Молдавский коньяк: обзор, как делают + 6 популярных марок
Правильно называть молдавский коньяк дивином или бренди, поскольку традиционное наименование принадлежит французскому региону Шаранта.
Выпускать драгоценный «золотой» продукт в Молдове начали в конце 19 века, и на сегодняшний день среди местного ассортимента можно выделить несколько популярных марок.
Молдавский коньяк – это хороший выбор для официального застолья или дружеской встречи.
О выдержке молдавских коньяков
Выдержка таких напитков отличается в зависимости от категории и может составлять от 3 до нескольких десятков лет.
Самая «молодая» продукция – трехзвездочная, самая старая отмечена знаком «DVFV» и может достигать 70-летнего возраста.
Всего есть 7 классов выдержки, в дополнительную группу выделяют коллекционный алкоголь.
Как делают молдавский коньяк
Делают местные коньяки по классической французской технологии на основе белого винограда позднего срока сбора. Процесс изготовления включает:
Отжим сырья под прессом без дробления косточек.
Ферментацию сока и двойную дистилляцию в перегонном кубе.
Выдержку в дубовых бочках (срок зависит от категории).
Купажирование, смягчение вкуса и цвета включением карамели и/или сахара.
Годовое хранение в дубе для создания гармоничного букета.
Молдавский коньяк Квинт
Завод, где изготавливают один из лучших видов дивинов, расположен в Тирасполе (Приднестровский регион). Основан в конце XIX столетия и с тех пор радует потребителей качественными напитками из винограда.
Производство бренди было запущено в 1938 году, выдержка отдельных экземпляров может достигать 60 лет.
В основе неизменно высокого уровня продукции завода «KVINT»: благоприятные природные условия, близость Днестра, наличие собственных виноградных плантаций, четкое следование рецептуре и оригинальной технологии изготовления, сохранение традиций.
При изготовлении напитков предприятие придерживается международной системы качества. Продукция неоднократно удостаивалась высших наград на дегустациях и конкурсах.
В числе лучших коньяков завода: «Суворов», «Юбилейный», «Тирас», «Тирасполь», «Солнечный», «Виктория», «Князь Витгенштейн», «Дойна», «Нистру», «Традиции Молдавии».
Молдавский коньяк Белый аист (молд. Barza Albă; также Belii aist)
Напиток, который заслужил звание «визитной карточки» страны. В свое время он полюбился не только жителям союзных республик, но и зарубежному потребителю.
Бренд не принадлежит конкретному заводу, его выпускают в разных регионах Молдовы.
Впервые поступил в продажу в 1978 году.
В числе лучших производителей: фабрика «Barza Albă» в Бельцах, кишиневское предприятие «Aroma», Каларашский винный завод и тираспольский «KVINT».
Узнаваемый дизайн с изображением белокрылой птицы нередко используется для фальсификации, поэтому стоит внимательно подходить к выбору продукта.
Оригинальный напиток имеет красивый янтарно-золотой оттенок и мягкий, гармоничный букет с ароматом ванили и цветочным послевкусием.
Средняя выдержка – 5 лет, крепость – 40%.
Молдавский коньяк Калараш
Напиток относится к марочной продукции, которую выпускают на одном из старейших предприятий страны «Călăraş Divin», основанном в 1896 году. Количество коньячных наименований составляет около 25.
Срок выдержки может колебаться от 3 до 40 лет, в среднем – 6–7.
Благодаря соблюдению классической технологии изготовления и обязательному хранению в дубе зрелый дивин приобретает насыщенный золотой цвет и изысканный вкус с мягкими тонами сухофруктов, цветочно-древесными нотами.
В букете старой продукции присутствуют медовые и смолянистые оттенки.
Коньяк пользуется популярностью как внутри страны, так и за ее пределами. Неоднократно удостаивался международных наград.
Молдавский коньяк «Кодру»
Один из легендарных дивинов, который в 1981 году стал обладателем Гран-При на закрытой дегустации в Париже.
Коньяк делают из виноматериалов 20-летней выдержки на предприятии «Barza Albă» в Бельцах.
Для напитка характерен темно-золотистый цвет, сложный сбалансированный букет и длительное послевкусие. Крепость – 43%.
Те, кто пробовал «Кодру», описывают его как «поистине божественный коньяк».
На счету продукта около десятка престижных наград, относится он к категории коллекционных.
Коньяк молдавский Стругураш
Один из молодых дивинов, который приобрел известность благодаря яркому, зажигательному характеру.
Относится к категории «VS», которая не предполагает длительную выдержку.
Напиток изготавливают на предприятии «MoldStandart» из винограда сортов Алиготе, Совиньон, Шардоне, Ркацители, Фетяска, Рислинг.
В советское время делали из отходов винного производства.
Для продукта характерны цветочно-фруктовый аромат, золотистый цвет и черносливовое послевкусие.
Относится к бюджетной категории и особой благородностью не отличается. Крепость стандартная для коньяков – 40%.
Хорош в качестве аперитива, спиртного для пропитки кондитерских изделий и как компонент коктейлей. Подают при температуре 19-21 °C.
Если хочется познакомиться с более достойной продукцией завода, стоит обратить внимание зрелый (12–15 лет) коньяк «Легенды Молдовы» или «Аур де Баланешть» с 5–7-летней выдержкой.
Коньяк «Букет Молдавии»
Напиток производят на одноименном заводе, расположенном в Дубоссарах, специализирующемся также на производстве ароматизированных вин.
Розлив местного коньяка осуществляется в том числе и на предприятиях других стран.
Для местных дивинов характерна выдержка от 3 до 10 лет, наибольшей популярностью пользуется 5-звездочный продукт.
Сухофрукты, ваниль, изюм – главные тона напитка. Продукт хорош в качестве аперитива и дижестива, в составе коктейлей.
Отлично гармонирует с легким мясом, сырами и десертами. Любителям зрелых коньяков придется по вкусу «Mark» 10-летней выдержки.
Напиток обладает глубоким янтарным оттенком с золотым отливом.
Во вкусе, помимо традиционных смолянистых нот, можно уловить тона карамели и шоколада.
Помимо перечисленных дивинов, стоят внимания:
Балти
Бардар
Бесарабия
Лучезарный
Сюрпризный
Агат
Орфей
Золотой Днестр
каким должен быть настоящий коньяк
Актуальность: 01.12.2018
Метки: Бренди и коньяк, Марки бренди