырежьте плодоножку. Порежьте на четыре дольки.

2. Сложите ягоды в кастрюлю, залейте водой (чтобы покрыло ягоды) и варите 20 минут.

3. Снимите ложкой образовавшуюся пенку.

4. Через 20 минут, когда ягоды утратят свой цвет, а сироп станет красным, слейте жидкость в другую кастрюлю, а ягоды выберите ситом.

5. Добавьте сахар в жидкость и мешайте, пока сахар полностью не растает.

6. Дождитесь пока сироп остынет, и перелейте в герметичную посуду. Хранить сироп нужно в холодильнике, максимум две недели.

Рецепт клубничного сиропа с лимонной кислотой

Ингредиенты

1. Свежая клубника – 1 кг

2. Сахар-песок – 700 г

3. Вода – 1 стакан

4. Лимонная кислота – ½ ч. л.

Метод приготовления

1. Свежие ягоды клубники порезать на половинки и засыпать сахаром. Чтобы усилить отхождение сока, ягодную массу можно размять вилкой или толкушкой.

2. Заготовку для сиропа оставляют в холодильнике, примерно, на сутки. По прошествии указанного времени, массу пропускают через несколько слоев марлевой ткани или через очень мелкое пластиковое сито.

3. В сладкий клубничный сок добавляют стакан воды и ставят на огонь. Вариться сироп будет до загустения, минут 40.

4. Определить готовность можно по капле, капнутой в прозрачную кружку с холодной водой. За этим процессом нужно внимательно наблюдать. Если капля, не теряя формы, упадет на дно емкости, то сироп пора снимать с огня. Если же она разойдется в воде, то сироп еще нужно поварить.

5. Порошок лимонной кислоты добавляют в самом конце варки, ровно за минуту до отключения огня. Разливаем и закрываем готовый сироп в стерильные бутылки.

Актуальность: 04.03.2015

Метки: Рецепты сиропов