Клубничный сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Клубничный сироп, как и любой другой, изготавливается с большим количеством сахара и самих ягод. Вкус и запах конечного продукта сохраняют свой изначальный родной клубничный оттенок.

Помимо коктейлей его можно использовать при приготовлении милкшейков и различных десертов.

Ещё из клубники делают: вино, ликер, наливку, настойку

Рецепт клубничного сиропа без воды

Ингредиенты

  1. Клубника – 4 кг

  2. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

  1. Клубнику переберите, как следует промойте и удалите плодоножки.

  2. Пересыпьте подготовленные ягоды в кастрюлю, засыпьте их сахаром и перемешайте осторожно.

  3. Дайте клубнике засахарится и пустить сок, для этого нужно оставить ее  в покое на сутки (или чуть больше), периодически перемешивая.

  4. Спустя сутки слейте с клубники сироп, процедив его через сито, дуршлаг или марлю.

  5. Поставьте клубничный сироп на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 15-20 минут.

  6. После кипячения клубничный сироп следует разлить в стеклянные банки, плотно закрыть крышками и укутать в одеяло или плед.

  7. Сироп остывает в таком виде примерно 1-2 дня. Затем его можно пробовать, или хранить в недоступном для солнечных лучей месте.

Рецепт клубничного сиропа с водой

Ингредиенты

  1. Клубника – 1 кг

  2. Вода – 4 стакана

  3. Сахар – 2 стакана

Метод приготовления

  1. Промойте и очистите клубничку, вырежьте плодоножку. Порежьте на четыре дольки.

  2. Сложите ягоды в кастрюлю, залейте водой (чтобы покрыло ягоды) и варите 20 минут.

  3. Снимите ложкой образовавшуюся пенку.

  4. Через 20 минут, когда ягоды утратят свой цвет, а сироп станет красным, слейте жидкость в другую кастрюлю, а ягоды выберите ситом.

  5. Добавьте сахар в жидкость и мешайте, пока сахар полностью не растает.

  6. Дождитесь пока сироп остынет, и перелейте в герметичную посуду. Хранить сироп нужно в холодильнике, максимум две недели.

Рецепт клубничного сиропа с лимонной кислотой

Ингредиенты

  1. Свежая клубника – 1 кг

  2. Сахар-песок – 700 г

  3. Вода – 1 стакан

  4. Лимонная кислота – ½ ч. л.

Метод приготовления

  1. Свежие ягоды клубники порезать на половинки и засыпать сахаром. Чтобы усилить отхождение сока, ягодную массу можно размять вилкой или толкушкой.

  2. Заготовку для сиропа оставляют в холодильнике, примерно, на сутки. По прошествии указанного времени, массу пропускают через несколько слоев марлевой ткани или через очень мелкое пластиковое сито.

  3. В сладкий клубничный сок добавляют стакан воды и ставят на огонь. Вариться сироп будет до загустения, минут 40.

  4. Определить готовность можно по капле, капнутой в прозрачную кружку с холодной водой. За этим процессом нужно внимательно наблюдать. Если капля, не теряя формы, упадет на дно емкости, то сироп пора снимать с огня. Если же она разойдется в воде, то сироп еще нужно поварить.

  5. Порошок лимонной кислоты добавляют в самом конце варки, ровно за минуту до отключения огня. Разливаем и закрываем готовый сироп в стерильные бутылки.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

04.03.2015

Клубничный ликер: 4 рецепта в домашних условиях + видео-рецепт
Клубничный ликер: 4 рецепта в домашних условиях + видео-рецептПодробнее
Ежевичный сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Ежевичный сироп: 2 рецепта в домашних условияхПодробнее
Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Малиновый сироп: 3 рецепта в домашних условияхПодробнее
Коктейли с коньяком: 13 рецептов с фото
Коктейли с коньяком: 13 рецептов с фотоПодробнее
Кубинский ром: краткий обзор 12 марок + совет
Кубинский ром: краткий обзор 12 марок + советПодробнее
Как правильно пить водку: советы и рекомендации
Как правильно пить водку: советы и рекомендацииПодробнее
А вы знали, что:

Самая дорогая бутылка пива в мире стоила более 5000$!

Подробнее